6工艺啤酒厂提高了他们的可持续发展努力
众所周知，酿造啤酒需要大量的能量和水，但提高啤酒厂的可持续性是小型和独立的手工酿酒厂不断开发提高效率和生态责任的方法的首要思想。
减少废水，过度的能源消耗，固体废物和有害排放而不会影响啤酒的质量仍然是所有尺寸的酿酒商的重要争斗。
以下是六个小型和独立的啤酒厂最近增加了他们的环境努力和可持续发展实践。
新比利时酿酒有限公司|柯林斯堡，CO
可持续性是一个优先权新比利时。甚至在他们销售他们的第一个瓶子之前，啤酒厂就奠定了核心价值和信仰“成为环境管家”，并且不断努力致力于这一点核心价值。
最近，新比利时已获得最高水平的认证美国零废物商业委员会（USZWBC）为减少，重用和回收垃圾的效率。新比利时被认可用于从所有瓶装啤酒套餐（每年减少460多个吨）的纸板分隔件，开展500多个废物收集点的废物审计，回收产品包装的进步，捐赠时间零废物行动，从垃圾填埋场转移99.9％的所有啤酒厂废物。
塞拉尼达达泡菜有限公司|Mills River，NC
整个岁月内华达山脉在扩大其Chico，加利福尼亚啤酒厂时，已经使用了能源和环境设计（LEED）指南的领导地位（LEED）指导方针作为可持续性的资源。虽然他们的Chico Brewery没有官方的LEED认证，但该公司使用了在北卡罗来纳州米尔斯河的第二次啤酒厂建设的机会，作为从头开始的方式。Mills River Location现在已完成，啤酒厂已获得利用铂金认证的可持续发展努力 - 最高级别。
“每天，我们都看起来我们所做的一切，我们试图找到一些东西来改善 - 无论多么小。”解释了创始人肯格罗斯曼。“小小的，他们加起来我们可以为之骄傲的东西。”
新啤酒厂将从垃圾填埋场转移81％的总浪费，并将耗水量减少到每桶啤酒的3.5桶水，酿造行业的近乎历史悠久的啤酒。在磨坊河啤酒厂的核心设计中是一系列精心设计的蓄水池，地下储存，沉没的花园和生物沃尔斯，通往一流的泳池系统，进一步清除水重新进入河流。啤酒厂也使用2,200个光伏太阳能电池板和Capstone Microturbine技术在视线上产生一个兆瓦的一个兆瓦。
“我们的设计和施工创新有助于LEED认证，但他们中的大多数是我们都会做的事情只是因为他们是正确的事情，”Sierra Nevada可持续发展经理Cheri Chastain解释道。“收入这个LEED铂金认证强化了这些决策并验证了我们的团队投入这个项目的时间，但真正的奖励是一代人来的更可持续的啤酒厂。”
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啤酒厂活泼|大急流，MI
在2012年，啤酒厂活泼是美国的第一批生产啤酒厂，以获得LEED认证（LEED银）。但像大多数啤酒厂一样，他们为类似奖项提供了声称，这并不是关于认证;这是关于通过环境做正确的事情。
今年夏天早些时候，啤酒厂活跃通过在其生产啤酒厂和毗邻的酒吧安装了192个太阳能电池板阵列来进一步进一步迈出了可持续性。新面板在现场提供了20％的能源需求，并额外扩大了三个新的60桶发酵罐，将年产量从5000桶增加到9,000桶。
“这是一个过程，”所有者和可持续发展总监Kris Spaulding说。“随着这个最近的扩张，我们感觉准备好，更能够投资太阳能。我们希望对我们的社区产生积极影响。投资我们可持续能源的集体未来是一种我们可以做到这一点的一种方式。“
Jester King Brewery |奥斯汀，TX.
作为农舍啤酒厂，Jester King Brewery.有一个不同于大多数商业啤酒厂的事情的声誉，可以说是相同的他们的可持续发展努力。
今年夏天，Jester King宣布他们开始耕种周围58英亩的土地他们今年早些时候保存了啤酒厂作为“相当谦虚”的努力。从一只英亩开始，啤酒厂正在成长桃树，梅树，黑莓灌木和甜瓜贴片。除了果实，啤酒厂还有一个小麦和一些野生黑麦的试验。
农业现场为啤酒厂和环境带来了广泛的福利。它不仅有助于Jester King生产可能的农舍啤酒可能，但啤酒厂表示将使他们将其酿造副产品作为肥料，消除化石燃料消耗，并采用伦理和安全的越来越多的技术，如手动修剪和收获等技术，严格避免不自然的肥料，杀虫剂或除草剂，以及通过生长空间的传统牲畜旋转。
与大多数可持续性努力一样，杰斯特国王表示，从现场农业的每个小型变化将结合起来“建立一个很大程度上是自我维持的健康平衡的系统”。啤酒厂计划引入更多的氮气固定作物，以帮助施肥土壤，春季葡萄，在未来几年内占八个额外的亩。
甜水酿造有限公司|亚特兰大，GA
现在，您了解水的啤酒和整个酿造过程的重要性。所以对于啤酒厂喜欢甜水，清洁和保护水道是一个非常真实和现在的问题。当啤酒厂说：“你不能在没有好的水中制作好啤酒。”
由于这些原因，十年前，甜水开始了一年一度的夏季竞选“拯救了我们的水”，这是Waterpeeper®联盟的多方面筹款努力，该努力支持甜水啤酒的城市的40多个Waterpeeper®社区。
今年夏天，甜水公司庆祝“拯救我们的水”运动10周年。啤酒厂将向五家致力于清洁用水倡议的组织捐赠10万美元，它们分别是:Building Conservation Trust, Ducks Unlimited, Surfrider Foundation, Trout Unlimited和Waterkeeper Alliance。该啤酒厂还在推动一项相应的资金努力，目的是筹集总计20万美元来帮助保护水路。
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Arcadia Brewing Co. |Kalamazoo，MI
这些年来，Arcadia Brewing Co.的可持续发展努力包括实施生物燃料生产，花费粮食重新分配到当地农民，水资源保护，在其卡拉马祖地区安装汽车充电站，并参与可持续酿造计划，是可持续酿造的第一个高等教育计划。
今年夏天，阿卡迪亚在加入太阳能电池板到卡拉马祖啤酒和酒吧，继续努力。预计536个太阳能电池板将产生每年185,000千瓦时的能源，这与啤酒厂的25％大致相当于啤酒厂的总消费量。该系统生产的电力和可再生能源信贷将由eSTP计划下的消费能源销售为12年。通过该计划，他们希望每月为住宅客户分配约275千瓦，每隔一个月为非住宅消费者为750kW。
