成分
抹酱(' moppin ')产量:2杯半
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1/4杯红麦酒
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙红辣椒粉
- 1茶匙红辣椒
- 1茶匙路易斯安那辣酱
- 1汤匙伍斯特沙司
- 1/4杯植物油
- 1/4杯黄油
- 1/4杯黄油
- 1/4杯花生油
- 半杯黄洋葱，切碎
- 6瓣新鲜蒜，剁碎
- 半杯鸡汤
- 1杯半番茄酱
- 半茶匙路易斯安那辣酱
- 1/4杯红糖
- 1/4杯糖蜜
- 1/4杯苹果醋
- 一杯耶利米啤酒
- 1/4杯水
- 2茶匙柠檬汁-2茶匙
- 1汤匙液体烟
- 1月桂叶
- 2茶匙干芥末
- 1/8茶匙百里香
- 半茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 3 1/2加仑水
- 1/4杯盐
- 一杯切碎的黄洋葱
- 两片月桂叶
- 两杯耶利米啤酒
- 2汤匙黑胡椒
- 2汤匙液体烟
方向
- 在一个1.5夸脱的平底锅中混合原料。
- 用中高火加热，直到黄油融化(大约180华氏度)，经常搅拌。
- 取一个2夸脱的大炖锅，中火融化黄油和油。加入洋葱炒至稍微焦糖化，大约5分钟。
- 加入大蒜，再炒一分钟。加入所有剩下的材料，搅拌均匀。将火调高，煮至沸腾，持续搅拌5分钟。
- 把火调小，煮1小时，部分盖上盖子，偶尔搅拌一下。
- 注意:酱汁可以立即使用，如果提前准备，酱汁完全冷却，冷藏。在使用之前，将酱汁重新加热到至少180度。酱汁可以冷藏一周。
- 在一个大汤锅中，将除排骨外的所有材料混合，煮沸5分钟。将排骨放入锅中，并返回沸腾，立即关火，让排骨“浸泡”10分钟。
- 将排骨从液体中取出，在室温下冷却15分钟。在排骨的两面都涂上酱汁。放入储存容器，盖上盖子，放入冰箱12至24小时。
- 准备一个硬木烧烤是最好的，但煤气或木炭工作也一样。热量应该是中等的，350-400°F，并且栅格距离热源至少4“- 6”。将肋骨朝下放置。
- 开始在肋骨两侧从头到尾涂油，每6-8分钟均匀转动一次。涂抹大约1到1个半小时，直到触感变软。
- 在排骨上涂上烧烤酱汁15分钟，翻动和涂上酱汁，直到有光泽和轻微烧焦。配上额外的烧烤酱。
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