麦芽（和啤酒花）购物：奶昔IPAS上的勺子
就在你认为IPA痴迷已达到其高原时，奶昔IPA在那里添加另一个维度，也许是最广泛和最受欢迎的啤酒风格。
麦芽（和啤酒花）购物：奶昔IPAS上的勺子
没有设置奶昔IPA的定义实际上是什么，我将定义作为介绍乳糖进入酿造过程的IPA的风格，通常addition某种排序。它具有较轻的外观和更厚的身体。新英格兰IPAS（也为他们的跳跃和朦胧的外观而闻名）看起来非常类似于奶昔IPA，所以不要被愚弄。两者之间的最大差异是添加乳糖。
乳糖是一种难以置信的糖，可为啤酒增添甜味和身体。乳糖的使用传统上被用作成分英语式甜蜜粗壮，通常被称为牛奶粗壮，因为乳糖衍生自牛奶。
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除了乳糖外，奶昔IPAS中的另一种常见的辅助是果实。无论是菠萝，草莓，芒果，木瓜，覆盆子还是其他东西，水果在这种风格中普遍存在。将水果添加到混合中有助于平衡甜味规模。
许多啤酒厂还包括香草豆进入混合的酿造过程的不同阶段。香草豆与乳糖相结合，营造出味道的味道，也有助于在奶昔口感上提供。
最后，为了完成我们对奶昔IPA的解剖，应该指出的是许多包括羊燕麦在酿造周期。这些燕麦可以在没有谷物捣碎的情况下使用，而且它们不仅赋予啤酒的“朦胧”看，而且还有助于使啤酒以较浅的颜色出现。
许多酿酒师指出疲惫的手酿造公司（Ardmore，宾夕法尼亚州）和奥姆利奥啤酒（瑞典斯德哥尔摩），用于引发风格的普及。
獾状态酿造|绿湾，威
一个人根本无法开始讨论涉及乳制品的啤酒，而不是首先谈论来自美国的奶牛场的啤酒厂。獾州酿造了绿湾威斯康星州，在2013年开设了门，并于2016年开始酿造奶昔IPAS的方式。从那时起，他们已经能够更好地磨练酿造这种独特的风格的工艺。
“奶昔啤酒们仍然不是我们有机会在威斯康星州品尝或购买的东西，”Badger State，Andrew Mabry的总裁兼创始人说。“从那时起，我们已经运行了几种不同的奶昔，每个奶昔包括不同的水果添加或组合。我们从那时起了很多关于酿造这种风格的相当数量，最重要的是不是所有的水果都表现得相同。“
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制作奶昔IPA的复杂性和因素是巨大的。“保质期，酸度，成熟的水果等等，所有这些都在结合制造优质奶昔IPA时发挥重要作用。所说的是，添加另一种类型的糖增加了啤酒的尺寸，就像添加水果一样，为苦味和跳跃产生另一个平衡的味道。这种风格真的很有趣，创造和我们在自来水中的人们在抽搐中获取的反应，当他们样本时，这些啤酒是超级娱乐和一个非常积极的经历，“法布里说。
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破坏酒吧Brewpub |亚特兰大
破坏酒吧Brewpub.亚特兰大于2011年6月开业，他们不需要长时间为他们的成就而被认可。他们在过去七年中赢得了众多当地的荣誉。在过去的一年里，他们一直致力于更多地关注奶昔IPAS。
“我们对这些啤酒的过程非常相似，我们如何酿造我们的朦胧IPA，”Brawmaster Neal Engleman说。“这包括低温漩涡跳跃，以尽可能少的苦味。我们倾向于使用的啤酒花是Citra和Mosaic，似乎似乎与水果重新发酵一致。我们注意到，这款啤酒花组合在浆果与其他水果相比，如芒果，激情粉剂等。我们在发酵过程中干涸，以最大化啤酒花的果实，并将在水果上重新发酵啤酒。一旦这个过程完成，我们将在香草豆上衰减啤酒来彻底味道，并赋予光滑的奶油性。“
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虽然格鲁吉亚以桃子而闻名，但在第一次酿造奶昔IPA时，Engleman在不同的水果上设置了他的景点。“我们的第一个奶昔IPA用草莓熏了，”他说，这是第一个在格鲁吉亚酿造的奶昔风格的普及。因此，这是我们酿造的最快卖的啤酒。“
