课程:点心
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啤酒风格:巧克力粗壮

香蕉巧克力粗壮杯形蛋糕

带出你内心的面包师,然后用夹克和宽大的巧克力粗壮的Ganache尝试用这些香蕉蛋糕。

原料

香蕉蛋糕
  • 1/2杯黄油,室温
  • 3/4杯纯甘蔗白糖
  • 3个鸡蛋
  • 1杯香蕉,捣碎(2-3个香蕉)
  • 1茶匙香草
  • 1/2杯酸奶*
  • 2杯面粉
  • 1 1/2 TSP发酵苏打水
  • 1/2茶匙烘烤粉
  • 1/2 TSP盐
  • 1/4茶匙肉桂
  • * Baker的注意:制作酸奶,将2个TSP的白醋搅拌成1/2杯全牛奶并留出约5分钟或直到它看起来绝对令人作呕
巧克力粗糙Ganache.
  • 1 1/2杯半甜巧克力,切碎
  • 半杯巧克力黑啤(夏纳生日啤酒)
  • 1/2杯重奶油
咖啡和巧克力粗奶油糖霜
  • 1/2杯黄油,室温
  • 2汤匙奶油芝士,室温
  • 2杯筛过的糖粉
  • 1/4 TSP盐
  • 1/4杯巧克力粗壮的ganache
  • 一份特浓咖啡(或两汤匙非常浓的咖啡),室温

方向

  1. 香蕉蛋糕
  2. 预热烤箱到350°F。
  3. 将黄油和糖一起击败直至蓬松。
  4. 加入鸡蛋、香蕉泥和香草拌匀。
  5. 加入牛奶和剩余的成分,交替湿干燥。搅拌直到合并。
  6. 勺子进入制备的蛋糕锡和烘烤12-15分钟或直到插入中心的牙签出来清洁。
  7. 放置在金属架上冷却。
  8. 冷却后,在每一个上面切一个小洞做馅料。
  9. 吃掉你切出的零件(你知道,质量保证和所有)。
  10. 巧克力粗糙Ganache.
  11. 将巧克力放在耐热碗中并留出。
  12. 在中等平底锅,热量巧克力的和奶油直到煮沸前,不断搅拌。
  13. 将热奶油/啤酒倒在巧克力上,直到光滑。
  14. 冷冻混合物约2小时,偶尔搅拌。
  15. 你正在寻找厚厚的糖霜的一致性。如果你没有时间做冰箱里的事情(我认为它更容易,所以我可以在酷的时候去做其他东西),你可以把碗放在一个较大的一碗冰上,直到你得到你的一致性想。
  16. 用ganache填充你的蛋糕。使用管道袋是最容易的。您将有一些左侧保存 - 您需要它为霜冻(以及品尝)。
  17. 我也使用了我留下的小点来装饰蛋糕的顶部(你可以在微波炉中弹出几秒钟,将其瘦回来淋上淋上一致性)。
  18. 咖啡和巧克力粗奶油糖霜
  19. 将黄油和奶油芝士打至松软。加入糖粉和盐拌匀。
  20. 加入巧克力酱和咖啡。
  21. 击败直到合并。
  22. 冰霜蛋糕。
  23. 吞噬!

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