牛肉滑块配蒜泥咖喱，焦糖洋葱，培根和蓝纹奶酪

成分

方向

1. 将燃气烤架预热至中高温。预热烤箱至华氏400度。
2. 要制作Curieux焦糖洋葱，在一个大的炖锅里用中火加热菜籽油和黄油。加入洋葱片，翻炒，使其裹上一层油。煮10分钟，直到洋葱稍微变软，偶尔搅拌一下。
3. 加入红糖和盐继续煮，偶尔搅拌一下，再煮10分钟，或者直到洋葱开始呈现金黄色。
4. 加入蒜香，再煮20-25分钟，直到洋葱变软，呈金黄色。如果洋葱太干了，可以加点Curieux。
5. 在煮洋葱的同时，制作Allagash釉。在一个中号平底锅中用中火加热黄油。
6. 加入切碎的洋葱和大蒜，煮至变软。加入盐、辣椒粉、辣椒粉和红胡椒粉。再煮1-2分钟。
7. 加入蒜香酱、水、苹果醋、红糖和伍斯特沙司，小火慢炖。加入糖蜜和番茄酱。
8. 炖大约15分钟，直到酱汁变稠。品尝并调整调味料。保暖。
9. 要制作肉饼，将碎牛肉与Allagash Curieux，盐和胡椒粉混合，注意不要过度加热肉。切成12个小馅饼，在中间做一个小凹痕，这样馅饼烤得均匀。盖上盖子备用。
10. 要做培根，把培根条放在平底锅上，稍微重叠。在400华氏度的烤箱里烤10-12分钟，直到煮熟。从烤箱中取出，用纸巾吸干水分。
11. 在烤架上刷上油。加入肉饼，每面煮大约3分钟，通常涂上阿拉加什釉，直到达到所需的熟度。把肉饼从烤架上拿下来，继续涂上酱汁。
12. 当馅饼正在烹饪时，在烤箱(或烤架上)的平底锅上轻轻烤一下奶油蛋卷。
13. 要组装汉堡，把每个肉饼放在卷底上。上面放一片培根，一堆焦糖洋葱和一些碎蓝纹奶酪。在每个卷的顶部涂上一些阿拉加什釉。加上顶部和一瓶Allagash Curieux。