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精选精酿啤酒和美国最受欢迎的辣椒菜肴

露水辣椒
露辣椒店，斯普林菲尔德，伊利诺伊州

精选精酿啤酒和美国最受欢迎的辣椒菜肴

就像许多经典的美国菜肴一样，我们经常看到辣椒被调整和改变，以反映这个国家不同的地区食用它。我们认真对待我们的辣椒，通过激烈的烹饪比赛和激烈的争论，来决定什么是“真正的”辣椒。而辣椒与精酿啤酒的搭配则是地域饮食文化的完美体现。

为了更深入地了解美味的辣椒和啤酒，我们将精酿啤酒和美国人最喜欢的辣椒菜肴搭配在一起。以下是这道菜的六种不同变体，以及与当地啤酒搭配的建议。

德州风味辣椒配黑啤

德州人对他们的辣椒(以及大多数食物)都很重视。有些人甚至拒绝承认其他辣椒的变种。这道官方菜肴，通常被称为“一碗红”，简约到极致。肉，通常是牛胸肉或牛颈肉，与辣椒和西红柿混合在一起，就成了一道浓郁的辣菜。豆类在德州辣椒爱好者中是一个有争议的话题。你会发现很多餐馆的立场都很坚定，比如24 Diner就提供“无豆辣椒”。但有些地方，比如德州辣椒店(Texas Chili Parlor)，提供豆制品。

一个美国的这样既能增加辣味，又不会被辣味淹没。烘烤的甜度和光滑的质地结实的一对很好地与一碗红。

堪萨斯城式辣椒配淡啤酒

迪克森辣椒
密苏里州迪克森著名的独立辣椒店

这种简单而有名的辣椒酱在弗里茨辣椒酱、迪克森著名辣椒酱和海斯汉堡辣椒酱等让它名声大噪的地方都是用叉子吃的。绞碎的牛肉加了辣椒调味后就可以吃了。可选择的配料包括豆类、番茄酱、墨西哥辣椒酱和洋葱。

来自an的跳跃美国麦酒将会切掉碎牛肉的肥肉，并能将你选择的任何大胆的浇头都压得住。然而，由于配料很少，一个脆的，干净的最后是理想的。

西南风味红辣椒配棕色啤酒

部分是辣椒，部分是炖菜，这道菜的酱汁是由该地区最具标志性的食材:青椒制成的。这种厚实厚实的基底通常会填满猪肉、土豆、甜椒和豆类，就像圣达菲小屋(The Shed in Santa Fe)的做法一样。

烤的坚果美国布朗啤酒降低辣度，轻微的甜味与天然的甜味猪肉完美搭配。面包、麦芽的味道适合土豆和豆类的浓稠，而温和的苦味可以打破它一点。

Hilbilly热狗
西佛尼亚州莱萨奇市的乡村热狗店

西弗吉尼亚沙拉狗配金色麦酒或小麦

西弗吉尼亚州最受欢迎的吃法是在该州标志性的“沙拉热狗”上吃辣椒。在热狗上撒上辣椒，辣椒通常很薄，用微辣，然后在上面撒上奶油味的、厚而甜的凉拌卷心菜和黄色芥末。你会在整个州找到这些辣椒装饰的热狗，因为它们是勒萨日的Hillbilly热狗店和查尔斯顿的Swift Water Café的热门选择。

啤酒的味道要恰到好处，不要盖过相对温和的菜肴。一个金发啤酒或美国的小麦会让辣椒的味道散发出来。淡淡的味道和凉拌卷心菜很搭，而干净的口感会让你准备好再吃下一口。

春田风味辣椒配印度淡啤酒

早在1993年，伊利诺斯州议会就宣布斯普林菲尔德为“文明世界的辣椒之都”。该市有几十家辣椒店，比如“辣椒店”(the chili Parlor)和“露水辣椒店”(Dew chili Parlor)，还有辣椒罐罐，每年出口400万箱。辣椒本身是用碎肉做的，在一道非常美味的菜肴中加入了孜然。

中hop的存在美国印度淡啤酒将会去除脂肪，而啤酒中的任何草味或泥土味将会与孜然的味道互补。辣椒的咸味也有助于缓和啤酒花的苦味。

路易斯安那风味辣酱加波特

它可能不像邻近的西部版本那样受欢迎，但你可以打赌路易斯安那州的辣椒带有克里奥尔风味。和往常一样，这种辣椒通常包括该地区的主食，如烤肠、熏肉、辣酱、红豆，甚至米饭。

拥抱任何熏肠或熏培根的烟熏美味，抓一个搬运工来发挥它。太妃糖的味道会与这道菜的丰富口感以及培根或香肠的甜味相辅。一个健壮的波特麦芽的甜度和酒花的苦度达到了很好的平衡，可以在高温下打破豆子的沉重感。

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