妇女对酿造啤酒的贡献的不断发展的作用
女性和女性酿酒人在啤酒的历史上有着悠久的历史。
在文明酿造的黎明，酿造啤酒是一个女人的工作。世界各地的土着文化中仍然如此，并再次成为美国，加拿大和欧洲的妇女的重要工作场所。
让我们从头开始……
在中国发现的早期证据
帕特里克·麦戈文博士是世界上最杰出的古代酒精饮料专家，同时也是美国国立卫生研究院烹饪、发酵饮料和健康生物分子考古实验室的科学主任宾夕法尼亚大学博物馆．麦戈文指出，在人类早期，“当男人外出狩猎时，女人则外出收集制作其他食物和饮料所需的原料，以搭配长毛象或乳齿象。”
麦戈文解释说，一旦农业发展起来，女性的角色就变得更加重要，因为发酵通常是食品加工的一部分。有些发酵过程是由女性咀嚼谷物开始的。
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在中国嘉湖发现了最早的啤酒证据，约会7000-5600 BCE。鲨鱼头工艺酿造成为一个城堡Jiahu．麦戈文与啤酒厂就该项目进行了磋商，通过分析确定啤酒中大米啤酒、蜂蜜酒和山楂果酒的含量。
根据中国传说，米酒最早是由大禹的妻子易迪酿造的。麦戈文写道，在日本和台湾的一些地区，“你仍然可以看到妇女们围坐在一个大碗旁，一边咀嚼，一边把米汁吐到碗里，准备米酒。”
古代啤酒女神
最古老的啤酒食谱，写在楔形状，枣至古代美不达米亚，约为1800年的BCE。这赞美诗,Ninkasi苏美兰女神的酿造，是一首赞美尼克萨的歌曲和古代酿造的古代食谱。
虽然这首赞美诗写于公元前1800年左右，但它的历史可能要早得多，因为酿酒的考古证据可以追溯到公元前3500-3100年苏美尔人在现在伊朗的戈丁山顶(Godin Tepe)的定居点。在古巴比伦，妇女是面包师/酿酒师，也分发啤酒。
据卓越的啤酒历史学家Alan Eames称，另一个苏美尔啤酒女神是Siris，他们在日常酝酿仪式上。Eames注意到只允许妇女酿造，他们的啤酒包括各种奇怪的成分，如香料，辣椒，树皮和粉状蟹爪。听起来像现代工艺酿酒商 - 除了动力螃蟹爪部分。
也许这些啤酒酿造者中最有趣的是库巴巴。虽然她晋升的情况不得而知，但库巴是苏美尔国王名单上唯一的女性，该名单大约在公元前2100年编制，可能是第一个有记录的女性统治者。苏美尔国王名单上把她叫做女客栈老板。传说她在位100年(这可能是一段时间)。
Eames还指出，女性跑啤酒大厅和小酒馆，啤酒价格是原料谷物的价格。Hammureabi的巴比伦代码，从大约1500-2000 bce，严厉地说，如果一个小酒馆老板（一个女人）不接受大麦作为啤酒的价格，但如果她收到钱，那么饮料的价格低于那个在大麦，她将被定罪，法官应将酿酒者扔进水中。它还指出，如果阴谋人员在小酒馆举行，但没有被捕获，那么Tavern-Keeker应当致死。哎哟。
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宁卡西和赛里斯并不是唯一的古代酿酒女神。附近的埃及有啤酒女神特内利特和酗酒女神哈索尔。埃及象形文字显示了女人酿造和饮用啤酒。
欧洲的早期酿造传统
从中东开始，啤酒酿造传遍了埃及和希腊，在那里，啤酒是仅次于烈性葡萄酒的第二受欢迎的饮料;到罗马，那里的人也更喜欢烈酒;和整个欧洲。
罗马人报告说，传统的德国社会喝女性生产的啤酒，主要由发酵蜂蜜制成。迁徙日耳曼地带的妇女经常在森林中酿造以避免掠夺者，其中一些人是维京人。
基于巴伐利亚北部的考古发现，德国人早在800 BCE就酿造啤酒。在基督教时代之后，这持续了几个世纪，再次酿造是豪尔弗劳的领域。
从8世纪到10世纪，维京人在北非和欧洲横行霸道。维京啤酒被称为“Aul”，由此得名“ale”。
