这些肉桂卷是在半品脱，宽口梅森瓶，创造一个方便的即食早餐或一个有趣的方式添加一些特色啤酒品尝早午餐。几种不同的啤酒都能很好地制作出柔软、香甜的面团。基本的淡啤酒是一个不错的选择，但也不要害怕扩大到棕色淡啤酒或香料啤酒。你需要在两方面对这些卷有一点耐心。首先，面团在冰箱中静置并发酵20到24小时。第二，面团很粘，所以要用撒了很多面粉的手和面来处理。我保证，最后一切都是值得的!

成分

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方向

1. 将面粉和酵母加入带生面团挂钩的搅拌盆中。把温度调低，倒入啤酒。根据需要刮下碗的边缘，搅拌直到面团开始形成。把糖、黄油和鸡蛋混合。加入盐和香草。继续搅拌，直到面团变得非常粘稠。
2. 经常刮碗的边缘，让搅拌机揉10分钟。它会继续保持粘性，但随着搅拌机的搅拌，它会变得光滑。
3. 把碗涂上黄油或食用油。将面团放入准备好的碗中，盖上盖子，冷藏20至24小时。
   在将面团从冰箱中取出之前，将烤箱预热到350华氏度。用黄油润滑六个宽口半品脱的梅森罐子。准备一个撒满面粉的表面。
4. 把面团从碗里拿出来，用撒了面粉的手揉成球状。滚动到一个矩形约8 × 12英寸与12英寸的一边面对你。滚动的同时，继续在顶部和底部撒上面粉。动作要快，这样才能让面团保持冷却，便于处理。
5. 馅料是把融化的黄油刷在长方形的面团上。如果需要的话，在上面撒上红糖、肉桂和坚果。把面团朝你的方向滚动，滚动时在面团下面撒面粉，必要时用刮刀刮。面朝下放置；它将是柔软和松散的形状。把两端卷起来，切成六卷，每卷大约2英寸宽。把每一卷切好的面朝上，放入一个事先准备好的泥瓦匠罐中。
6. 把玻璃瓶放在烤盘上，烤30到35分钟，直到顶部金黄，卷的内部达到190华氏度。冷却10分钟。
7. 在一个小碗里，用叉子把糖粉和黄油捣成糊状。加入酸奶油，继续快速搅拌，直到形成光滑的糖霜。加入香草和盐。
8. 在每个面包卷的顶部加一团糖霜，然后根据需要涂抹。享受温暖或室温。把吃剩的面包卷放在冰箱里。打开盖子，在吃前15到30秒用微波炉加热冷却。
9. 摘自啤酒面包。版权所有2020 Lori Rice。经乡村出版社许可转载。版权所有。