Fifth Street Brewpub：邻居如何启动合作社啤酒厂

2017年3月1日

第五街Brewpub是大代顿地区在过去五年中涌现的14家啤酒厂之一，但它是俄亥俄州唯一的合作啤酒厂，也是全国为数不多的类似的合作啤酒厂之一。开始于2012年,第五街的创始人通过100％的会员所有人使用其他本地BREWPUB来区分自身。

是什么让合作酿酒厂与众不同?总经理塔尼娅·布罗克(Tanya Brock)表示，从表面上看，没有多少。“任何想停下来喝一杯的人都不会知道。”

然而，深入挖掘，你会发现一个对社区做出响应的组织。布罗克解释说，作为一个合作社，“让我们更多地倾听进来的顾客，更认识他们。”

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建造第五街的合作公寓

这种响应能力植根于酒吧的起源，这开始作为拯救历史建筑的社区倡议。Brewpub酒店位于1600 E. Fifth Street，位于市中心的住宅附近，被称为圣安妮山。20世纪80年代中期，邻里维多利亚家园的建筑特色位于国家历史地区的全国历史名册登记册，但直到最近，经济复苏才陷入后工业代顿速度缓慢。

这座诞生了莱特兄弟(Wright Brothers)和“声音指引”(Guided By Voices)的城市的居民发现，创新和增长通常来自DIY自助。2010年，34名圣安妮山(St. Anne’s Hill)居民投资重建了第五街e号1600号的当地地标。

初步计划是将建筑物修复和销售给企业，但后期改造，建筑坐空。该集团意识到，如果他们想要建造的企业，他们必须自己建立一个。德克萨斯州的埃斯汀·布莱克，啤酒厂和奥斯汀的创始成员开会后，德克萨斯州的黑色星星共同欧洲第一个合作拥有的啤酒厂 - 圣安妮的山邻居决定模仿黑明星的模型。

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合作会员和管理

会员资格对任何拥有125美元的人开放，会员资格的卖点过去和现在都很简单:一股一股。会员所有者可以宣称，“我拥有一家啤酒酒吧”，这是主导啤酒厂营销活动的口号。代顿对此反应热烈，立即购买了800多名会员。五年后，会员人数超过3300人。

会员资格从周围的社区中汲取，对邻居中的倾斜倾斜。“我们是一个真实的生活版本，”布洛克解释道。“大多数人来到这里，三，四，每周五次。这是他们的浇水孔;这是一个他们依赖晚餐或午餐或早餐的地方。“

很多员工都是会员，但在第五街Brewpub工作并不需要会员资格。布罗克表示:“我们把这个问题留给员工自己决定。”不过她指出，管理层也有“强烈的动力”加入。“我们是会员是自利的，因为会员有投票权。”

有这么多业主，怎么做?布罗克负责日常运营，成员们选举一个提供建议的普通董事会和一个监督运营的董事会。有四名职员:总统，副总裁，秘书和司库。

“这四位是我的直接上司，”布罗克解释道。“我与他们密切合作，共同制定业务管理和我们正在做的更大的目标。”

酿造经典啤酒风格

第五街的酿酒师达伦·林克(Darren Link)负责为布洛克管理啤酒。Link的七桶啤酒厂位于主酒吧对面的一个铺有路面的啤酒花园，在一个为酿造设备修复和翻新的外屋。

林克的啤酒清单上充斥着经典的风格德国式KolschA.苏格兰人沉重坐在一起英语风格的苍白啤酒，棕色和粗壮。链接是一个享受期望的多产的酿酒商。

“我喜欢在精神上挑战自己，挑战我的技能，在那里扔曲线，”他解释道。他的一个签名啤酒是英雄＃1，淡啤酒和蜂蜜和罗勒。

林克曾是一名家庭酿酒师，后来成为专业酿酒师。他的家庭酿酒业经历让他能够酿造出与众不同的啤酒，而不需要花哨的噱头。期待林克挑战极限，但不要追逐潮流。他开玩笑说:“我将不得不踢着脚尖叫着被拉进印度淡啤酒的东北部。”和桶衰老吗?很有限。Link笑着说道:“我们拥有4个桶。

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分发的决定

第五街最初计划将配送范围限制在店内销售，但在去年，Link已在代顿各地扩大到近36家门店。虽然啤酒馆去年生产的啤酒不到400桶，但林克认为分销是必要的，因为这让他们“增加产量，提高我们在市场上的认知，并将分销作为一种广告工具和额外的收入来源。”

并且该可见性将此合作赛啤酒厂与其根源充满圈子：建筑社区。The pub and its members continue to invest in community, be it through an annual homebrew competition where the winner brews his or her recipe on Link’s system, or the popular Monday night Guest Bartender program that allows local non-profits to sling beers in exchange for a portion of the sales.

Brock和Link共同努力，寻找其他外展，通常在成员的建议中，并期待创建纪念周年纪念酿造的项目链接代顿自行车分享，一个非营利组织，在城镇的自行车自行车租赁地点。这些行动是回馈给啤酒厂生命的邻居的一种方式。