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根据Eames的说法，“Viking女性是Norse社会的独家酿酒商，并决定所有酿酒设备仍然是妇女的财产。”
在英格兰的一个记录表明，直到13世纪，女性可能是绝大多数酿酒师。这些妇女，被称为亚莱韦斯，他们的厨房里的啤酒啤酒。
Eames写道，“啤酒仍然是一个基本的饮食，销售剩余啤酒对大多数家庭的经济都很重要。当家庭主妇有额外的啤酒卖，啤酒股 - 长柄杆或扫帚把手 - 将放在前门或道路上。“
通常有一把啤酒花啤酒花的花环。
这个标记仍在全世界仍然可以看到，特别是在土着社会中，并且可能与酿酒师的明星有关，当时新鲜的啤酒，德国在德国的酒吧外悬挂。
当啤酒准备就绪时，删除了类似的标志或通知的地区之一是秘鲁。当地玉米的Chicha啤酒是在小型家庭和批次中制作的，展示前面的旗帜Chicha.可用。
来自我们当地的家庭布鲁克俱乐部的朋友，他巡回了INCA TRACK，报告说，她一天的一天才能找到当地的Chicha啤酒：“最后一天......我去散步了很长一段路。我最终陷入了一个村里，敲了一扇门，飞翔着旗帜。当我回到水疗中心时，我注意到另一个女人实际上是在路上制作的Chicha并销售她几天前的Chicha。这种Chicha非常不同，因为天然微生物混合物很可能是不同的。“
后来，她的导游带她去拜访一位Chicha酿造啤酒的朋友，她报告说，她被告知女士们很享受整个互动过程，因为“男士们喝酒时，女士们会嘲笑他们的愚蠢行为。”
据一位教她如何酿造喜马拉雅山产的Chang啤酒的朋友说，她还提到，在尼泊尔也有几乎相同的故事。显然，在土著社会中，酿酒的责任伴随着酿酒妻子们的一大堆社会乐趣。
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从妇女到男人的转变
几个事件随着时间的推移而发展，将酿造妇女的艺术转移到男性。
Hildegard von Bingen是所有历史上的伟大女性之一，是12世纪初的德国臂章。她是歌剧组织和皇帝的顾问，这是一个神圣的音乐和Madrigals的作家，哲学家和众多科学和医疗着作的作者。
她的Physica Sacra pharmacopeia是啤酒花防腐益处的首次书写。这种突破允许啤酒持续更长时间，除其他因素之外，导致了较大的啤酒厂。
第二个是修道院的增长，担任疲惫的旅行者的安全酒店和旅馆。该安全包括啤酒，而不是常被污染的本地水。大部分啤酒利润都在当今欧洲修道院啤酒厂的时候，啤酒利润很大程度上有助于修道院。僧侣在酿造和基本上启动酿造作为一个职业。
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1400s中的黑色瘟疫是另一个转折点。随着服务员劳动力短缺的工资增加和购买啤酒的财务能力，比水更安全（更美味），大幅增加。酿造从家里移动到更大的场所。
因为它被商业化了它被分成了拥有金融和法律资源开发不断发展的行业的人手的手中。当时，已婚女性酿酒商很少有法律权利和未婚妇女的资金。
酿酒业最初并不需要太多的教育、学徒训练或土地，只要它被限制在家里——但这种情况改变了。
麦芽酒市场由单身和已婚女性主导，转变为商业、专业和男性主导的市场。到了16世纪，在英格兰和德国，行会也更加集中和规范酿酒业，这进一步导致了整个行业中女性的衰落(尽管也有一些行会女性)。
到了18世纪，女性酿酒师似乎基本上已经从这个职业中消失了——尽管许多人仍然担任酒馆老板，并经常酿造她们供应的啤酒。虽然这似乎是一个浪漫的想法，但这是一项非常辛苦的工作，而且往往是出于必要——而且通常是由需要收入的寡妇完成的。
女性酿酒师开始进军
在更现代的欧洲，女性进入了酿酒行业。
也许最著名的人是方济各修女多丽丝Mallersdorf Abbey在巴伐利亚。马勒斯多夫修道院是欧洲为数不多的酿酒修道院之一，或许也是唯一的修道院。
