松树河酿制使小镇在地图上
到松树河酿酒的在线驾驶指南上有一条警告：“当心喝了牛奶的奶牛！”这则警告位于密苏里州比塞罗斯市一个80英亩的居民农场，距离最近的斯普林菲尔德市86英里，尽管考虑到后来用作动物饲料的废酿酒谷物不含酒精，这一警告具有幽默的误导性，但不应被误认为是夸大其词。
松树河酿制使小镇在地图上
“当我们签下我们的第一个经销商时，他说，‘我在这个地区卖啤酒已经50年了，我从来没有听说过密苏里州的比塞罗斯，’”建立这家公司的布莱恩·达勒姆笑着说松河2010年和妻子乔琳在一起。
尽管距离文明和安身之地只有几百英里深的欧扎克山脉，但松树河已经成为一个国际目的地，深受啤酒爱好者、好奇的荒野探险游客和在附近的伦纳德伍德堡军事基地接受训练的外国军官。
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布莱恩说100英里内没有什么能比得上。
“我们在一个奶牛牧场中间制造了得奖啤酒，”他说，他们引用了这对夫妇，他们都在40多岁的时候，继续经营财产。你从丘陵、弯曲的铺砌道路转到丘陵、弯曲的碎石路，然后想，‘我到底被带到哪里去了？’
这种诱惑不仅仅来自田园的氛围，还有他们13岁的儿子安迪制作并罐装了一种同名的根啤酒，出售给孩子和指定司机。它甚至超越了这样一个事实：几乎所有了解达勒姆家族的人都会花上几分钟的时间来滔滔不绝地谈论他们是多么健康、真诚和朴素的老好人。
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也就是，新罕布什尔州谢普斯分销公司中密苏里州分销派尼河的雅各布·霍尔斯说:“布莱恩和乔琳相处起来非常有趣，而且他们都很友善。”
不过，老实说，这里真正吸引人的是啤酒，获奖的和其他的。在商业上发布了他们的第一个按比例放大的自制配方两年后，杜伦一家为老汤姆·波特赢得了一枚金牌美国啤酒节(GABF)。第二年，他们赢得了同样的声望世界啤酒杯子漂浮旅行（小麦金发）啤酒金牌。
“我总是告诉别人这与我无关;这和我们有好水有关，”布莱恩说，只是半开玩笑。
是的，他从一口私人水井里取水，井里注入了奥扎克优质的硬水，里面充满了对啤酒有益的石灰石、钙和镁。但布莱恩对自己的技术和运气很认真。
有人要我们的啤酒吗?
他和乔琳,谁见过在大学在东海岸移动回到乔琳的家乡30英里从Bucyrus在她父亲的工厂,工作开始自制程序大约在同一时间,他们决定开松河作为一种多元化业务的投资在过去十年的经济衰退。他们没有上过酿酒学校，也没有在其他啤酒厂工作过。直到最近，他们才聘请了一位首席酿酒师，名叫马特·比蒂(Matt Beatty)，他在太平洋西北地区的斯蒂尔海德(Steelhead)、威德默兄弟(Widmer Brothers)和宁卡斯(Ninkasi)等著名啤酒厂酿造啤酒已有20多年的历史。
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在此之前，布莱恩负责酿酒，主修会计学并获得商科硕士学位的他自学了他所知道的一切。
“这太疯狂了，”他谈到自己的能力时说。“这没有任何意义。”
布莱恩的大部分知识来自书籍和互联网，这些知识是他和裘琳一起在全国各地的酿酒厂旅行的几年积累起来的，他们喝了在当地酒类商店里能买到的所有新比利时胖轮胎啤酒、皮特的邪恶麦芽酒和内华达山脉啤酒。但是精酿啤酒在密苏里州乡村成为主流啤酒还有很长一段路要走，Joleen说:“我们真的没想到会有人开车两英里到酿酒厂去喝啤酒。”
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所以他们决定买两种保险:他们将专注于在密苏里州和阿肯色州分销啤酒，而不是把太多的钱放在现场销售上。他们将开始在一个10加仑的Sabco Brew Magic系统上酿造，成本为4500美元——包括四个改装成半桶的发酵桶的价格。
“我们想，'我们可以修好（70岁）谷仓，看看是否真的有兴趣，'”乔琳说我们到了可以下班回家，喝三杯啤酒，凌晨1点前就上床睡觉的地步。”
至于吸引兴趣，他们很快意识到，正如裘琳所说，“我们错了。”
松树河旨在跟上需求
为了满足需求，他们在2011年买下了第一条罐装生产线，比该州其他任何工艺酿酒厂都要早。2014年，BARn酒吧间破地动工，并投资150万美元建造了一座15桶酿酒厂、相关设备和一条新的八头罐装生产线。从那以后，他们购买了两个30桶的橡木饲料，用野生酵母陈酿啤酒，并在室内进行一个项目，让他们直接从农场的空气中捕捉和繁殖酵母。
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直到他们把这个项目变成一个赚钱的努力，他们表达了密苏里州南部的风土通过添加该州无处不在的黑核桃到麦酒，使他们流行的黑核桃小麦。他们还为啤酒命名，并选择反映他们居住地点的标签插图。
正如布莱恩所说，“欧扎克是一个很好的地方，可以用当地的食材来命名啤酒，并提醒人们他们喜欢去度假的地方。”
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