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危险的人酿造|明尼阿波利斯
就像这个列表上的许多酿酒商一样，Rob Miller危险的人酿造通过疲惫的手酿造了解奶昔IPA风格。“我在费城的工艺啤酒师会议上返回后开始制作奶昔IPA，”他说。“我受到了许多朦胧的IPA的启发，我在冒险之外的冒险之外，并在疲惫的手中酿造在费城之外的菜单。在明尼阿波利斯，没有人喝啤酒，就像奶昔风格的IPA，我希望我们的城市体验味道组合。“
米勒思想在盒子外，希望在他酿造的最初的奶昔IPA上选择独特的扭曲。“我们酿造的第一个奶昔IPA是博伊辛MS IPA。我希望我们在所有方面都受到影响的第一个，包括颜色。我选择博森伯里斯，因为它们具有如此深刻，深紫色的颜色，因为它们是一种替代浆果，有助于平衡乳糖中的甜味。“
（样式聚光灯：新英格兰IPA.）
另一个关键成分？香草。
“与我们所有的奶昔系列IPAS，我们加入了一定量的香草。香草对果前的IPA产生意外扭曲。我喜欢香草和乳糖如何共同努力，在成品啤酒中创造冰淇淋味和质地。“
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照明啤酒厂|芝加哥
Brian Buckman，联合创始人和Head Brewer照亮了酿造的工作，主要集中在农舍啤酒 - 但是去年，他潜入了双重IPA，自从已经开始了一系列啤酒，结合了这两者，称之为他们的“跳跃农舍系列”。后来，他想再尝试更多，并听说过涉及啤酒的果实的酿酒师。“我在互联网上挖了一遍，发现人们正在获得这种伟大的水果跳乐而没有痛苦的啤酒后的跳跃，”他说。
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巴克曼的双重IPA是享有一些扎实的成功，所以他想建立在那之上，而是扭曲。“在我们考虑在一些乳糖糖中呕吐之前并不久。乳糖糖带到桌子的乳糖和圆形，全身的正面跳跃性有些完全协同。并在一起，它只是你可以拥有的最美味的糖果。“
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Brink Brewing |辛辛那提
布鲁尔酿造可能只有一个7桶啤酒厂，但Brewer Kelly Montgomery正在使用每一盎司的酿造啤酒，以获得国家和国际认可。在伟大的美国啤酒节和2018年世界啤酒杯中赢得了2017年奖牌，他们希望继续酿造最高质量的啤酒。
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对于那里的一些酿酒师来说，在奶昔IPA类别中涉及到他们喜欢的问题，而是反映他们不喜欢的东西。“我对酿造奶昔的热爱源于对那些Piney和苦涩的西海岸IPAS缺乏爱，”Kelly Montgomery说。在此列表上的许多酿酒商可以证明，发现与所有其他酿造元素良好的特定水果是至关重要的。“每个水果都有自己的挑战，因为你需要50个香草豆或100个，只是足够的跳跃苦涩来平衡你所使用的任何特殊水果的甜味。我们发现自己不断调整苦涩的比率，因为每个水果都有自己的甜蜜水平。“在过去，他们已经使用了黑莓，芒果，石灰果肉，桃子/香草，芒果/番石榴，草莓/激情果实等。
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omni酿造公司|枫树格罗夫，曼
2017年9月，营销经理Brittah Springer和其他部分omni酿造决定用奶昔而不是蛋糕庆祝他们的两周年。这是他们酿造了他们的第一个奶昔IPA，覆盆子奶昔的时间，部分地致力于助理啤酒杰森·洪泉·洪泉，在他尝试一些来自疲惫的手中酿造公司的奶昔IPAS之后的持久性。
自那份原来提交以来，Omni推出了一家麦芽店系列奶昔IPAS。除了原装覆盆子奶昔外，Omni还还有他们的热带奶昔IPA，甚至更多地在地平线上。“对于本系列的未来，我们计划季刊释放新的口味，我们将在新的啤酒花，水果和跳跃方案中发挥作用，”Springer说 - 所以要去了解新产品。
