11个Breweries和Brewpubs，令人印象深刻的菜单

2018年5月17日

它不再是啤酒和食物彼此美妙地在一起的秘密。有时完美的匹配可以像冰淇淋一样简单，但全国各地的啤酒餐馆数量越来越多的啤酒厂餐馆正在加大厨房游戏，并为与他们的工艺啤酒配对，提供意外的和预期的美食选择。

我已经围绕了一群啤酒厂，善良的食物就是他们使命的一部分好的啤酒。其中一些Brewpub全明星烹饪经典的比利时风格的啤酒美食，有些服务于尼泊尔和日本等佛陀陆地的风格，以及国家的只有米其林主演的啤酒厂提供花哨的小板，让你用亚麻制用嘴巴，然后抓住烹饪啤酒时抱着你的小指。

此列表不完全令人彻底浏览美国啤酒厂以上超过6000人。这么多的美国工艺啤酒厂和Brewpubs正在加紧他们的食物游戏。但是，无论你的偏好是什么，这11个点有足够的伟大选择来让你垂涎欲滴（并计划一趟）。

（访问：找美国啤酒厂）

啤酒厂活泼|大急流，MI

在打开农舍啤酒厂之前，在游览法国和比利时，杰森和克里斯渣是惊人的本地票价的惊人。

“我们离开的东西是对我们遇到的啤酒人的常识只是常识，”杰森解释道。

胸部在2010年在旧葬礼教堂内开放时，他们的吸引力应用了他们所学习的。他们的法国和瓦隆的灵感菜单主要来自密歇根州种植成分，以及有利于分享的板材和板材。杰森特别推荐骨髓板，他对养殖场对，vivant.一家旗舰农舍啤酒由房子酵母和密歇根小麦制成。

“它是没有过滤的，略带馅饼，一种温和的薄薄的薄薄，以精彩的方式与这道菜相匹配。每次我订购那个菜都需要我回到法国北部的乡村，“杰森反映。“我希望我们在这里有人对人们的影响。”

（图表：啤酒和食物配对指南）

喜怒无常的舌泡菜|芝加哥

没有许多Brewmasters训练有素的厨师与迈克林星级餐厅在他们的简历中，但这并不是唯一一个让Jared Rouben做出独特的东西。喜怒无常的舌头令人愉快但舒适的刺激室展示了两种食物：牡蛎和巧克力蛋糕。

“我想介绍一个咸组件和一个甜蜜的成分，”鲁本解释道。这两种风味路径允许与喜怒无常的舌头的烹饪啤酒过多的配对选项。

鲁宾建议，阿伯特蒂法的Pilsner或陡峭的皇帝的柠檬用新鲜的双脚抚顺。巧克力蛋糕是一个12层的extravaganza，其中每层具有不同的口味，旨在与不同的啤酒配对。Rouben Credits Shannon Morrison，他毕业于美国烹饪学院，向他介绍了甜食的配对可能性。

“甜食你只在吃饭结束时享受，”鲁本解释道。“香农在饭头开始时睁开眼睛，”鲁本解释道。

随着浓缩咖啡料芝士蛋糕，烤椰子等颓废组合，这座巧克力山脉是本身的一餐。

答案Brewpub |里士满，va.

Bui的越南餐厅和里士满的啤酒吧湄公河靠近Craftbeer.com的伟大美国啤酒吧名单附近多时代当Bui决定在2014年打开自己的BREWPub时，它终止了他已经设置的高酒吧。

Bui's Brewpub提供一系列正宗的越南菜肴，如BánhMì三明治或越南鱼香肠。菜肴通常会像猪肉一样有趣的名字如此疯狂或ra ra拉面。当然，如果你想要更多的越南选项，答案屡获殊荣的湄公河旁边是旁边，拥有56个水龙头。

虽然答案侧重于IPA，但他们还使用一个名为Andall（狗鱼头的着名Randall设备的游戏）产生相当多的饮食啤酒。啤酒具有咖啡或热带水果的常见，甚至变成了啤酒泥。

