我尖叫着，你尖叫：它是工艺啤酒冰淇淋！
虽然乍一看，它似乎可能是一个不太可能的组合，艺术啤酒粉丝已知多年来啤酒冰淇淋漂浮的美丽 - 以保留的猜测为首先味道，然后让乳制品甜味和富含啤酒的神奇组合善良包围嘴巴。
现在，一些爱好者正在将那个魔法带到一个巨大的水平并将啤酒放在冰淇淋中。
甜蜜的动作冰淇淋|丹佛，CO.
伟大的美国啤酒节与会者可能熟悉啤酒冰淇淋创作甜蜜的动作冰淇淋，谁同时举办自己的丹佛啤酒冰淇淋硕士学位。业主奇娅·斯塔格林和山姆Kopicko制作了几种啤酒冰淇淋混合物，其中包括不同版本的四种不同的口味大鸿沟雪铁帝国帝国帝国帝国帝国帝国帝国街头，巧克力雪豆腐，巧克力雪橇豆浆漩涡和巧克力叶豆浆漩涡。
“我们的第一杯啤酒冰淇淋是香草搬运工，用香草搬运工制作布雷肯里奇啤酒厂斯塔格林说。“We had that flavor available on the very first day that we opened, in 2009. We place an emphasis on using local ingredients, and since we live in one of the world’s centers for good craft beer, it would be silly for us not to take advantage of the great beers made here in Colorado.”
盐和稻草|波特兰，或者
像羚羊，泰勒的冰淇淋冰淇淋盐和吸管觉得制作啤酒冰淇淋似乎是一种自然适合一个有这么多啤酒厂的城市。
“这一切都开始于我们在这里（来自西雅图）搬到这里，并在波特兰的厨师和厨师工作 - 并意识到啤酒人是社区这么重要的部分，”Malek说。“我通过了解他们在啤酒中创造的组合来启发，我意识到与他们合作几乎是关于我更多地了解这个艺术社区的更多强制性。”
并合作他。虽然大多数冰淇淋制造商只是将啤酒添加为成分，但是Malek实际上与当地酿酒商一起酿造，为他的冰淇淋制作一个特殊的成分。
“我们与酿酒师密切合作，使啤酒糖浆 - 一个厚厚的版本，他们的未被发布的麦芽虫，这是啤酒的精确复制品，”马尔克说。“啤酒难以味道，沸腾啤酒改变跳跃和谷物曲线。奶油也会改变味道，所以要获得真正的味道，你必须添加更多的啤酒，这改变了冰淇淋的质地。因此，啤酒糖浆有助于我们实现啤酒味，而无需添加太多啤酒。“
马尔克说他的第一批啤酒冰淇淋是在享受一品脱时构思的Laurelwood Brewing Co流氓棕色啤酒。
“我们正在寻找做一个枫叶冰淇淋冰淇淋，”马略克说。“我正在享受Laurelwood的棕色啤酒，并注意到啤酒中的枫木笔记，并让我思考。为了制作冰淇淋，我们将棕色的啤酒与一些蜜饯的培根配对，我们的第一啤酒冰淇淋出生。“
冷冻品脱|亚特兰大，GA
适用于Ari Fleischer冷冻品脱，亚特兰大的冰淇淋，使啤酒冰淇淋专门制造，啤酒冰淇淋的概念真正偶然地对此。
“我们有一个烧烤，我的一位朋友碰巧带来了冰淇淋制造商，”弗莱瑟记得。“我们都是工艺啤酒极客，所以我们当然有一些坚实的酿造。有一件事导致另一件事，我的伙伴实际上将啤酒藏在冰淇淋制造商旁边。我看到它发生了，它只是点击 - 为什么不倒入它，看看它是如何结果的？第一个批次出现了漂亮的美味，所以我把它作为一种爱好。快进几个月，我意识到我实际上是在某些事情上并决定全爆。“
今年夏天（2012年），冷冻品脱现在可以在亚特兰大提供轨道。
完善自制工艺啤酒冰淇淋的提示
虽然我们许多人可能不想去专业，但在家里制作啤酒冰淇淋可以很容易地成为夏季习惯，呃，爱好。对于那些想要一个去的人来说，这些优点有一些提示让你的啤酒冰淇淋更好。
- 喝啤酒一段时间才能将其压平。碳酸化将弄乱冰淇淋的质地。
- 不要把啤酒煮掉，让酒精出来。
- 不要在冰淇淋中使用太多的啤酒。太多的啤酒（酒精）将防止你的冰淇淋设置。如果您使用太多，啤酒可以对纹理产生非常负面的影响，但是一旦找到适当的金额，您通常不必弥补食谱中的添加。如果有的话，家居厨师可以为食谱添加一些额外的糖，以帮助它保持奶油。
- 一项建议在所有冰淇淋制造商的名单上是顶部：使用好的工艺啤酒。
“只需任何旧的啤酒都无法制作好啤酒冰淇淋 - 它需要美味而独特，”Fleischer说。“前往当地的工艺啤酒点，并在某些不同的味道概况上获得手柄。之后，这完全是关于实验。“
啤酒冰淇淋食谱
Lisa Morrison，也被称为啤酒女神，主持人“啤酒八点！”每周一次，长期的商业广播展，致力于工艺啤酒，可在播客中提供kxl.com.和上iTunes.。她是众多啤酒出版物和博客的常规专栏作家，是国家啤酒新闻奖的第一个女性接受者。她的第一本书，西北太平洋的工艺啤酒于2011年4月发布。
关于作者：
丽莎莫里森
