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产量:8 - 10
单是这款来自Kitchen confidence的节日冰淇淋的原料就足以让你的节日充满阳光。糖果姜，肉桂，丁香，多香果，还有你最喜欢的比利时风格的配音等等。
成分
- 2杯浓奶油
- 1杯全脂牛奶
- 12 /3杯比利时风格的配音，分
- 5汤匙的糖浆
- 1英寸姜块，去皮切成薄片
- 4肉桂棒
- 5整个丁香
- 3星八角“花瓣”
- 4甜胡椒浆果
- 2小豆蔻
- 1/2茶匙新鲜研磨的肉豆蔻
- 1/2茶匙黑胡椒粒
- 6个大蛋黄
- 半杯黑糖，包装好
- 1/2盎司的黑巧克力，切碎
- 半个大柠檬的皮
- 1茶匙香草精
- 1 1/2茶匙粗盐
- 半杯蜜饯姜，剁碎
方向
- 在一个大平底锅中，加入浓奶油，全脂牛奶，1又1/3杯和(或其他比利时风格的麦芽酒)和糖蜜，搅拌混合。
- 加入切薄片的姜，肉桂，丁香，八角，多香果，小豆蔻，肉豆蔻和黑胡椒。
- 用中低火煮至略低于小火，经常搅拌(你想看到蒸汽从表面上升，但尽量不要有气泡)，大约15分钟。
- 蛋黄和红糖在碗里打至微稠。在搅拌的同时，慢慢地向蛋黄中加入半杯热奶油混合物。
- 慢慢来，别把蛋黄搅碎了。重复这一过程，再加入1/2杯热奶油，然后把所有东西放回平底锅。
- 在一个大碗里准备一个冰浴。在冰浴中放入一个中等大小的碗，准备好滤网。
- 把平底锅调至中火煮，用木勺不断搅拌。当你看到蛋奶沙司表面冒起蒸汽，蛋奶沙司覆盖在勺子上时，你就知道蛋奶沙司足够厚了。
- 加入巧克力，柠檬皮和最后1/3杯。继续煮一两分钟，直到再次达到合适的厚度。
- 将奶油冻滤入中等大小的碗中，放入冰浴中。加入香草精和粗盐。偶尔搅拌，直到混合物冷却。
- 冷藏至冷(最好隔夜)。
- 按照制造商的说明在冰淇淋机中冷冻蛋奶冻。当冰淇淋做好四分之三的时候，加入糖姜，继续冷冻直到冰冻。
- 看到布兰登最初的发布．
