母舰正在呼唤：Hay Camp Brewing的混合使用空间

2019年2月4日,

什么时候干草营地酿造公司450平方英尺的刺激室和啤酒厂被狭窄，卡尔凯托和山姆Papendick决定更大。方式更大。

“这栋建筑占地3.7万平方英尺，所以我们在主楼层有大约1.9万平方英尺，在地下停车场有1.8万平方英尺，”Papendick指着南达科他州拉皮德城(Rapid City)的市中心说，该房产自2017年以来一直是Hay Camp的基地。“我们知道，对于我们的啤酒厂来说，这里的空间太大了，所以就选择了这个多功能的项目，专注于专注于工艺的业务。”

他们选择的空间被构建为旧的奥黛尔/凯迪拉克经销商于1948年．即使你不是建筑专家，也能注意到这座建筑的弧形窗户和遮阳篷让它看起来有点像一个飞碟。

“对我们来说，这就像是在喊‘母舰’，”Papendick说。

绰号卡住了。

（访问：找美国啤酒厂）

填充母舰

Hay Camp酿酒公司的酒馆和公共区域固定在主要楼层。当地的木匠将回收的木材做成桌子和舒适的隔间。在这里安顿下来是一个很受欢迎的地方，Hay Camp Brewing Company的小批量手工酿造啤酒，包括苦勇士啤酒(Bitter Warrior)英式苦)、烤得香的Better Brown，以及这家酿酒厂的旗舰酒胜利烈性啤酒(Victory Stout)，后者口感顺滑，带有巧克力味。

凯文·金兹利(Kevin Kinzley)在该地区长大，他拍摄的照片展示了一些西部最引人注目的风景。这个空间还展出了拉皮德城艺术家詹姆斯·范·奈斯(James Van Nuys)的画作、一个风化的野牛头骨和外面街道的黑白照片。这些照片拍摄于19世纪70年代，当时拉皮德城还被称为“干草营地”(Hay Camp)，年轻人为蓬勃发展的布莱克山(Black Hills)金矿小镇提供牛饲料。

啤酒厂占地3000平方英尺的活动空间可容纳350名宾客，所以这里是派对和婚礼的热门场所。地区性和全国性的音乐会——从嘻哈音乐到蓝草音乐——吸引了当地居民和游客来参观拉什莫尔山和布莱克山的其他景点。

“拉皮德城和布拉克山是一个奇怪的市场，因为我们在夏天的时候游客太多了，”潘迪克解释说。“所以在不景气的几个月里，你真的必须依靠当地的生产方式和其他一些生产方式，这样才能保证生产的顺利进行。我认为活动空间确实从这个角度帮助了我们。”

但啤酒厂和活动空间只是这个工艺社区的基础。

“我们还有一个工匠酿酒厂，”Papendick说。“我们有水管工和木工。今晚有个乐队演奏黑色金属，但他们租了楼里的场地，那里有他们的工作室和练习空间。”

地下室是可配置的存储空间。Mothership的屋顶下有两间办公室，这样的安排使音乐家、木匠和水管工能够与化学工程顾问、建筑师和医疗调度团队共享空间。

（旅游:史诗般的太平洋沿岸精酿啤酒之旅）

干草营酿造公司的科学

啤酒厂负责监督艺术，熟练的交易，医学和科学的实验是不寻常的。但它是Koth和Papendick的逻辑，他从科学和工程背景中酝酿着酝酿。Avid HomeBrewers于2012年创立了干草营地酿造，在南达科他州矿业和技术学院安排他们的酝酿时间。（Koth在地质工程和Papendick中有一个科学硕士学位在化学工程中有博士学位。）

现在，潘迪克安排了音乐会、啤酒和瑜伽课程、滑稽表演、啤酒晚餐，以及正在进行的STEAM Café活动，参与者在该活动中讨论科学、技术、工程、艺术和数学。与此同时，科斯用他的分析技巧制作出了稳定的啤酒。

“我们有技术背景，所以我们用它在一些品质的工艺啤酒中真正磨练，”Papendick解释道。“我们试图坚持一些传统风格，但我喜欢认为我们真的很好地做到了，保持了一个很好的平衡。”

在Hay Camp的10种啤酒中，大多数都是麦芽的、正宗的会议啤酒，还有松木百年国际淡啤和松木妈妈的诱惑国际淡啤，以及一罐酸味的、干跳的美国酸啤酒。为了保持啤酒主人的精确本性，啤酒是在42华氏度的Spiegelau玻璃器皿中提供的，以获得最佳的品尝体验。

装桶实验，比如黑魔法酸味黑啤，一种加入八角的酒Cascadian Dark Ale.Rye Whiskey Barrels在Rye Whiskey Barrels的老化俄罗斯帝国粗壮启发了六个木桶系统，温控壁橱和酒吧装啤酒发动机的投资。南达科他州的新型自我分销法律使干草营地酿造公司能够在2018年首次出售其脚趾塔。但不要指望Papendick和Koth离他们的基地太远。

“我们非常本地化，”潘迪克说。目前，他在啤酒厂附近的街区为六个客户提供啤酒。

一致性和社区是干草营地酿造公司哲学的基石。但如果你想为自己尝试这个啤酒，你必须前往母舰。