多丽丝修女于1966年开始了她的酿酒学徒生涯。1975年，她从另一位自上世纪30年代就在那里酿酒的姐姐手中接过了酿酒大师的职位。和爱尔兰第二著名的圣人圣布里吉德一样，多丽丝修女也因将水转化为啤酒而闻名。
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最近Anne-Françoise Pypaert成为第一位女性特拉普派酿酒大师。是的，这是正确的。她是世界著名的酿酒大师orval trappist修道院．
1992年，当她被奥瓦尔公司聘用时，她是该公司唯一的女性，但这家酿酒厂现在还雇佣了8名女性:2名在实验室，1名在研发部，4名在办公室，1名在奶酪工厂。
酿酒师Pypaert告诉我们:“女性化的酿酒师给啤酒带来了某种高贵感。啤酒不再是一种只适合男性的产品，女性也越来越喜欢它。”
类似的事情也发生在英国。1997年，莎拉·巴顿(Sara Barton)开了自己的啤酒厂，恰如其分地取名为布鲁斯特啤酒厂(Brewster’s brewery)。2013年，她被评为英格兰年度最佳酿酒人。
另一个女人，艾玛吉尔兰，是英国第一位女酿酒主现在是英国领先的独立啤酒厂马斯顿啤酒厂的供应链总监。吉兰德负责监督五家马斯顿啤酒厂的60多种啤酒的酿造和分销，包括使用著名的伯顿联合系统的啤酒。
Marston是英格兰唯一使用Burton Onions的啤酒厂，在我们几年前被称为“英国酿造大教堂”的酿酒师。
这些妇女和其他人的知名度增加了很大程度上吸引了其他女性，许多人在行业的各个方面。
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酿造在美国早期的妇女
在新大陆，殖民地和后来的美国人沿袭了他们家乡的传统。早期殖民时期的妇女继续在自家厨房的啤酒厂为家人和朋友酿造啤酒。
随着区域性啤酒厂的发展，这种情况在城市发生了变化，但在农村地区却长期保持不变。这些妇女用他们能得到的东西酿造啤酒，包括玉米、南瓜、燕麦、小麦和蜂蜜。
美国对英格兰有类似的历史。随着酿造成为商业企业，男人占据了贸易。但是，还有一些妇女参与了该行业。玛丽里萨斯是殖民地中第一个但非官方的布鲁斯特。她继承了她父亲的啤酒厂，在1734年。她的妹妹伊丽莎白，继承了他的麦芽屋。玛丽在罗伯特钢铁买了酿酒厂到1751年。
随着家庭搬到城市和当地啤酒厂的增长，制冷和产业化基本上最终妇女参与酿造系统。禁止在Volstead法案通过后，很多小型啤酒厂和美国宪法结束禁止的21号修正案。
美国妇女在工艺中的酿造先锋
从20世纪80年代开始，女性一直是精酿啤酒复兴的先驱之一，并吸引了越来越多的女性进入精酿啤酒行业。
女性，如Mellie Pullman（Schirf），Carol Stoudt（Stoudts)和泰瑞·法兰多夫(Steelhead)，第一批女性酿酒人，金乔丹(新比利时)，艾琳·菲尔马特(Full Sail)，黛布·凯里(新格拉鲁斯)，和马西·拉森(阿拉斯加)，他们帮助开了一些早期啤酒厂，并担任了许多职位，而不是酿酒人。
黛比·凯里的页面新格拉鲁斯网站说：“她确实除了啤酒啤酒之外的一切。”
开拓者继续与像Andrea Stanley一样的人继续开启其中一个2010年，第一个手工熔炉．她还担任手工酒店协会主席。
其中一些女性提到筹集资金以开放啤酒厂的困难，但主要是因为在80年代和90年代制作工艺啤酒的想法仍然是很多人的外国人。
“每个人都觉得我们想建啤酒厂是疯了，”艾琳·菲尔马特说。“这不是女人的问题。”
这是艰苦的工作。金乔丹谈到“周四，周五和周六服务啤酒，在周三开放新出生的儿子，并在周一随后开设新啤酒厂。”
（访问:找一家美国手工酿酒厂）
性别差距存在吗?
