禁飞区:一家啤酒厂是如何反对尝试所有的
如何才能最好地体验精酿啤酒?
小型独立酿酒商的成功表明,在这个问题上存在许多问题。没有哪一家酿酒商的酿酒方法是相同的,也没有哪一家酿酒商的酿酒方法是相同的。酿造啤酒的指数方法的结果意味着你有大量的啤酒可供选择。这种精酿啤酒的选择和品种对啤酒爱好者来说是一个福音,但也给那些认为每一种啤酒的细微差别在大多数啤酒迷期待的每一个精酿啤酒的传统中丢失的啤酒酿造商带来了忧虑——样品飞行。
如何才能最好地体验精酿啤酒?
小型独立酿酒商的成功表明,在这个问题上存在许多问题。没有哪一家酿酒商的酿酒方法是相同的,也没有哪一家酿酒商的酿酒方法是相同的。酿造啤酒的指数方法的结果意味着你有大量的啤酒可供选择。这种精酿啤酒的选择和品种对啤酒爱好者来说是一个福音,但也给那些认为每一种啤酒的细微差别在大多数啤酒迷期待的每一个精酿啤酒的传统中丢失的啤酒酿造商带来了忧虑——样品飞行。
Jeanne Kitayama说:“5盎司是我们为顾客准备的最小份量,因为我们知道,要真正品尝出啤酒,不能只喝一小口。”
在过去的19年里,珍妮和共同所有人保罗·惠勒一起经营海恩斯酿造公司。啤酒厂有严格的“不喝”政策,也不提供品尝航班。他们担心啤酒行业对精酿啤酒的享受产生了负面影响:“消费者想要在飞机上比较啤酒,并在不同啤酒之间来回切换,但是:1)味道在他们的味觉中徘徊和混合;2)不同速率的碳酸化及特征变化;3)口味随温度变化而变化。”
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啤酒厂希望消费者克服“错过恐惧症”(FOMO),不是在飞机上点完所有的啤酒,而是根据啤酒本身的优点做出选择,欣赏每一种啤酒。“我们推出了一款名为‘不仅仅是啜一口’的货架卡,用三个步骤来解释香味、外观和品尝味道。”
啤酒厂致力于展示每一种啤酒的质量,并不局限于飞行桨-他们想要确保出门前的啤酒也满足他们的期望。“我们在咆哮”收取存款,所以客户可以选择返回的咆哮”回他们的钱,“Kitayama说,“如果他们想续杯,我们转出他们“咆哮者”我们返回瓶子清洗(与PBW清洁隔夜浸泡),清洗,检查通过卤素灯,消毒,并再次检查。”
“通过这种方式,我们知道顾客能买到最好的啤酒。”
对游客来说,这种严格程度可能会让他们震惊。
“客户抱怨我们的政策是基于生产和共享高质量的啤酒,”北山解释说。“我们的本地客户了解我们的政策,也知道他们正在用他们的杯子和啤酒来购买优质精酿啤酒。此外,在growlers的沉积物促进可重复使用的玻璃和减轻碳足迹。”
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北山和惠勒并不是唯一公开反对飞行的人。他们引用了安迪·克劳奇2017年的作品。记住如何享用啤酒在书中,克劳奇还抱怨说,啤酒航班根本没有给啤酒爱好者提供精酿啤酒的完整享受方式:“不幸的是,样品店给消费者提供的是一种固有的不完整的饮酒体验。”由于他们有限的倒酒尺寸和几乎一致的不允许适当的头部形成、碳酸化或芳香发展,他们甚至不能提供一个可靠的快照啤酒的精神。”
好的啤酒体验是不一样的,也不能复制。海恩斯酿造公司正在采取一种立场,尽其所能控制他们的交易:以他们想要的方式提供高质量的啤酒。对于许多啤酒爱好者来说,他们的政策可能看起来很严厉,但海恩斯酿造公司坚持他们的政策是没有商量余地的,并且该啤酒厂将继续成为禁飞区。
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啤酒爱好者担心自己会错过其他人正在体验的啤酒。有这么多的选择,我们已经失去了选择的能力,在所有选择中选择猎枪的方法。选择所有的航班已经成为一个正常的决定,但海恩斯认为,选择所有的航班会让你的体验一同减少。
对我来说,我并不反对航班,但如果像Haines这样的啤酒厂要求我批判性地思考,并对我点的啤酒做出选择,我也不会抱怨。这可能是我做过的最好的啤酒选择了。