这些柔嫩的饼干用浓缩的香料节日麦芽酒和橙子皮做成的面团可以擀得很厚，然后切成各种有趣的节日形状。它们是非常令人愉快的，但你可以随意用你最喜欢的糖霜装饰它们。选择保暖风格，IBU小于40，带有节日香料的味道。

成分

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方向

1. 注意：提前计划。啤酒减少以浓缩味道。这个过程可能需要30到45分钟。面团需要在冰箱里休息一小时。一旦切割，托盘也需要坐在冰箱中10分钟。（这是帮助饼干在烘烤期间保持其形状和清洁边缘的伟大技巧。）
2. 把啤酒和红糖放在一个中等大小的炖锅里搅拌。用中火慢炖，然后把火调到中火，以小火慢炖至沸腾。继续煮，经常搅拌，直到啤酒减少到1½盎司，30到45分钟。仔细观察啤酒接近其完全还原，因为如果不经常搅拌，它可以燃烧。待其完全冷却。
3. 将面粉、橘子皮、盐、多香果、肉豆蔻、胡椒和丁香放入一个中等大小的碗中搅拌。备用。
4. 将黄油，½杯棕色糖和砂浆混合在一起，在中高直至光和奶油，约3分钟。根据需要刮碗的两侧。
5. 加入鸡蛋拌匀，然后将啤酒和香草精还原。面糊可能看起来有点疙瘩。把搅拌器调到低档，慢慢加入干的配料。中火搅拌，直到揉成球状。
6. 把面团分成两个相等的球，用保鲜膜包起来。将其压成圆盘并缠绕。放入冰箱冷藏1小时。
7. 把每个圆盘放在撒了面粉的表面上擀成½英寸厚。切成想要的形状。把饼干转移到没有抹油的烤盘上，间隔至少1英寸。将烤盘放入冰箱10分钟。把剩下的面团放在一个盘子里，放入冰箱直到你可以擀、切、冷冻和烘焙。
8. 将烤箱预热至350°F。烘烤饼干14分钟，直到边缘略微褐色。从烤箱中取出。在烤盘上冷却2至3分钟，然后转移到冷却架以完全冷却。饼干将保持密封容器，最长4天，或冻结最多1个月。
9. 值得考虑的啤酒:五大湖啤酒酿造公司圣诞啤酒，口渴的狗啤酒酿造公司12只狗圣诞啤酒
10. 注:这个食谱也出现在作者Lori Rice的“罐装食物:用精酿啤酒烹饪”中