精酿啤酒和人搭配的秘密
把人与啤酒配对，或者在某一时刻与啤酒配对，是成为啤酒供应者的激动人心的部分之一。带领客人参观啤酒厂提供的啤酒;介绍他们一个新的喜爱或揭示啤酒的第一次使一个难忘的经验，每一边的bartop。对于每个人来说，都有一种匹配的方法。把人与啤酒配对是一门手艺;以下是我从每一次倒酒中学到的经验。在德舒特啤酒厂的品酒室工作了三年，我学到了一些技巧，让我可以帮助我的客户啤酒的选择他们很高兴他们没有考虑到。无论你是酒保还是顾客，在为自己或他人选择啤酒时，请考虑我的小费。
精酿啤酒和人搭配的秘密
开始一个对话
通过啤酒来分享生活是工艺文化的重要组成部分，在几分钟内了解一个人是一种特别的体验——这一切都是因为啤酒。提出问题，并倾听答案。你今天好吗?你是哪里人?你去哪儿了?你喜欢什么啤酒?你参观过哪些啤酒厂?通常情况下，通过交谈和倾听，你认为他们会喜欢的啤酒会在谈话中神奇地出现。
为不喝啤酒的人寻找啤酒
“我不喜欢啤酒。”这才是真正有趣的开始。由于精酿啤酒的种类繁多，无疑有一种啤酒是不喝啤酒的人所喜爱的。问他们喜欢喝什么。如果是葡萄酒，那就倒一小口复杂的桶装啤酒，比如弗里蒙特酿酒厂的波旁桶陈酿暗星威士忌或者是德舒特啤酒厂(Deschutes Brewery)的桶装帝国烈性黑啤酒深渊．如果是苹果酒，可能是酸味或果味啤酒，比如安德森谷啤酒血橙戈斯．如果是咖啡，你可以推荐一个烘焙的搬运工。一定要解释这两种饮料之间的相似之处，比如在烘焙过程中如何将咖啡的味道融入巧克力麦芽中，或者Citra hop的特点如何在明亮的IPA中添加柑橘的味道。
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为淡啤酒爱好者挑选啤酒
“我要一杯淡啤酒。”啊,是的。清淡爽脆的啤酒是如此的美丽，但有时走出舒适区也很好。当有人要淡啤酒时，我会倒淡啤酒或淡啤酒，但我也会倒其他东西。也许一个异丙醇带着水果酒花的味道，或者硝基结实的，甚至有点疯狂酸．把它当做一个机会，帮助这些淡啤酒爱好者拓宽视野。
每当有顾客要求尝一尝我最喜欢的啤酒时，那总是一个特别的时刻。我经常会提出一些我当时特别喜欢的新东西，或一些有限的东西。啤酒厂的员工每天都与这些啤酒亲密接触，虽然每个人都喜欢不同的啤酒，但尝试啤酒供应商兴奋的东西总是很有趣的。
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啤酒与个性
在了解一个人以及他们喜欢哪种啤酒的过程中，我最喜欢的一个游戏是问三个随机的问题。你一天中最开心的事是什么?你的中间名是什么?生命对你的意义是什么?答案很有说服力;相信你的直觉，根据所提供的信息选择啤酒。
为工艺鉴赏家挑选啤酒
如果有一种实验性啤酒花，一种新工艺或一种新风格，一定要为久经风霜的啤酒饮用者倒一杯样品。精酿啤酒不断演变着革命性的理念，所以为那些了解其复杂口感的人提供一些意想不到或特别的东西吧。有时这是基于可用性的，例如新格拉鲁斯酝酿只在威斯康辛销售的啤酒，或者是限量供应的啤酒俄罗斯河的小普林尼．
(Seak密封:在Instagram上分享你的照片)
讲一个故事
我们和啤酒也有情感上的联系，所以一定要分享你供应的啤酒的故事。啤酒的起源是什么?在啤酒的创造或命名中，是否有关于它的个人轶事、奖项或一些有趣的信息?分享啤酒的历史，如重新创造的古代食谱角鲨头古代啤酒系列，或革命啤酒由Yards Brewing酿造，庆祝我们的开国元勋酿造的啤酒。当你对啤酒和它的故事感兴趣时，就会把喝啤酒的体验提升到另一个层次。
利用感情
有时候，我们的情绪决定了我们在任何时候享受什么。观察一个人的感受。它是轻松的吗?提供一个琥珀色的，如阿拉斯加琥珀kolsch可能来自内华达山脉酿酒公司。精力充沛吗?倒一杯双份IPA或一壶酸啤酒。也许有人正处于沉思状态，那就试试烈性啤酒或桶装啤酒吧。活在当下，永远不要害怕靠啤酒的感觉生活。
跟随你的心
没有错的啤酒，也没有错的选择。鼓励顾客大胆尝试全新的东西，或者重温旧爱的美丽，相信在任何时候对他们来说都是好的东西。正如许多酿造商所说，他们最喜欢的啤酒是他们手中的啤酒。
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