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为什么这门课?

  1. 1啤酒应该是烹饪教育中不可或缺的一部分。它在美国的销售额超过1,000亿美元，而葡萄酒的销售额为500亿美元，预计将成为餐厅饮料菜单上的新产品。有了这门课程，烹饪教育工作者和学生加入了5000多家美国小型和独立手工酿酒厂，他们正在帮助啤酒在餐桌上重新占据一席之地。
  2. 2自我指导的CraftBeer.com啤酒和食物课程是专门为烹饪学生设计的。学生将学习啤酒作为一种饮料，如何将啤酒与食物搭配，以及如何将啤酒倒在餐桌上。除了讲座、建议阅读和两部分的期末考试外，老师还将指导学生进行两次10种啤酒风格的品尝课和一次食物搭配课。
  3. 3.由美国烹饪学院研究生和认证导游合著®这是你一直在寻找的关于啤酒和食物的深思熟虑和彻底的速成课程。该课程由美国啤酒酿造协会(Brewers Association)发布，该协会是一个非盈利行业协会，致力于帮助美国小型独立啤酒酿造商、他们的啤酒以及酿酒爱好者社区。

学习方法

  1. 1专业自学课程:本手册有两种格式:
    1. 数字PDF:花9.99美元在网上购买课程手册。数字PDF包括一个讲师指南和期末考试。审查课程样本现在。酿酒商协会的成员收到免费的数码PDF作为英航会员福利的一部分．
    2. 印刷复制订购一本手册需要17美元。如果订购超过10本，价格就会降至每本12美元。
  2. 2新!四部分视频讲座系列为了给学生提供多个平台，CraftBeer.com现在提供四个视频，与专业课程手册一起工作，以帮助学生继续发展他们的啤酒和食物知识。这些视频由亚当·杜尔耶(Adam Dulye)和朱莉娅·赫兹(Julia Herz)主持，并不是为了取代手册;相反，作者对概念进行了阐述，并给学生提供了视觉学习的选择。视频讲座可以单独购买(30美元)，也可以捆绑购买(99美元)。啤酒与食品课程结业证书

专业课程手册

下载免费样品 购买印刷过程 购买数字课程

  1. 一个节

    在第一节中，学生们得到了精酿啤酒的介绍。你将了解饮料的历史，家庭酿造，酿造过程和配料。本节还将让您熟悉手工酿酒厂的定义。

  2. 第二部分

    了解如何品尝、倒出和呈现啤酒，可以让厨师更好地将啤酒与食物结合起来。第二部分包括第一个品尝环节，详细了解是什么构成了啤酒的味道，并提供了如何正确地倒和呈现精酿啤酒的指导。

  3. 第三节

    第三节的CraftBeer.com啤酒和食物课程深入了解啤酒的味道，并研究了这些味道如何与不同的食物和配料结合。学生们被引导进入第二阶段的品尝环节。他们还将学会辨别啤酒中的微妙之处和异味。

  4. 第四部分

    美国是一个热爱啤酒的国家，本节提供的数据支持食客在餐桌上想要精酿啤酒的事实。学生将学习三种常见的配对互动以及配对术语。本节还将介绍奶酪、熟食和巧克力搭配。

  5. 五个部分

    第五部分让学生体验常见啤酒风格和常见食物配料之间的互动。您还将学习如何正确地存储啤酒，识别陈腐的啤酒，以及如何正确地陈年啤酒。

  6. 导师指导及期末考试

    在手册的末尾，你会看到一个指导手册，50个问题的笔试(答案)和两部分配对考试的说明，在此期间，学生将创建一个三道菜的菜单，准备菜肴和选择合适的精酿啤酒搭配。

  7. 可下载的资源

    课程中包含了许多资源(图表、信息图、品酒席和啤酒评估表)，学生可能会发现这些资源对他们自己很有用。了解关于这些资源的更多信息。

    下载课程资源

新!视频系列讲座

为了为学生提供多个平台，CraftBeer.com现在提供四个视频课程，与专业课程手册一起工作，以帮助学生继续发展他们的啤酒和食品知识。这些由亚当·杜尔耶(Adam Dulye)和朱莉娅·赫兹(Julia Herz)主持的视频并不是要取代手册，而是作者对概念进行阐述，并让学生有视觉学习的选择。每个视频讲座都有一个小测验，学生必须以80%的分数通过，才能获得结业证书。每个视频可以单独购买或捆绑购买。

完成证书的所有四个视频的CraftBeer.com啤酒和食物课程。

  • 第一部分:啤酒入门(30美元)
  • 第二部分:啤酒服务和储存($30)
  • Part 3:啤酒风格($30)
  • Part 4:啤酒和食物搭配(30美元)
  • 把所有四个!(99美元)

参加讲座!

谁是craftbeer网站啤酒与食品课程的幕后推手?

亚当Duyle

厨师亚当Dulye

杜尔耶是酿酒师协会(Brewers Association)和craftbeer网站的行政主厨。杜尔耶是美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的毕业生，从科罗拉多山区到旧金山，他领导的厨房专注于精酿啤酒。杜尔也负责品味®:美国精酿啤酒和食物体验，搭配美国啤酒节®和世界啤酒杯®。

茱莉亚赫兹

茱莉亚赫兹

赫兹是bjcp认证的啤酒评委，屡获殊荣的家庭酿酒师，认证导游®还是啤酒教育家。她是The Splendid Table, The Food Network 's Unwrapped, CNBC 's Closing Bell, Good Morning America Live的特约嘉宾，也是HuffPost Taste的定期啤酒博主。她还是旅行者出版社(Voyageur Press)的《啤酒配对:配对专家必备指南》(Beer Pairing: the Essential Guide from the Pairing)的合著者。

问题吗?

如果您对课程功能、证书、账单问题和查看或导航课程文件有疑问，请联系DigitalChalk:support@digitalchalk.com或致电:877-321-2451 /选项2

如果你有关于课程内容的问题或反馈，请联系info@brewersassociation.org．