通常被称为黑醋栗，framboise, kriek，或peche，一种水果lambic采取的颜色和味道的水果酿造。它可以是干的或甜的，透明的或多云的，这取决于配料。Brettanomyces酵母的音符经常在不同的水平上出现。酸味是味道的重要组成部分，尽管水果的甜味可能会减弱感觉的强度。这些加味的lambic啤酒可能很干，也可能略带甜味。
比利时风格的水果Lambic
类别:野生/酸啤酒
食物搭配
- 菠萝酸橘汁腌鱼
- 歇布
- 巧克力奶油焦糖
商业的例子
- 樱桃这种,从高地酿造有限公司
- 冷却盘红色的,阿拉加什酿造有限公司
- Hexotic,二路酿酒公司。
外观
颜色
色调与颜色反映水果的选择
清晰
不同
碳酸(视觉)
快速上升的泡沫
口味/香味
酒精
不同
跳
啤酒花的香气，味道和苦味不是很低，可以包括奶酪或花香薰衣草的味道
麦芽
甜麦芽的特性是不被感知的
酯类
可现在。
酚类
可以现在
发酵的副产品
云是可以接受的
感觉
身体
不同
碳酸化作用
高
完成长度
不同
衰减
中-高
成分
啤酒花
岁,陈旧的啤酒花
麦芽
比尔森啤酒,精疲力竭的小麦
水
不同
酵母
酒,酒香酵母属可能
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