Randy Clemens是素食爱好者SRiracha Cookbook的作者，与SRiracha Curtido的琥珀色啤酒被炸鳄梨炸玉米饼炸薯条分享这个食谱。

原料

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方向

窗帘

1. 煮沸四杯水。将白菜，洋葱和胡萝卜放在一个大的混合碗里，折腾结合。倒入沸水，让待机架五分钟。沥干。
2. 在一个小炖锅里，混合半杯水，醋，斯拉查，牛至，糖和盐。用大火烧开。关火搅拌，确保糖和盐已经溶解。倒在沥干的卷心菜混合物上，搅拌均匀。
3. 让冷却到室温，然后盖住并冷藏直到准备使用。（这可以提前一周达到一周，坐在一两天后变得更好。）

炒鳄梨

4. 把琥珀色啤酒，面粉，大蒜粉，烘焙粉，盐和胡椒碗，搅拌结合。通过将油填充到制造商建议的填充水平来准备深炸锅。（或者，使用宽阔的深铸铁或其他重锅，用油深度为2-3英寸，但在锅的一侧没有超过一半。）将油加热至375°F。
5. 把煎饼铺在一个浅的烤盘里。把牛油果切成两半，去核，挖出果肉，保持完整。把每一半切成4块。
6. 将切片扣入琥珀色的啤酒混合物中，摇匀过量，然后在Panko中滚动每件。
7. 小心地降低油脂，直到深金色的棕色和脆皮，3-5分钟。用开槽勺子拆下，并用盐和胡椒轻轻赛季。
8. 现在组装炸玉米饼。我喜欢每个炸玉米饼堆叠两个玉米饼，但如果这是您的喜好，欢迎只使用一个。无论哪种方式，顶部有两个热的鳄梨切片。
9. 使用钳子，从酸洗浴中抬起一堆窗帘，让它快速摇动一些液体，并在鳄梨上堆积它。用香菜装饰并立即服务。