亚特兰大的砖店酒吧:回顾20年
在一个典型的周三下午，常常会看到一些亚特兰大最热心的啤酒爱好者、零售商和啤酒厂代表聚集在Brick Store Pub。但在2017年6月7日，有100多人参加了投票。
那天早上，疯狂的电子邮件、Facebook信息、电话对话和口口相传宣布，这家传奇酒吧将从下午5点开始，把他们位于二楼的比利时啤酒吧变成晚上的私人酒吧。这是为了纪念一位深受喜爱的当地啤酒倡导者，同时也是乔治亚州MAZURT酿造公司的联合创始人在前一天早上不幸去世。
(访问:找一家美国啤酒厂)
他的名字是丹·罗森他是一个环游世界、幽默风趣、屡获殊荣的酿酒师，专门酿造皇家黑啤;每个人都崇拜他。砖头店无疑是罗森最喜欢的目的地之一，不仅在乔治亚州，而且在全世界，所以在那里纪念他是理想的。
BSP的三位合伙人之一戴夫·布兰查德(Dave Blanchard)是现场的协调人，他负责确保现场有玻璃餐具、赠送的小点心和一个麦克风，以放大与会者与罗森之间常常催人泪下的故事。这是完美的送别。
布兰查德说:“虽然那仅仅发生在几天前，但我永远不会忘记那一天。”“就好像我们失去了家里的一位成员，但那天晚上证明了这一点:每个人都是一家人。”
一位联合创始人回忆了难忘的时刻
48岁的布兰查德坐在砖头店一楼酒吧右侧和裸露的砖墙之间的凳子上，回答了一个问题：随着砖头店20周年纪念日的临近，你最难忘的三个时刻是什么？这无疑是一个繁重的调查。丹·罗森纪念馆是他的第一个选择。
在品尝了一个郁金香玻璃杯后装满了最近开发的啤酒花-德-莱昂印度淡啤焚烧跳就在几英里外，布兰查德是一个新来的啤酒商，他满意地点了点头，然后开始沉思，这样他就可以进行第二次审判了。有那么多可供选择。
布兰查德是亚特兰大本地人，他本可以轻松地讲述自己和另外两个商业伙伴——48岁的汤姆·摩尔和46岁的迈克尔·加拉赫——如何在1997年6月29日创办了这家砖头店，这是佐治亚州首府第一家真正的手工啤酒酒吧。受人尊敬的啤酒权威机构现在将其列为世界级的啤酒酒吧。
他甚至有一件艺术品悬挂在他头上六英尺的地方作为故事板。在这幅画中，布兰查德、摩尔和加拉格尔手持酒杯、嗅杯和Kölsch啤酒杯大笑。艺术家，Jameson工作室的Josh Jameson，出色地捕捉到了这三人一贯快乐的个性。左边是秃顶、瘦削、轮廓分明的布兰查德，穿着合身的t恤，戴着牛角框眼镜。中间是摩尔，他留着浓密的鬃毛和络腮胡子，戴着一副长方形眼镜，穿着一件格子衬衫，很容易被人当成你在大学里喜欢的嬉皮哲学教授。右边是三个人中笑得最厉害的那个肌肉发达但总是很容易接近的加拉格尔。
(旅行计划:啤酒旅游目的地创意)
虽然酒吧通风良好，主层充满了英国酒吧的影响，出售当地艺术品，以及来自世界旅行的各种各样的收藏品，作为décor，那个大黑板可以说是最迷人的。
砖店酒吧最近决定单独支持手工酿酒厂
布兰查德确实讲了一些有趣的轶事，关于三位店主是如何相遇并创办了这家砖店的，但他并没有把其中任何一件事作为这次采访的第二件正式记忆。他想要披露一些不容易通过互联网搜索或过去的文章在Brick Store的网站上获得的东西。
然后它击中了布兰查德。他的语气给人的印象是，他和长期交往的女友分手时很不愉快，结果只是在路过时亲切地打了个招呼。
“那是我们跟Wicked Weed说再见的那天，”布兰查德回忆说百威英博宣布收购前独立的北卡罗来纳州阿什维尔啤酒厂。那是在5月3日的两周前。
“他们最终迫使我们做出了一个决定性的决定，完全支持工艺啤酒，”他继续说直到那时，我们才在沙地上划出一条线。不幸的是，因为邪恶的杂草购买，我们知道我们必须反抗。这很让人难过，因为我们也不得不与Terrapin(酿造公司)的一些最亲密的朋友分道扬镳。我们也告别了19年半的吉尼斯纪录。本质上，我们决定按照酿酒师协会对手工酿酒厂的指导方针。我们认为他们是这个行业的拥护者，所以我们将遵守他们的决定，谁被认为是“手工酿酒厂”，谁不是。这让我们能够出售手艺，而不是以任何方式虚伪。”
(读:什么是精酿啤酒厂?)
