美国最大的拉丁裔家庭酿酒俱乐部南加州酿酒俱乐部正在崭露头角

2021年6月29日

在南加州一个温暖的夜晚，七名拉丁裔男子聚集在庄园高地(Hacienda Heights)车道上。

发光的自制设备填满了车库，所以漂浮的工艺啤酒厂在手工分享名称，家乡和酿造体验中站在汽车端口品脱眼镜。

Socal Cerveceros Homebrew Club出生。

在2015年4月10日的成立大会上，该俱乐部的七名创始成员之一雷·里韦拉(Ray Ricky Rivera)说:“我们真的不知道它会变成什么样子。”

六年后，美国最大的拉丁裔旅馆俱乐部已蓬勃发展成近250多种多样化的啤酒Aficionados，镜像洛杉矶县的种族融化锅。

许多瑟维切罗家族已经成为So Cal精酿啤酒领域的重要参与者，他们开设和经营实体啤酒厂，并率先与流行精酿啤酒厂进行商业合作。这个由知识渊博、有影响力的酿酒师组成的网络，在这个缺乏拉丁裔代表的行业建立了一条通向职业生涯的管道。

“拉丁裔文化对整个城市产生影响，”索拉弗洛尔队和国际知名的Youtuber说。“看到我们啤酒出来的超级有趣。啤酒不是一个旧的白人的游戏了。“

奠定了基础

奥古斯丁·鲁埃拉斯(Agustin Ruelas)是皮科里维拉Brewjería公司(Brewjería Company)的联合创始人，六年前主持了那次就职聚会。他和哥哥阿德里安·鲁埃拉斯(Adrian Ruelas)在自己的车库里调制了一些早期自制的作品，倒了几杯给俱乐部里的新伙伴阿德里安·冈萨雷斯(Adrian Gonzalez)、杰米·“吉米”·卡德纳斯(Jaime“Jimmy”Cardenas)、阿尔弗雷德·马扬(Alfred Mayen)、理查德·埃斯特拉达(Richard Estrada)和里维拉(Rivera)。

对里维拉来说，这是一股新鲜的空气。他承认，他经常想，为什么在他在长滩(Long Beach)的斯坦菲尔斯(Stein Fillers)家自制啤酒店从来没见过其他拉美人。

“每次我进去那里都是那里的唯一的棕色伙计，”罗拉说，注意到洛杉矶县是超过500万拉国诺斯的家。

和瑟维塞洛一起，里维拉觉得自己是同龄人中的一员。

该小组同意在每个月的第三个星期五见面，分享酿造技巧、最喜欢的啤酒和必去的当地啤酒厂。

在萨内塔·桑塔纳(Zaneta Santana)成为第一个加入瑟切罗的女性之前，该俱乐部的成员已经增至20人。作为中南酿酒公司(South Central Brewing Co.)的一员，桑塔纳还在洛杉矶市中心的天使城酿酒厂(Angel City Brewery)担任总经理。

现在的Rivera是俱乐部的总统，该俱乐部表示，俱乐部在妻子和女朋友外面努力添加女性成员，但他决心创造他所知道的多样性。

“如果我们没有积极致力于我们自己的多样性，我们将不是真正的批评啤酒行业或自主体社区，”Rivera说。“拥有更大的女性的存在帮助我们认识到为所有成员创造一个欢迎，支持，安全的空间。”

里维拉在社交媒体上招募并创建了ColdXela家酿节。啤酒节只允许俱乐部成员在会上倒啤酒，这导致了会员人数的增加。

众多志同道合的家庭酿酒师蜂拥而至。Warcloud酿造公司的成员是第一批加入这个行列的非拉丁裔美国人，该公司主要由非裔美国人组成。劳里·安·古铁雷斯(Laurie Ann Gutierrez)是一名白人家庭酿酒者和苹果酒专家，她是第一批签约的非拉丁裔人士之一。

现在该俱乐部超过30%的成员是女性。有足够多充满激情的女性酿酒师，她们创建了一个名为“南加州塞万提斯”(SoCal Cerveceras)的子小组，专门组织额外的酿酒日和她们自己的在线会议。

里韦拉说:“我们没有意识到这有多大的影响。”“我们已经成为一个庞大的网络……现在我们正直接影响洛杉矶啤酒行业。”

酿造一些特别的东西

Edgar Preciado - 更像是Beerthuglife在Instagram上的15,000名粉丝 - 与CerveCero Julio Trejo一起使用，并将一串高度预期的酿酒与他们的业务合作伙伴丹尼尔·菲尼克斯释放出来。

在他加入俱乐部之前，在他的闪电快速啤酒消除能力中已经着以为所知，但他想把他的啤酒人拿到一个下一个水平。

在参加2018年ColdXela家酿节后不久，Preciado加入了俱乐部，学习如何家酿。他深情地回忆起那些为了完善食谱而熬夜到凌晨1点的夜晚。

“我只是想学习，”preciado说。“我知道如果我一直在尝试，那就很好了。”

