这是南瓜啤酒大短缺，查理·布朗!或者是吗?
天啊，天啊，看看都几点了。南瓜啤酒的季节已经到了吗?令Facebook上许多批评者懊恼的是，每年推出的南瓜啤酒已经开始出现在货架上和酒吧里。南瓜啤酒是仅次于IPAs的下一个备受争议的啤酒类型，但今年的争论有了一个新的转折:关于南瓜短缺的讨论让许多新闻媒体问:“南瓜啤酒会怎么样?”
这种情况可能会对万圣节派对的计划或我们考虑带什么感恩节晚餐产生严重影响。但我要说，且慢:这些报告会不会有点言过其实了?
南瓜短缺的报道据《时代》杂志报道，这要追溯到2015年10月，当时分析人士警告说，由于天气原因，南瓜罐头会出现短缺。事实证明，2015年感恩节的派馅并不短缺，但这与今年重新引发的担忧有关。
专家们忽略的是，Libby(南瓜罐头的主要生产商)通常会生产更多罐的南瓜馅比仅在假日季节所需的还要多，这就为一年中的其他时间储备了罐头，”《财富》网站解释道。
（更多:加州精酿啤酒协会执行主任。导演:知道谁为你酿造啤酒）
但去年，该公司“做出了一个战术决定，不为未来几个月保留任何库存，而是在感恩节前将所有库存发货给美国各地的零售商。该公司表示，它现在没有积压的库存。一旦这些罐头从零售商的货架上消失，在明年收获之前就不会再有了。”
时间快进到今天，今年的收成和2015年的罐装南瓜储备都在减少，报告称今年春天的另一种古怪天气模式推迟了南瓜种植。一些精酿啤酒商也感到了压力。内布拉斯加州酿酒公司的保罗·卡瓦拉克就是其中之一。他告诉CNBC，他的酿酒厂无法获得全部数量的南瓜泥不过，他最终还是从一家供应商那里找到了他所需要的“脑芯”。
“南瓜，就像其他农产品一样，对小型和独立的手工啤酒厂来说通常是至关重要的，”酿酒厂协会的技术酿造项目经理查克·斯皮克(Chuck Skypeck)说。“酿造原料供应链的任何变化，比如恶劣天气，都可能对生产产生严重影响。”
“也就是说，永远不要低估精酿啤酒商克服挑战的灵活性，”Skypeck继续说道。“短缺可能会成为创新的催化剂，或将焦点从一种季节性配料转移到啤酒爱好者可能更喜欢的替代配料上。”
那么今年我们会看到更少的南瓜啤酒吗?酿酒商协会首席经济学家巴特•沃森(Bart Watson)并不这么认为。
沃森坚称:“这是市场的一点趋紧，(而不是)短缺。”“今年秋天，人们仍然会在货架上看到大量的南瓜啤酒。”
如果你仍然担心，尽管有沃森的专家分析，这里还有三个值得考虑的一线希望:
1.没有关于肉桂、肉豆蔻、生姜、多香果或丁香短缺的报道。
南瓜短缺? ! ? !但我喜欢南瓜啤酒!没有南瓜肉那种独特的香料味道我该怎么办?等一下，南瓜没有香料。
完全正确。
许多消费者似乎混淆了南瓜香料和南瓜的味道。经典的馅饼香料与啤酒完美融合，以至于它们给人一种南瓜派就在杯子里的感觉。有些你最喜欢的南瓜啤酒根本不含南瓜。因此，如果你最喜欢的南瓜啤酒不使用南瓜，就没有理由担心南瓜短缺。我想当我们听说多香果短缺的时候我们就可以开始担心了。
2.罐装南瓜似乎不适合精酿啤酒的精髓。
似乎大多数的报道都围绕着南瓜产业中一个大玩家的短缺。我并不是说酿酒师们不愿意、不能或不愿意用陈年的罐装南瓜来酿造啤酒，我是说，如果短缺促使他们这样做，他们可能不得不寻找一个更小、更本地的南瓜来源——这对我们啤酒爱好者来说是可以接受的。
3.季节性蠕变了?
有些人喜欢南瓜啤酒，有些人讨厌它，还有一些人不喜欢它们在8月出现。除了南瓜供应有限之外，南瓜正常收获期的推迟可能对消费者来说也是件好事受季节性蠕变的困扰．
4.替代资源丰富
虽然新闻报道说今年我们可能很难找到南瓜啤酒，但我希望你不要太激动，除非你真的体验过(这也是不可能的)。决心在今年推出南瓜啤酒的酿酒商们将会这么做，我希望我已经强调了“市场紧缩”的光明面。
也要记住，有很多风格和成分，帮助我们最大限度地享受秋季手工啤酒的乐趣。除了啤酒节风格和新鲜潮湿的啤酒，有些啤酒用南瓜或其他秋季成分来代替南瓜，帮助你进入季节的精神。
我很高兴精酿啤酒是一种与季节性丰收紧密相连的饮料，以至于如果人们买不到他们最喜欢的季节性啤酒，他们愿意掀开盖子。正是因为这种与农业的联系，收获的时间才如此重要。小而独立的啤酒厂在每次酿造时都尊重这种联系。在这个世界上，很多人都不知道他们的食物来自哪里，一种啤酒风格可以提醒他们，我们吃的东西不只是出现在架子上的罐头里，这是很好的。
关于作者:
安迪Sparhawk
