从新的食谱酿造食物中的这个食谱：大啤酒灵感的开胃菜，主要课程和甜点，提供前卫，一个干净，平衡的啤酒，拥有舒适的饼干，焦糖和新鲜烤面包。这种啤酒的相对脆弱和中等对羔羊的丰富性有一个很好的对立面。

成分

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方向

1. 修剪羊排，以便沿着边缘有最小的脂肪。将Chops放入拉链 - 顶部塑料袋或其他可密封容器中，并加入2杯前卫贝尔德加德酒店由Lost Abbey制作，确保肉盖好(如果需要额外的液体，请加水。）
2. 冷藏和腌至少30分钟，虽然6至24小时是最佳的。在烹饪前至少2小时从冰箱中取出羊羔。
3. 预热烤箱至400°F并准备马铃薯：用水填充一个大的牛奶，放在高温下。（确保有足够的水覆盖土豆约2英寸。）加入犹太盐，切丁甜洋葱和碎大蒜。带来滚动。洗涤，剥皮和立方体土豆，去除任何瑕疵，而水热。
4. 煮羊肉：在一个大型烤箱安全盘中，加热足够的橄榄油来烫伤羊肉。从腌料中取出羊肉，用纸巾拍干，两侧慷慨地用盐和胡椒粉。当石油几乎吸烟时，将羊肉放在锅中，棕色各方。不要过度克服。将平底锅放入烤箱和烘烤7分钟。（当你拿出羔羊时，留下烤箱。）
5. 煮土豆：当水准备好后，加入土豆，充分搅拌，煮12到15分钟，或者直到一把锋利的刀可以插入土豆的中心而不用力，但不要太容易(想想烤土豆的稠度。土豆不应浸湿或在锅中裂开。）彻底排水(仔细的土豆很快就从几乎熟透变成熟透了！）
6. 准备涂料：将面包屑，帕米森，迷迭香，百里香，大蒜和欧芹联合在食品加工机中。加入少量的橄榄油以结合和脉冲，直到您具有均匀的混合物。将混合物涂在板上。外壳应该是一个细碎，但不湿。
7. 在一个小碗里混合芥末和前卫，放在一边。
8. 用啤酒芥末刷羊肉在顶部和侧面和均匀涂上面包屑混合物。把剁回到平底锅，面包面，放在一边，直到土豆完成。
9. 完成土豆：在汤锅中融化黄油，加入沥干的土豆。将黑胡椒粉和辣椒均匀地撒在土豆上，然后加入酸奶油。使用中速手动搅拌机，加入配料，同时确保土豆被分解成均匀的稠度。不应留下大块或立方体，但不要过度混合。土豆应该是糊状的。
10. 如果需要，用盐调整调味料。加入韭菜和1/2杯前卫。用搅拌机高，鞭打土豆，彻底混合。混合物应该用硬峰（如良好的蛋白甜饼）光滑，并且韭菜应均匀混合。（如果需要额外的液体，则添加更多啤酒和/或酸性奶油，以实现光滑和奶油，但不柔软的一致性。）覆盖土豆以保持温暖。
11. 就在服用之前，将羊羔放回烤箱中，再加上8到10分钟，以再加热并拧紧面包屑顶部。（或者你可以将它们放在肉鸡下4到5分钟，直到地壳刚刚开始棕色）。
12. 为了服务，搅拌土豆，并在每个板上放置一个椭圆形土墩。用熏辣椒粉轻轻撒上撒上烟熏蛋白酶。休息在土豆和装饰用百里香或迷迭香的枝条。如果你想要蔬菜伴奏，婴儿胡萝卜烤箱烤在岁的香醋，或其他非绿色季节性蔬菜的选择，会很棒。