你应该知道的5个啤酒统计
"人们可以用数据来证明一切，肯特。40%的人都知道这一点。”- 荷马辛普森
数字允许我们以许多不同的方式传达想法。数字在社会中无处不在，而不仅仅是复杂的数学问题。数值通常用于提供证明 - 虽然有时是错误的证据。简单地说，我们使用数字来解释和概括像体育甚至工艺啤酒等抽象概念。
工艺啤酒肯定是一个抽象的想法。我经常看到点击列表和菜单上的数字，以帮助解释特定啤酒的样子。例如，您可能会注意到一个数字表示旁边的ibusIPA.或者美国的1.070 o.g.（原始重力）。这些数字提供了一个数字轮廓，代表啤酒的角色，但他们可以帮助您在Tap Room或酒吧做出正确的决定吗？不必要。
在大多数情况下，你在做决定时，最好了解你所看到的数字所指的背景。我的经验是，当与啤酒打交道时，许多啤酒爱好者在订购一品脱啤酒时高估了数据。让我们来看看这些数字，看看它们代表了什么，以及它们在未来会如何帮助你。
1.服务规模
工艺啤酒在你最喜欢的本地浇水洞大概盛在大小不一、形状各异的杯子里。企业提供特定的尺寸，以帮助跟踪库存，销售和负责任的享受。对你我来说，当我们点餐的时候，可以期待上相同数量的啤酒是件好事。如果你第一次得到的是一个郁金香杯，第二次得到的是一个金鱼缸，但在你下次去的时候却得到了同样价格的啤酒，这将是令人沮丧的。
在美国，我们经常概括啤酒的术语“品脱”，但有许多服务尺寸可用。与美国品脱相对应的数字是16盎司。16盎司的液体是否存在一些神奇的意义？不是真的，在美国。没有法律决定“适当”的倒。术语“品脱”是指玻璃风格的速度比盎司数量更多。
（学习：75+热门工艺啤酒款式）
有些人非常简洁地服用术语，如果呈现给它们的玻璃没有填充到边缘，请重新倒入。每个人都自己，但我宁愿在啤酒上看到一英寸的泡沫，而不是在我试图捡起它时溢出所有酒吧。
如果你担心数字，这里有一些可能更有价值。
2.苦并不总是好的
在我看来，如果有一个数字被精酿啤酒爱好者过分强调，那就是IBUs(国际苦味单位)。伊布·数值代表啤酒应该是多么痛苦。啤酒的苦涩最常通过成品啤酒中存在的异构化α酸浓度（不同的啤酒花有助于不同量的α酸）而获得。
IBU越高，啤酒越苦。所以啤酒花应该会自动去喝IBU更高的啤酒，对吧?不要这么快!仅仅因为啤酒的IBU很高，并不意味着你对苦味的感知就一定相关。很多因素都会影响你对啤酒苦味的感知，主要是啤酒中的其他成分。
作为一个例子，让我们通过Avery Brewing Co来看两只啤酒：Avery的Mephistopheles（帝国帝国帝国)和艾弗里国际音标。Mephistopheles在啤酒厂的网站上被描述为“天鹅绒般的利口酒……一股成熟的葡萄、茴芹和覆盖着巧克力的樱桃的香味，朗姆酒浸泡过的焦糖黑色水果的味道和双重浓缩的余味。”相比之下，Avery IPA啤酒被称为“科罗拉多州最具啤酒花的淡啤酒”。
（读：免费啤酒能让你纹个纹身吗?）
您认为哪个更高的IBU阅读？Mephistopheles在80年代的IBUS中，IPA有69.然而，最终的重力和缺乏黑暗的特色麦芽，可能会给IPA对更苦涩的看法。
所以，如果你想要一些“跳跃向前”的东西，IBU评级可能并不总是把你引向正确的方向。再加上人类无法真正感知到超过100 IBUs的苦味，我建议你不要在做决定时考虑太多这个因素。如果你选择一个啤酒仅仅在200年,它拥有伊布·,明白大多数的伊布·评级估计,如果这啤酒了,事实上,有伊布·,你喝多少“跳动的“狗哨子——痛苦所以高音,你不能听到它。
对于复合问题，我担心高IBU阅读通常被误解为高质量的代表性。我不买它。美国的小型和独立的工艺酿酒商正在制作特殊的工艺啤酒，无论它们有100个IBUS还是10。
3.原始重力/最终引力
一世认为列出酒吧的啤酒重力目前是一家最高级令人讨厌的场所的，但随着工艺啤酒的普及，它当然可以开始看到更多的东西。我知道俄罗斯河泡菜有限公司在他们的脚趾室提供重力信息，啤酒厂喜欢流氓爱丽斯奥克郡酿造包括他们标签的重力信息。那对你有什么关系？我将更详细地介绍酿酒者如何利用重力定义重力，“但作为工艺啤酒赞助人，重力如何影响您的选择？
这是解释重力的快速方法：
- 原始重力是在未发酵的啤酒上拍摄的阅读，其代表啤酒的潜力，只要酒精和感官强度。它测量可用于酵母的糖的总量吃，并转化成酒精和二氧化碳。
- 一旦发酵完成并测量剩下的糖量，最终的重力读数就会拍摄。
使用这些读数，家庭器和专业人士可以通过其他统计数据确定啤酒的卷（ABV）的酒精。
4.品味味道
就啤酒粉丝很容易确定和重要的数字，ABV似乎是要知道的重要号码。对于一个人来说，我们都有责任以最大程度的最终代表工艺啤酒的伟大饮料。虽然更高的ABV通常代表更大水平的风味和复杂性，但它也意味着酒精的生理作用起着更大的作用。
（用啤酒:找到数百个食谱）
许多零售商通过在较小的眼镜中提供更高的ABV饮料来认识到这一点。我很乐意在闪光灯（6-8盎司）中服务12％的ABV啤酒。这些数量通常不是这些啤酒的绘制。在频谱的另一端，低酒精工艺啤酒，通常被称为会议啤酒，并由美国工艺啤酒粉丝倒入。这些啤酒不应该被视为沉迷于沉迷的借口，而是提供完整的风味体验工艺啤酒粉丝正在寻找没有禁止的ABV。
5.额外奖励:安迪-奥扎线
正如我对啤酒的钦佩所取得的钦佩，我发现自己正在寻求具有ABV-BALACCED TAP列表的工艺啤酒机构。为了跟踪，我已经在我访问的啤酒厂的平均abv的个人编辑。我已经创造了Andy-Oza线。我加起来列出的所有草案ABV - 它可能有五个水龙头或100.然后我将该总和除以该酒吧的Andy-Oza线路的总数。然后，我将该号码与工艺啤酒的全国平均ABV进行比较，这是ABV的5.9％（这个平均值由巴特·沃森布鲁尔酿酒协会的经济学家)。
如果这个数字在7.7%和4.1%之间(代表全国平均水平的一个标准差)，我认为这是一个相当平衡的tap列表。在你当地的酒吧试试，然后告诉我你得到了什么。
数字是事实上，人们是糟糕的
这里描述的每一个数字都将帮助您定义属性关于你订购的啤酒。这是一个更多的机构是很棒的提供这一点当涉及到他们选择的啤酒时。在做出选择之前，想要知道尽可能多的信息是人的天性。但是，重要的是要理解这些数字代表什么，不代表什么。
（更多的：CraftBeer.com的啤酒学校名单）
数字提供仅绘制图片的一部分的奇异数据。没有其他参考点，很难理解它应该在我们的决定中发挥的重量，特别是作为我们的下一个工艺啤酒的决定。
关于作者:
安迪Sparhawk
