这些啤酒的独特品质是，他们的酵母在散装储存或通过瓶子调理中经历了一种老化过程（通常多年），这有助于富含葡萄酒和通常甜氧化特征。老啤酒是铜红色的颜色非常黑暗。复杂的estery字符可能出现。
英语式的老啤酒
类别：强壮的啤酒
食物搭配
- 烤牛肉和羊肉
- 双格林斯特
- 加香料梅核桃馅饼
商业例子
- 爱尔兰沃克，Olde Hickory Brewing.
- 赫尼尼的霍奇，教堂酿造了工作
- 希尼的欢呼，环形交叉路口啤酒厂
外貌
颜色
铜红为非常黑
明晰
不透明
碳化（视觉）
缓慢到中升泡沫
味道/香气
酒精
很热
跳
啤酒花香气和味道未被察觉到中等。跳跃苦涩是最小的，但很明显。
麦芽
麦芽和有时焦糖样甜味可能很明显。
酯类
水果（变化）
苯酚
风格并不常见。
发酵副产品
在非常低的水平下可以接受二乙酰。
感觉
身体
中等到嘴涂层
碳化
低至中等
完成长度
长
衰减
中等的
原料
酒花
肯德尔·戈林斯
麦芽
苍白，巧克力，黑色专利
水
改变
酵母
啤酒，Brettanomyces可能
您可以享受的其他风格
