熊共和国:在葡萄酒之乡的心脏持续酿造
加利福尼亚州的索诺玛县以其世界闻名的酿酒厂而闻名，但它也有一个独特的手工酿酒厂。熊共和国酿酒公司是这一领域的旗舰之一，这家独立的家族企业自1995年以来一直生产屡获殊荣的啤酒。
诺格罗夫家族是索诺玛县的第四代和第五代居民，他们当时创办了这家啤酒厂，至今仍在经营。彼得·克鲁格是熊共和国的酿酒大师。他于1997年以酿酒师的身份加入该公司，并通过努力晋升到现在的职位。他拥抱协同作用啤酒和葡萄酒制造商．
克鲁格说:“我们的一些最佳客户是酿酒师。“(啤酒和葡萄酒)之间有真正的协同作用。如果人们喜欢质量，他们就会喜欢质量，而不管产品是什么。”
熊共和国最初的啤酒酒吧在希尔兹堡市中心。他们的第五工厂啤酒厂位于克洛弗代尔，新的Rohnert公园创始人去年刚开张。Bear Republic以其旗舰Racer 5 IPA而闻名，其全年的系列包括Double Aught Pilsner, Hop Shovel American IPA, Grand-Am American Pale Ale, and Pace Car Racer Session IPA。今年，该公司推出了一系列限量版啤酒，包括索诺玛酸味啤酒(芒果味、番石榴味和西番莲味)，以及通过雾霾朦胧的印度淡啤酒。
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在干旱期间管理可持续性
由于位于加州葡萄酒之乡的中心地带，这家啤酒厂也非常有环保意识。近年来，国家连年干旱导致酿酒厂专注于可持续性努力减少水的消耗。
“需求是发明之母，”克鲁格说。当干旱来袭时，啤酒厂想要扩大规模，并向城市要求更多的水，但城市没有任何额外的水给他们。克鲁格说:“克洛弗代尔一度是州长列出的将在100天内耗尽水源的17个社区之一。”
啤酒厂与克洛弗代尔市(City of Cloverdale)合作，建立了一个公私合作伙伴关系，以快速推进一个水井项目，他们还研究了减少自身用水量的方法。克鲁格说:“我们已经非常重视水资源了。”“我们大约用4加仑(水)换1加仑(啤酒)，我们做了很多事情，让我们在相同的水上限下继续增长产量。”
由于啤酒厂将大部分的水用于清洗水箱和地板以及运行锅炉和冷却塔，他们优化了这些程序。他们甚至在整个核电站安装了24个水表，这样员工就可以知道他们使用了多少水。
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克鲁格说:“通过这样做，我们能够真正改变企业文化，通过向人们提供信息，让他们知道我们节约用水对企业和他们的生计有多么重要。”这些努力使水与啤酒的比例进一步下降，从而使它们得以扩大。
清洁能源与地方化
使用太阳的能量是啤酒厂注重可持续性的另一种方式。该啤酒厂从一个30千瓦的太阳能电池板系统开始，利用当地制造的部件。然后，它又增加了一个95千瓦的系统，总发电量为125千瓦，覆盖了大约四分之一的电力需求。
克鲁格说:“这很重要，因为它减少了我们对外部能源的依赖。”“我们为索诺马清洁能源支付了额外的费用，该能源保证来自可持续发展的来源。”
除了减少用水量和尽可能多地发电外，Bear Republic还致力于将用过的粮食留在当地，从而帮助当地居民养活自己。它把用过的谷物送到骑士谷附近的一个牧场。每个季节，牧场都会通过“从牧场到餐桌”(Range to Table)计划向当地的食品银行捐赠一只食草、不含抗生素的牛。
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克鲁格说:“食品银行很难获得蛋白质。”“我们社区有很多人有需要，这是给我们当地社区一个很好的机会。”
这种社区参与感对诺格罗夫一家来说很有意义，他们的工作是照顾地球和他们的邻居，以及所有喜欢喝啤酒的狂热饮酒者。