这些先驱说，他们一般在工艺酿造世界中普遍没有遇到性别歧视。金乔丹告诉我们，“工艺啤酒师往往更加渐进和开放。”
安德里亚·斯坦利告诉我们，她也有过类似的积极经历。
斯坦利说:“在7年的时间里，我从来没有听到过手工业中的任何人说过一句坏话。”“酿酒师愿意也愿意支持。”
当然，这并不适用于所有人。当法兰多夫第一次寻找啤酒酿造工的工作时，她记得有人问她这样的问题:“你能把一个50磅重的东西搬上楼梯吗?”
在其他业内人士的帮助下，她下定决心继续前行。
指导啤酒行业的新一代女性
他们的行业导师大多是男性，因为当时酿酒行业几乎没有女性。有时导师只是提供精神上的支持和鼓励。法兰多夫记得，雷德胡克麦芽酒的创始人保罗·希普曼(Paul Shipman)告诉她，他没有任何职位空缺，但“有一天你会成为酿酒厂老板或酿酒大师。”
几年后，他不记得经验，但福伦多夫肯定是。
许多女性先驱者现在自己都是导师。
斯坦利正在努力让女性加入酒店协会的董事会。她还和其他女性一起为整个手工业做同样的事情。
在更雄心勃勃和最大的这样的计划中是粉红色的靴子协会（PBS）。当Fahrendorf在2007年休息时休息时，在各个地方越过全国酝酿，她发现至少有60名女子酿酒商询问不同的啤酒厂，“有其他人喜欢我们吗？”
她意识到他们没有联系。
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她最终列出了一份女性酿酒人的名单，这成为了PBS的开端。PBS致力于，”协助，激励和鼓励女性啤酒专业人士通过教育。“从原来的60名成员那里，全球超过30章，来自行业各个方面的2000多名成员。
法兰多夫还帮助组织了一个名为“大麦天使”(Barley’s Angels)的组织，该组织的成员是那些对精酿啤酒但不酿造啤酒的女性。“大麦天使”与啤酒厂、出售自制啤酒的酒馆、餐馆、酒馆和其他地方合作，“提高女性消费者对精酿啤酒的热情，从而增加来自女性的光顾和收入，同时鼓励这一通常不被认识的人口群体对精酿啤酒的教育和兴趣。”
虽然大多数在美国，世界各地有100多章。
向下一代女性啤酒建议
波士顿啤酒公司(Boston Beer/Sam Adams)的酿造师詹妮弗·格兰维尔(Jennifer Glanville)认为，她被称为先驱，“因为我活了这么久。”当她在梅勒斯多夫见到多丽丝修女时，她说:“我们谈论的是啤酒和酿造，而不是酿造界的女性。”
艾琳·菲尔马特说:“我们开玩笑说，酿酒师的活动是唯一没有排到女厕所的地方。”
法兰多夫说，当她开始酿酒的时候，她经常不去旅行，因为没有人可以和她共用一个房间。
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显然，旧的规范正在改变，但仍有工作要做，这些先驱者对开始酿酒的女性提出了建议。
迫切：“感到强壮和赋权。我们有一个更好的口感。没有期待冲突，有一个信心。“
Stoudt：“知识有助于获得尊重。”
乔丹:“一定要热爱这份工作，努力工作。”
4 .如果你感到气馁，不要放弃。是固执的。如果你没有找到一份特别的工作，那就去别的地方，表现得很出色，让他们嫉妒。当你在这条路上走了5-10年的时候，不要再想着自己，而要成为别人的导师。”
此时，宁卡斯可能正从啤酒女神的万神殿中微笑着向下看。
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啤酒兄弟
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