成分
- 40盎司去骨猪肩肉，切丁
- 20盎司猪背脂肪或未熏制的培根或意式烟肉
- 2汤匙新鲜大蒜
- 2汤匙茴香籽
- 2汤匙碾碎的红辣椒
- 2汤匙墨西哥辣椒泥
- 一杯非常冷的异教徒折磨深色比利时风格麦酒
方向
- 要做这种早餐香肠，一定要在开始之前把所有的食材和设备都冷藏起来。这可能看起来很麻烦，但值得花时间和精力。
- 所有这些都可以用厨房立式搅拌器完成。磨床附件可以购买约30美元。
- 将除啤酒外的所有原料混合，搅拌均匀调味。冷却直到准备好研磨。
- 将混合物通过小模具磨碎，放入放入冰中的碗中。
- 将冷折磨深色比利时式麦酒加入肉类混合物中，用桨状附件混合，直到啤酒完全融入其中，混合物形成均匀，粘稠的外观，中速约一分钟。
- 煮一小块香肠，根据自己的口味调整调味料。
- 做成肉饼或卷成圆木状，用塑料包起来冷冻，切成肉饼，煮到内部温度为150华氏度。
分享文章