一旦他找到了自己的最佳状态，他就与Indie Brewing Company合作推出了“Para Mi Gente”，这是一款流行的墨西哥风格啤酒。自那以后，他与多家啤酒厂合作，推出了另外17款啤酒，并将在4月份推出另外两款啤酒。

通过自制，Preciado对啤酒获得了新的欣赏。

“无论你来自哪里，它都会带来所有人，”他说。

普雷西亚多和弗洛拉对啤酒的共同兴趣使他们参加了同一个塞万提斯会议。还有什么地方能让一个有犯罪前科的前黑帮成员和一个在好莱坞艺术画廊担任运营总监的女人分享家庭酿造技巧呢?

“她是个摇滚明星，”Preciado这样评价弗洛拉。

弗洛拉的衣物兴奋技能已呈指数级增长，因为她为她为丈夫买了一款苍白的催化剂发酵系统套件而酝酿着苍白的啤酒。

尽管她担心自己不是拉丁裔，但瑟维塞洛一家还是把她当作自己人接纳了。她在瓶子分享会上收到了宝贵的反馈，她从自己品尝过的一些啤酒中获得了灵感，其中包括一款牛油果蜂蜜金发啤酒，她至今仍对它赞不绝口。

她正在开发出一位获奖的家庭器，在2020年为她的玫瑰花柠檬牛饲料中的一副金牌称为“任何令人助导的东西”，称为“任何令人助攻”竞赛（由麦芽糖猎鹰队）并浪漫啤酒竞争。

她对这个爱好明显的痴迷使她成为了一个家庭啤酒爱好者。她在社交媒体上非常受欢迎，在Instagram上有36500名粉丝，在YouTube上有17000名订阅者。她最近还在BLEAV播客网络上推出了“与萨拉·弗洛拉一起酿造啤酒”(Brewing After Hours with Sarah Flora)播客。

尽管她在网上取得了举世无双的成功，但她更自豪的是看到越来越多的女性酿酒师，她把这归功于Cerveceras和全国性的组织，比如支持啤酒爱好者和女性专业人士的粉红靴子协会。

弗洛拉说，她对她在Cervecera Tyler Sadler的同胞看到的增长也对她来说印象深刻。

萨德勒于2018年初开始酿造啤酒，自从加入该俱乐部以来，他一直是一名出色的家庭啤酒酿造者。

“我相信加入SCC是一个游戏更换者，”萨德勒说。

在俱乐部会议上，她喝的啤酒种类越多，她就越觉得自己与啤酒的工艺密不可分。

• 自加入以来，Sadler赢得了两个家庭用金牌，一个在Shebrew romebrew竞赛中，她称之为“锄头前的Mangose”，另一个在幸福的啤酒竞赛中的芦荟搬运工。
• 现在是俱乐部的董事会成员，鞍塞在1月份全职工作全日制啤酒，她推出了一个成功的自制播客，酿造了！播客，与Gutierrez。
• 最近，萨德勒在今年2月天使城主办的“打造对话:啤酒中的黑色”专题讨论会上发表了讲话。

萨德勒在相对较短的时间内迅速崛起，这让里维拉相信，她注定有一天会成为一名首席酿酒师。

“她不仅要成为一个非常有才华的啤酒，她是其他女性酿酒商可以仰视的人，”Rivera说。

一个以七个业余拉丁裔房屋出口的俱乐部在汽车港口开发成一个全面的各种各样的酿造专家，寻求影响工艺啤酒场景多年来。

“我们肯定开始做出一些影响，”Rivera说。“这只是成长。”

著名的南加州塞万提斯会员和校友

• Steven和Aracely Cardenas，Pacific Plate Brewing / Monrovia Homebrew Shop
• David和Carmen Favela, Border X酿酒厂
• 玛琳·加西亚，啤酒屋
• Lewis Martinez，乔治洛佩兹酿造公司
• 亚伯拉罕梅卡多，拉博尼卡酿造公司
• 埃德加·普雷西亚多BeerThugLife
• 奥雷里奥和塔尼亚·拉米雷斯，羽蛇酿造
• 雷·里奇·里维拉，诺沃克酿酒厂
• Alfredo Rocha，Los Barbones Cerveceria
• Agustin和Adrian Ruelas，Brewjería公司
• Julio Trejo，Cerveceria Muldial

酿造者协会和Craftbeer.com很自豪地支持内容，培养一个更加多样化和包容性的精酿啤酒社区。这篇文章由啤酒公会作家北美公会选出，作为其啤酒写作补助金系列的多样性。它通过啤酒厂协会多样性委员会和Allagash Brewing公司的多样性和包容授予，收到额外支持。