软脆饼干和啤酒焦糖

成分

方向

1. 要制作这些啤酒焦糖，在一个小炖锅里，加入一杯比尔森啤酒小火慢炖，煮大约20分钟，直到变成糖浆状。这将产生大约一茶匙的浓缩啤酒调味料。备用。
2. 在一个9 × 13英寸的烤盘或两个9 × 9英寸的平底锅上涂黄油。把剩下的啤酒、糖、黄油、浓奶油和玉米糖浆混合在一个4或5夸脱的大锅里，用中火煮，偶尔搅拌一下。黄油会融化，混合物会开始沸腾。
3. 继续煮，直到糖果温度计达到244°F(硬球阶段)。当达到合适的温度时，加入比尔森啤酒还原液搅拌，然后关火。倒入准备好的锅中，在上面放上椒盐卷饼棒。
4. 放凉几个小时或放在冰箱里直到变硬。如果放入冰箱，在室温下放置约20分钟。把焦糖块从锅里拿出来，把椒盐卷饼朝上放在砧板上。把蜡纸切成5 × 5英寸的正方形，包上焦糖。
5. 注意:焦糖必须包裹起来，否则会变形。