啤酒四季豆配龙蒿蒜泥蛋黄酱

成分

方向

1. 啤酒四季豆
2. 将豆子浸入冰水中10分钟。把豆子拍干(这会使它们特别脆)。
3. 豆子冷却的时候，在一个大碗里，把淡色麦酒面粉、玉米淀粉和半茶匙盐，静置10分钟。
4. 在一个大锅里把油加热到375华氏度，或者当一滴面糊发出嘶嘶声并浮到表面时。
5. 再次搅拌面糊，加入四季豆，搅拌均匀。
6. 分批放入，用钳子轻轻地把豆子放入油中。
7. 煎到一半，翻面，直到金黄，大约需要3分钟。用纸巾吸干水分，加盐调味。
8. 蒜泥蛋黄酱
9. 做蒜泥蛋黄酱，在一个小碗里，把蛋黄酱，龙蒿，芥末和大蒜，盐和胡椒搅拌在一起。

来自每天和瑞秋·雷在一起．