如何用甜点配对啤酒不巧克力
蜡烛点亮了。Dave Matthews Band的“崩溃”专辑在背景中轻松播放。这肥硕和巧克力覆盖的草莓配对准备好了。是的，啤酒影响的爱情在空中。等待？那是什么？你的约会不挖巧克力？没问题。
由于工艺啤酒在越来越多的特殊场合晚餐中持续到明星，因此，它也是它的方式到甜点菜单上。而不仅仅是在粗壮中搬运工形式。您可以将甜蜜的零食与Pillsners到Berliner Weisses和Scotch Ales搭配。
以下是九种啤酒和甜点搭配，帮助你保持健康情人节令人兴奋的。
（信息图：啤酒和食物配对指南）
有胡萝卜蛋糕的IPA
对于初学者来说，让我们来看看一条迅速成为甜点配对的新帝国粗壮和巧克力：异丙醇和胡萝卜蛋糕。配对效果很好，因为跳跃苦味和含糖甜度相互平衡。一个很好的例子是糟糕的酿造愤怒的IPA和经典的胡萝卜蛋糕。
“胡萝卜蛋糕和我们的愤怒的IPA是我们最喜欢的啤酒配对之一，因为它的意想不到的性质，”善良的酿造行政厨师Ben Peine说。“胡萝卜上有很多自然甜味，加上整件事是埋在一层厚厚的甜芝麻奶酪糖霜下。将其与另一个甜啤酒配对将压倒整个甜点经验。将啤酒与此蛋糕配对的关键是平衡。愤怒的是啤酒 - 这是一种快乐和苦涩的柑橘/花卉组件来自加入明亮的啤酒花。“
双普通ipa与橙色杏仁蛋糕
进一步沿着跳跃强度线是良好的城市酿造他建议他们的奖励双国际淡啤酒配突尼斯特色橙杏仁蛋糕。在这里，啤酒既补充和对比柑橘和丰富的巧克力层的菜。
“我们真的很享受橙色味道的奖励如何奖励，”良好的城市酿造联合创始人David Dupee说。“事实上，我们在Taproom上运行一周的木桶计划，并迄今为止最受欢迎的木桶产品是橙皮的奖励。那么，杏仁蛋糕甜点中的橙色角色很好地绘制并展示了奖励的独特柑橘和热带音符。“
完成橙色杏仁蛋糕是一种巧克力帝国粗壮的Ganache，用柑橘前进的DIPA很好地洗涤。
（读：啤酒和奶酪样式指南）
苏格兰艾莉用面包布丁
还在迷恋着用麦芽啤酒搭配情人节甜点吗?试一试苏格兰山脉。风格的强烈的焦糖麦芽和疼痛的身体含有丰富的甜点，如面包布丁。大鸿沟酿造建议将他们的Claymore Scotch Ale配对有波旁面包布丁。
“啤酒的太妃糖和焦糖笔记与来自面包布丁的甜，黄油和坚果香味携手共进，”大鸿沟营销项目经理Maureen Cherrett说。“Bourbon添加了额外的颓废，使配对更加丰富和放纵。”
咖啡白肤金发的啤酒用面包布丁
斯基拉利啤酒柜台大划分的面包布丁建议与双豆金发。
“Schlafly的双豆金发艾莉在您可以找到的最好的面包布丁中找到了理想的伴侣，”Schlafly啤酒啤酒的酿酒师Stephen Hale说。“富人，密集，甜美，肉桂和干果常见于面包布丁的干果，补充了令人兴奋的双豆金发女郎的巧克力和咖啡口味。”
Schlafly啤酒的双豆金色是用可可粒和Kaldi’s coffee的咖啡豆混合酿制的。其结果是金色的麦芽酒，在颜色上相当具有欺骗性，因为它的味道散发出浓郁的咖啡和巧克力的味道，让人想起黑啤酒。
捷克pilsner用草莓和奶油
在甜点配对图的较轻的一侧是一个经典的捷克Pilsner，具有果前甜点。打火机甜点和啤酒组合是结束丰盛的晚餐的愉快方式。Pilsner的碳酸化和清洁口味也有助于清洁口感，为晚上晚些时候到来。峰会酿造暗示他们的达科他州灵魂捷克Pilsner，简单的草莓和奶油。
“这个古典捷克Pilsner有一个温和的苦味和花卉，略带柠檬酸的芳香品质，”Damian McConn，Head Brewer说峰会酿造。“它应该适用于任何基于微妙的水果甜点，如草莓和奶油。”
（煮啤酒：找到数百个食谱）
用梨馅饼司机
另一个不太侵略性的啤酒和甜点配对是一个苏发用水果馅饼喜欢大沟酿造漂亮的河流和梨馅饼。酵母厂的果味酯在果前甜点中呼出类似的口味。
“I’d suggest using our Beautiful River Belgian-style Saison, which is a balanced saison bursting with lots of pear-like esters, with a pear tart, which should obviously be complementary,” says Matt Kahn, the brewery’s president and co-founder. “The sweetness from the tart [is] cut by the dryness of the beer, and the pilsner malt backbone goes really well with the sweetness from the crust.”
