棕麦酒烤猪里脊配覆盆子墨西哥辣酱

成分

方向

1. 克里斯·斯维尔西，比赛经理世界杯啤酒和river guide说:“这个食谱在荷兰烤炉和传统烤炉上都能很好地工作。这是一个简单的准备，花很少的时间，让你看起来像一个天才!”
2. 预热烤箱至375华氏度。用盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉和百里香揉搓猪肉。
3. 用厚重的防烤箱煎锅(铸铁的就好)或荷兰烤箱用中高火加热橄榄油。将猪肉两面煎至焦黄。
4. 把锅从火上移开。在锅里的猪肉上涂上黄油，盖上盖子，烤20到25分钟。烤至猪肉达到140°F(用肉类温度计在3个地方检查每片猪肉的平均读数)。煮熟后，将肉移至盘中休息;有锡箔的帐篷。不要过度煮猪里脊肉——一旦温度达到135华氏度，它就会很快熟。
5. 倒棕色啤酒放入烤盘，中火加热。将啤酒煮沸，用打蛋器或锅铲刮锅底，释放香料和汁液。把体积缩小到一半，不断搅拌，大约5分钟。转小火，加入热奶油和覆盆子辣椒酱，小火炖2 - 3分钟。
6. 把酱汁从火上移开，让酱汁静置5分钟后再上盘。猪肉切成厚片，放在盘子里，淋上酱汁。