（信息图：配对啤酒和披萨的简单提示）

Brewery Bhavana |罗利，NC

兄弟姐妹Vansana和Vanvisa Nolintha，两者都从老挝移民，因为作为年轻人，共同成立Bhavana.与Brewer Patrick Woodson于2017年初。Bhavana Weds Belgian-Live的啤酒与中国点心美食，小叮咬，旨在安慰和易于分享。

虽然丝绸之路 - 时代中国饺子和比利时修道院和农舍款式可能不是一个明显的配对，但食客陷入了南部城市的群体。

“一开始就有很多谈话，人们是否实际上是用蒸鱼，或螃蟹 - 炒饭或shumai喝比利时啤酒。这是对配对的风险，但回顾，如果我们去除对什么是适当的看法，它实际上是一个非常互补的配对，“瓦兰娜解释道。“我对帕特里克啤酒的热爱是差别的。没有什么是压倒性的，它真的很荣幸的和谐和味道的平衡。这正是点心是什么。它现在有意义。“

日块酿造有限公司|明尼阿波利斯

用良好的披萨配对好啤酒不是一个深刻的概念，但很少有啤酒厂做得比这更好日块酿造在明尼阿波利斯。Residing in (and named for) a building built in 1883 that’s been everything from a hospital to a furniture store to–if local stories are to be believed–a house of ill repute, Day Block pays tribute to their home’s history by naming beers after past tenants.

一天块仅使用本地，有机成分，并从头开始制作所有面团，面包和披萨酱，以创造一个不寻常的意大利馅饼。Banh Mizza在披萨形式中重现了一个受欢迎的越南三明治，而利维坦旨在用幽灵辣椒和jalapeños燃烧那些讨厌的味蕾。阿根廷素食主义者采用了多样化的野生蘑菇，而“Merica Pizza”提供早餐香肠和炒鸡蛋。

所有这些馅饼都与日块的易于饮用啤酒相当，如体育馆金发或日块Citra Pale Ale，虽然一些越来越大的五香比萨饼可能需要8.5％的ABV比利时金色强大。

（读：你需要了解啤酒和奶酪所需的一切）

Sato Brewpub |布法罗，纽约

在地下室布法罗的最古老的摩天大楼坐在这款日本风格的啤酒厂和正宗的日本餐厅。Brewer Josh Smith在日本花了13年，然后用他的妻子，Satomi开放啤酒厂，他在日本的restationurs家里长大。Satomi现在是Sato的行政厨师（以及这对夫妻的其他两个餐厅）。

佐藤啤酒厂专业从事传统和现代日本的舒适食品，有许多小板，可以采样各种各样的菜肴，如烤肉或Okonomiyaki薯条。

“拉面是我们的专长和Sato Brewpub，我们拥有所有鸡肉骨肉汤的汤，”史密斯解释道。“绿色咖喱拉面是一点点日本和泰国融合，略微热，所以啤酒与它顺利。”他建议将它与我们的兔子配对，琥珀色啤酒这是Genmai-Cha（日本绿茶和烤糙米）和佐藤的房子比利时酵母酿造。

La Cabra Brewing |Berwyn，PA

这款Brewpub在费城飞地上一直在努力造成迟到的认可。La Cabra.被命名为其中一个10个最佳Brewpubs.在2017年霍普文化的国家，当地杂志国家线条给了他们2017年餐饮奖的最佳奖。还有更多，但足以说这个地方值得检查他们的啤酒和他们的拉丁融合菜。

Executive Chef John Hearn结合了拉丁的影响与经典的美洲美食酒吧票价。花式小板如脆皮章鱼和鹅肝馅饼分享带高档酒吧钉的菜单，如烤ribeye和各种炸玉米饼。

菜肴与销钉和不断旋转的啤酒搭配，包括娇小的索桑，罗格登布尔，英国苦涩和桶老化的酸。没有讲述Brewer Dan Popernack在踏入这个石墙酒吧的低照明时，啤酒丹Popernack将等待您的啤酒厂，潜在的食物和啤酒组合是有趣的。

（旅行：今年8场农场啤酒厂去参观）

植入啤酒厂和餐厅|斯普林菲尔德

农场到桌运动正在迅速增长，但它远远超过这个伊利诺伊州中央Browpub的Fad。创始人和Brewer Brent Schwoerer专注于他的餐厅菜单的可持续发展和本地和天然成分。