Berliner Weisse用水果和香草馅饼
果汁的另一种选择是一种温和的酸啤酒柏林韦斯。啤酒的清爽性质，以及它的明亮酸笔记，使泰特舞蹈的口味。
西六酿造建议他们的门廊磅式meadoweisse berliner weisse与水果馅饼配对。“我们的柏林韦斯的酸性和泰特曲线围绕果汁的甜蜜享有补充和平衡的性格，”西六酿造的酿酒师之一Dale Bugay说。西六的速度进一步提出了建议，并建议将传统的水果糖浆添加到啤酒中，帮助让您的日期减少酸味。
比利时式的三泰与桃子鞋匠
Catawba Brewing.建议将经典的南方影响的桃子鞋匠与他们的ld配对比利时三尔- 部分啤酒厂的特色系列 - 适用于繁荣的经验，即一次复杂和平衡。
“这款修道院风格的金色啤酒在食品配对中非常多功能，配有复杂的口味和香气，从苹果，梨，香蕉，丁香，佩珀伊香料和贵族跳水中，”Catawba Brewing营销总监Brian Ivey说。“就像一杯美酒，这个啤酒很适合享受咸味课程，但我们特别喜欢其香料增强桃花板与香草豆冰淇淋的甜点配对的方式。”
（学习：啤酒101在线课程）
墨西哥巧克力老啤酒配新墨西哥风味的Sopapillas
将其留给亚利桑那州墓碑酿造通过建议他们的墨西哥巧克力旧啤酒与新的墨西哥风格的Sopapillas，添加一点西南香料来加热你的夜晚。Sopapillas是在拉丁美洲发现的面团油炸枕头。他们在新墨西哥也非常受欢迎，糕点不是肉，奶酪和辣椒塞，而是用蜂蜜，肉桂和奶油填充。
“我们的墨西哥巧克力老啤酒具有丰富的丰富的hatch，新墨西哥绿辣椒味，”Matthew Brown说，他是墓碑酿酒公司的老板。“新墨西哥风格的sopapillas是一种里面有口袋的蓬松的小面团枕头。它是所有其他口味的绝佳载体，在这种情况下，经典的巧克力、香草和辣椒口味是由啤酒提供的，而不是填充。传统的蜂蜜会给油炸面包增加一点甜味，不会让人腻(通常甚至接近咸味)，肉桂生奶油把所有的东西都联系在一起，不仅为这道菜添加了奶油成分，还与啤酒和sopapilla相辅相成，而是用另一种在墨西哥巧克力和新墨西哥风格的辣椒中经常使用的传统成分来填充香料。”
不喜欢上面的建议吗?
然后是创造性的，吹嘘自己的甜点和啤酒配对小道！只需记住一些易于遵循的规则，以确保Dave Matthews Band CD继续播放到良好的部分。
首先，考虑甜点是多么甜蜜。糖炸弹可以通过漂浮菜肴的浓厚啤酒花的方式抛出啤酒或抛出其他口味的方式。二，匹配强度。啤酒和甜点都不应该像对方一样过度。例如，注意与果前甜点配对有多较轻，较小的啤酒，以及像苏格兰啤酒一样强烈的啤酒与面包布丁配对。
第三，思考互补和对比的口味，同时仍在考虑上述规则。一个很好的例子是良好的城市酿造的奖励双重IPA与橙色杏仁蛋糕。啤酒的柑橘笔记补充了蛋糕的橙色口味，平衡了鲜美巧克力Ganache，以获得完整的甜点经验。
最后，记得它是啤酒 - 所以玩得开心！
