简单的节日啤酒和食物搭配
忘记酒。啤酒搭配是节日盛宴的必备之选。如果处理得当，啤酒更适合与食物和罐头搭配提高整个膳食的质量在某些方面，葡萄酒是做不到的。
如何在假期明智地配对?让我们从一些一般的指导方针开始。
啤酒搭配的一般指南
- 考虑菜肴的元素和啤酒的元素。
- 匹配强度(换句话说，用不同的味道对抗不同的味道)。
- 找到匹配相似口味和外形的方法(用烘焙的方式烘焙)。
- 找到平衡元素(酸甜)的方法。
- 记住碳酸的重要性。它能很好地清理舌头上的脂肪，让你的上颚为下一种味道做好准备。
啤酒配对:肉
油炸火鸡
- 元素:辛辣，甜椒味，坚果和焦糖烟熏味，盐和脂肪(如果你做对了)
- 啤酒配对:美国布朗啤酒比如角鲨头印度棕色啤酒
啤酒花与香料的味道很浓，能突出这些味道。焦糖麦芽的味道平衡了热量，同时与甜椒的味道相匹配。碳酸和啤酒花都能对抗你舌头上的脂肪。
Herb-roasted土耳其
啤酒花、酵母和水果的味道与明亮的泥土味的香草混合在一起非常和谐。酯也会和香草缠绕在一起。麦芽口味好的酒能很好地衬托出焦糖化。碳酸化会去除脂肪，这样你就能继续品尝一切。
火腿
- 元素:甜釉，甜烟熏焦糖，鲜味丰富，盐和脂肪
- 啤酒风格:比利时风格和比如New Belgium Abbey或Ommegang Abbey Ale
焦糖和烤麦芽的味道与红糖的光泽和鲜味的丰富相匹配。适度的苦味有助于抑制火腿的甜味。干燥，高酒精含量和中/高碳酸有助于保持你的嘴准备更多。
烤牛肉
- 元素:烤焦味，鲜味丰富，有胡椒、盐和脂肪的泥土味
- 啤酒风格:健壮的波特比如Deschutes Black Butte Porter
苦麦芽和烤肉的味道很搭，而焦糖的甜味则及时到来，挽救了局面。啤酒花的苦味和碳酸化有助于抑制酒体的丰富性和脂肪。巧克力的味道很有趣，和肉的泥土味很搭。
（读:啤酒爱好者的旅行清单）
啤酒配对:国
粉末填料
- 元素:香草，咸味，面包的甜味，泥土味，胡椒，盐和脂肪
- 啤酒风格:美国琥珀啤酒比如Bell 's Amber Ale或Anderson Valley Boont Amber Ale
饼干的味道与面包的甜味和咸味元素很相配。麦芽和啤酒花在啤酒中相互平衡，让填料的香草发挥作用。
甘薯的腿
- 元素:泥土的甜味，甜的甜味，烤焦糖，黄油和脂肪
- 啤酒:Vienna-Style啤酒比如Elliot Ness或August Schell的FireBrick
淡啤酒的一点点甜味与土豆和棉花糖的甜味很搭。啤酒花的存在足以让甘薯的甜味和丰富性得到控制，同时又不会让人失去炖甘薯时的贪食感。
（读:面向初学者的啤酒款式）
啤酒配对:甜点
核桃派
- 元素:粘稠的甜味，烤焦糖，烤坚果，盐和脂肪
- 啤酒:咖啡黑啤，如圣菲爪哇黑啤
你想要一些本来就不甜的东西来保持你的身体快乐，但你仍然想要那种甜味。麦芽和啤酒花的苦味抵消了派的甜味，这是一种很好的方式。烤麦芽和烤坚果搭配在一起。你需要更高的碳酸来切开脂肪。有什么比派和咖啡更好?
丰富的巧克力蛋糕
- 元素:巧克力，可可，烘焙，麦芽，甜，脂肪
- 啤酒:帝国主义的，比如大分巧克力雪人，或者小丑鞋巧克力帽(安乔辣椒和任何浓郁的巧克力蛋糕形成了可怕的对比)
富有和富有在每个层面上相遇。蛋糕的甜巧克力和可可味被帝国烈性黑啤酒的苦巧克力和可可味调和了。果酸酯使巧克力的果香更加浓郁。高酒精能很好地平衡甜味和脂肪，但这确实是一个很好的结束夜晚的方式。
柠檬或酸橙条还有其他柑橘类甜点
- 元素:强烈的柑橘味，水果味，辛辣，酸味，糖和脂肪
- 啤酒:双/帝国音标比如《无畏3》或者《奥德尔·迈cenary
大而霸道的甜点需要大而霸道的啤酒才能跟上。这种过于甜的甜点被啤酒花征服了，啤酒花的味道并不刺鼻，但却令人耳目一新、津津有味、有趣。水果酯和麦芽的甜味有助于让派对继续下去。酒精可以减少舌头上的糖分和脂肪，也可以帮助你愉快地度过夜晚。尝过这些味道后，你不会真的想尝任何东西。
2020年12月1日更新。