官方的酿酒师协会资格Blanchard几乎逐字逐句地重复，在其网站上写道:“不到25%的精酿啤酒厂是由一个本身不是精酿啤酒厂的酒业成员拥有或控制(或同等经济利益)的。”
布兰查德告诉我们：“和那些啤酒厂说再见肯定是很糟糕的。”他们一直都是好人，他们酿造的啤酒棒极了。我并不怨恨他们所做的决定，但作为一家公司，我们已经决定，我们的资金最终流向不利于手工酿酒厂。更重要的是，作为一家砖头店的酒吧，我们需要成为挥舞旗帜的人。这是一个太神奇的行业，让大人物进来把它都压扁了。”
砖头店酒吧联合创始人戴夫·布兰查德说：“因为购买了邪恶的大麻，我们知道我们必须表明立场。”
随着布兰查德的微妙恶化，这是令人惊讶的，他留在了他的三个难忘的砖头店的最后时刻离开的方式的主题。这一次，他要和他的两个家庭成员告别。
布兰查德说:“最后一次是我突然想到瑞恩和托德不会再待在这里了。”
他指的是老员工——总经理托德·迪马特奥和啤酒经理瑞安·斯金纳。他们将结束在Brick Store的任期，在佐治亚州德卢斯市开一家Good Word Brew酒吧。
布兰查德说:“瑞安在这里工作了六年，在管理我们的啤酒项目方面做得非常出色。”“然后，伙计，托德在我们家待了12年。十二年级。一旦他成为总经理，事情就变得更好了。他以核心人物的身份承担起了责任，并具有惊人的决策能力。他真的帮我们把砖店的事情办得更容易更顺利。他们都是好人。”
不过，两人的转变与其说是酸甜苦辣，不如说是酸甜苦辣。布兰查德、摩尔和加拉赫也是好话的管理合伙人。
砖头店是一个发射台
除了拥有圣经比例的菜单，吹嘘数百种手工酿造的品种和一个天才的烹饪人员普遍公认的厨房基拉兹，砖头店也是著名的，因为它的主人，他们的亲属和前员工发起的成功创业的发射台。
凭借多年的工作经验和教育背景，布兰查德、摩尔和加拉赫在2009年初直接在街角开了莱昂的全方位服务gastropub。然后在2013年，他们在几个街区外开了备受赞誉的Kimball House餐厅。
布兰查德解释说:“迈克、汤姆和我开了砖店和利昂店，并拥有它们。“大约四年前，我们让迈克的弟弟瑞安成为里昂酒吧的合伙人。迈克、汤姆和我与我们在Leon’s - miles[麦奎利]、布莱恩[拉克利]、杰西[史密斯]和马特[克里斯蒂安森]的员工合作，开办了金布尔之家。那些人拥有并经营它。《Good Word》的设置与Todd和Ryan非常相似。”
Leon’s和Kimball House更倾向于鸡尾酒，强调烹饪体验;他们故意在主题上表现出独立性，而不是像他们的老大那样。
但好话将完全是另一种动物。
员工与联合创始人合作，共同创造美好的词汇
除了位于亚特兰大外围之外，他们还将在新兴的帕森斯巷零售区从头开始建造约7500平方英尺的房产，并在现场实际酿造啤酒。这些都是布兰查德和他的伙伴们的第一次。
布兰查德说:“我们最初打算在格兰特公园附近开一家Good Word，但没有成功。”“托德和瑞安真的很想在德卢斯举办，因为那里真的没有什么啤酒。我是个住在城市里的人很喜欢里昂和金博之家就在附近。那段20多英里远的通勤路程并没有让我兴奋，但是当托德说他将举家搬到那里，住在酒吧附近时，事情发生了巨大的变化，向好的方面发展。”
布兰查德说，他相信砖店将会有一个平稳的过渡。
(读:成功酒吧的5个习惯)
“长期担任经理的埃林·萨金特(Erin Sargent)担任总经理。我们的新啤酒经理丹·方丹将接替莱恩。在Brick Store和Good Word之间的美丽是Erin和Dan能够花足够的时间和他们一起学习他们需要知道的一切。我对他们的表现充满信心。Brick Store将一如既往地强大，这两个人将继续做他们的事情。”
在Blanchard的采访之后，我将Skinner和DiMatteo拉到一边，以获得更多关于《Good Word》在10月份上映时的情况。
迪马特奥说:“Good Word将以激发交谈的美食和平衡的、可饮用的啤酒为社区驱动力。”“我们会为啤酒极客准备一些东西，也会为啤酒极客的爸爸或叔叔准备一些东西。”
Skinner补充道:“The Good Word是砖块商店的自然进程;诚实、勤劳、愿意为社区做贡献的人。我们的目标是提供一个善待他人的地方，尽可能为他们提供最好的啤酒和食物。”
传递奥运火炬
6月15日星期四正式成为迪马特奥和斯金纳在砖头店工作的最后一天。他们兴奋地喝了六瓶好话啤酒。在六重奏中，美国人的酸味占了上风；唯一的IPA是6.2%的ABV与当地一家新兴的酿酒商合作，这家酿酒商名叫小农舍酿酒厂的Jon Shari。他们都给人留下深刻印象，不负众望。
有一次，投票率与已故的丹·罗森聚会几乎相同，但这是另一种意义上的对路过的庆祝。布兰查德、摩尔和加拉赫正在向两位有事业心的朋友传递火炬，他们的任务是填补一个社区的空白，这个社区需要一个公共场所来用餐、交谈和享用各种精选的纯手工啤酒。听起来熟悉吗？
今年6月，为了庆祝酒吧成立20周年，Brick Store Pub与20家不同的精酿啤酒厂合作，制作了20种不同的啤酒，并在两场活动中销售一空。
生日快乐，砖店酒吧。