“每年我们都会在发现更多农民拥抱再生农业实践的农民时，我们增加了当地的农产品，”Schwoerer说，当它购买猪肉和牛肉时，厨房也会利用整个动物方法。“这种模式有助于我们保持我们的价格降低，以便我们为每个人提供实惠的农场到桌价格。”

尽管菜单上有强大的食物选择，但奶酪凝乳是Schwoerer最喜欢的菜肴。

“从我的家人的小奶牛场到了两英里，我长大的是另一名奶牛场，让他们的手术成为奶油制作奶酪，”斯克波韦尔说。“我们目前从童年邻居每周出售约100磅的新鲜凝乳。”凝乳被殴打谋杀慕尼黑地狱，最好与这种精致而是美味的啤酒配对。

香料贸易酿造|arvada，co.

Spice Trade Brewing.已被居住在yak＆yetiartvada位置自2008年开业以来，实际上与当地连锁店共享名称，直到2017年初重新加入和重塑。yak＆yeti在屡获殊荣的印度，尼泊尔和西藏美食中运营四个科罗拉多地点。在香料贸易中，餐厅现在拥有屡获殊荣的啤酒，配对它。

Head Brewer Jeff Tyler Revels在挑战和机会，他的Brewpub的美食提供了他。“它的工作方式很好，因为在啤酒中可以使用的尼泊尔菜或可以搭配尼泊尔菜的许多独特口味，”泰勒说。“我们可以使用我们不断测试的各种有趣的香料和成分。”

餐厅的主人有一个秘密的家庭柴香料配方，泰勒在他的柴牛奶粗壮中使用粉碎，在草药和香料啤酒类别中赢得了白银伟大的美国啤酒节2013年。

Brewpub主持常规啤酒晚餐，将印度和尼泊尔菜肴与啤酒相结合，这些美食受到影响。泰勒尤其建议将辣龙冬羊皮与燃煤烤箱配对，他的四川赛迪斯用四川胡椒，中国5个香料和橙皮酿造。

（读：伟大的美国啤酒吧2018）

石酿造|埃塞尼托，加利福尼亚州

你不需要我告诉你参观石头酿造应该在你的啤酒桶名单上，但原因包括不仅仅是啤酒，啤酒和啤酒。石头世界小酒馆和花园在Escondido（在一个前海军混乱大厅的自由站的另一个位置）提供一些令人难以置信的食物与他们的标志性啤酒一起去，他们在美丽的室内和室外空间与岩石花园，流动的水和许多植物一起做。

谈到植物，石材拥有自己的农场，他们会为他们的菜单种植许多成分。凭借虎虾Ceviche和Honey SRiracha鹌鹑结这样的开胃菜，在您到达主菜之前，您可能会满满，但您将为鲑鱼的鲑鱼或秘鲁风格的鸡肉提供足够的空间。或许你想要锅烤barramundi或猪肉katsudon？

现在你已经想到了我正在阅读你的菜单，但你能责怪我吗？用石啤酒厂的经典或Brewpub-ock over over 2013老守护橡树烟熏大麦酒洗净这些好东西。

波希米亚乐队|芝加哥

我救了这个国家唯一的米其林主演的啤酒厂。波希米亚乐队赢得了米其林之星几年跑步，在餐厅世界中难以捉摸的荣誉。厨师伊恩戴维斯在他的Résumé上有多个Michelin主演的餐馆，并为波希米亚带带来了多种影响。

戴维斯不是该房子里唯一的精英厨师，因为所有者和啤酒迈克尔卡罗尔也是前厨师。Carroll使用烹饪成分来创造啤酒，这些探索是复杂的感觉探索，如茉莉花米饭或Bruja小麦啤酒，橙色Zest，菊苣，烤甜菜和黑麦。

曾经卡罗尔开始酿造新啤酒，他给了戴维斯，他的品尝笔记，直到那厨师在那里啤酒准备好了几个星期或几个月的时间来制造与之合作的菜肴。

从像胡萝卜烤绳和牛奶一样的小板，像鸭马牛岛和羊羔马鞍一样，波希米亚的乐队正在为Brewpub Grub升起的酒吧。