对于寒冷的月份来说非常完美，这种基本的啤酒卤水是一个例子，在烹饪过程中，啤酒的力量可以得到突出。盐水是盐变性蛋白质的能力，导致一些肌肉松弛和膨胀。卤水会被困在这些蛋白质中，煮熟后，液体会与肌肉结合，产生味道和多汁的结果。
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啤酒碱性卤水
亚当·杜利
啤酒和食品
霍皮和苦涩：被误解的啤酒风格
2018年6月11日
啤酒花和苦味啤酒经常被误解，特别是如果你是新的工艺啤酒。厨师亚当·杜利（Adam Dulye）对如何学会欣赏这些风味组合提出了建议，尤其是在搭配食物和啤酒时。
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7夏季食物口味趋势和啤酒搭配
2018年5月21日
众所周知，食物和啤酒随着季节的变化而变化。厨师亚当·杜利（Adam Dulye）讨论了这个季节的风味趋势以及夏季食物和啤酒搭配技巧。
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一位厨师在全国啤酒节上对詹姆斯·比尔德家厨房的看法
2018年5月8日
在全国啤酒日，厨师和工艺酿酒师聚在一起举行啤酒配对庆祝晚宴。与CraftBeer.com的厨师亚当·杜利一起体验这一独一无二的独立工艺啤酒庆典。
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酸菜炖猪肩
2018年4月30日
在中西部长大后，在那里厚厚的和粘稠的烧烤酱外套都炖猪肉和拉猪肉，这是令人耳目一新的学习，从厨师卡洛拉马尼亚在克莱德共同在波特兰，俄勒冈州。浓烈的阿多波是一种很好的风味，与这道菜搭配的腌菜被用来引出醋，并为每一口添加一些质感。这道菜的灵感来源于卡洛的菲律宾传统，是荷兰烤箱里最好的家常菜，配上大量的茉莉米饭。当你将这道菜与IPA搭配时，你可以帮助你的味觉了解啤酒花和苦味如何与一点香料以及腌制过程中的酸度搭配得很好。
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本季秋季烹饪潮流与啤酒风格相匹配
2017年9月7日
告别夏日食材。厨师亚当杜利告诉你如何享受最新的秋季烹饪趋势和工艺啤酒风格相匹配。
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如何配对ipa？试试这些技巧
2017年8月2日
如果你觉得自己不喜欢IPAs，或者在尝试将IPAs与食物搭配时遇到困难，厨师亚当•杜利（Adam Dulye）有一些建议会有所帮助。
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厨师长亚当·杜利为2017年萨沃计划啤酒和食物搭配的秘诀
2017年3月6日
厨师长亚当·杜利（Adam Dulye）在幕后向你展示了他是如何为2017年的Savor DC计划啤酒和食物搭配菜单的。他的秘诀：众包。
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3种秋季烹饪技巧你会想要完美的搭配啤酒
2016年9月9日
当我们上次点燃烤架的时候，是时候开始考虑秋天的味道、搭配、室内烹饪技术，以及哪种啤酒风格可以让任何秋天……
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科克奥布伦
2016年9月9日
coqauvin是一道美味的传统法国菜，由炖鸡、腊肠、蘑菇和典型的土红色勃艮第组成。整个法国有许多不同的配方，这取决于该地区的葡萄酒。在阿尔萨斯，使用清脆的白葡萄酒；在南方，一种橘子酒或玫瑰。对于我们独特的美国工艺啤酒的做法，这一配方已被改编，以带出秋季笔记的棕色麦芽酒。这个食谱也可以通过改变配音来变得更加丰富。这道菜配上土豆，是寒冷秋夜的完美补充。
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