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BREW REBELLION Brewing Company |圣贝纳迪诺，加利福尼亚州
啤酒叛乱酿造公司在杂乱的车库中开始酿造啤酒的三个家庭器。一旦显而易见，他们有一个酿造的人才，他们清除了车库，并在当地交换时销售了他们的酿造设备以及体育纪念品，以便他们可以购买更好的设备并将其酿造到另一个层面。
快进十年到2017年末。Brewmaster Andy Sutfin开始酿造奶昔IPAS进行酿造叛乱，他立即开始享受风格。“我们严重干涸，他们没有所有IBUS获得花卉方面，”他说。这是他在这么短的时间内创造的贝勒数量的明显。“我们现在有一个发酵的芒果和Habaneros，我真的很期待。”对于这种啤酒，用Citra，马赛克和哥伦布啤酒花干跳，也加入乳糖。
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消失的山谷酿酒有限公司|Ludlow，马
在马萨诸塞州西部藏起来，你可以找到消失的山谷酿造。“啤酒厂的名称纪念了一项减值和字面消失的四个城镇，使国家可以建立萨巴宾水库向波士顿地区提供水，”联合创始人和头布·布里顿解释道。
自2017年3月以来，布里顿和他的船员一直在抽出一些惊人的啤酒 - 但最近，他偶然地进入了整个奶昔IPA领域。“我想，哇这听起来可能是一个非常有趣的啤酒来工作！我也知道我所在地区没有这样的风格，诚实，我从来没有喝过奶昔IPA，“他说。“所以，更多的原因是忙着创造一个，对吧？”
即使他潜入了一个未知的领土，布里顿仍然希望保持他的波士顿区域根源。“我用很多车身建筑麦芽制作了我们的震撼，水平真正强调了典型的新英格兰IPA口感，”他说。
虽然整个弥补了奶昔IPA的许多碎片，但仍然存在一些因素，以至于不会泄露太多秘密。“There are a few other elements and processes that I’ve found work really well to enhance the flavor of our shakes but I can’t really get much into that,” Britton says.“Overall, it takes a lot of fine balancing of flavors when creating this style but when done correctly it makes for a very cool beer!”
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站26酿造有限公司|丹佛
曾经是消防局的是现在的家车站26酿造。自2013年底以来，这款丹佛啤酒厂一直在啤酒上为他们的诱惑顾客提供服务
以及更大的前范围市场，但它不到一年，他们一直酿造奶昔IPA。“我们在丹佛的工艺啤酒市场上看到了一个机会，跳上了它，”营销和活动经理哈姆雷特堡说。
“我们的奶昔IPAS是一个相当一致的基础朦胧的IPA食谱，堡垒说。”我们加入了水果和全种香草豆和乳糖的元素来给予奶昔风格。它们是柔软和美味的，香草元素用水果啮合，给出光滑和多汁的口感。“
（食谱：公路啤酒酿造有限公司Chipotle猪排与IPA玉米）
对于那些有麸质而不忍受的人，但想加入我们其余的喝这种美妙的风格，没有恐惧。堡垒证实，他们所有的奶昔IPA都是麸质被删除。
奶昔IPA看看- PassionFruit奶昔IPA，巧克力奶昔IPA和黑莓奶昔IPA
谁不会介意夏天闷热的奶昔？我建议使用其中一个奶昔IPAS冷却或访问您的其他本地啤酒厂，看看它们是否有任何水龙头。如果您发现奶昔IPA，我喜欢，我很乐意收到你的来信，请用你的最爱评论。
关于作者：
安迪斯凯尔顿
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