《偷了我啤酒的圣诞怪杰:把怀疑者变成信徒

《偷了我啤酒的圣诞怪杰:把怀疑者变成信徒

当你和你那群快乐的啤酒爱好者在庆祝这个季节的时候,你发现了不可思议的事情。你走近10瓶精酿啤酒,瓶口都是亮着的,这时你听到你的团队里有个人说:“我不喜欢精酿啤酒。”

喘息!你会做什么?

虽然你可能很快就会质疑这个人是否能融入你的群体,但这实际上是一个把精酿啤酒怀疑论者变成信徒的好机会。

输入:辛迪Brew-Who

想想你决定尝试精酿啤酒的原因。无论你是从宏观啤酒的世界毕业,还是从葡萄酒和烈酒的世界跨界,你都在精酿啤酒城登陆,并在这里停留。现在,你有一项重要的工作要做:让Cindy Brew-Who成为你的榜样,帮助别人相信小而独立的啤酒精神。从这里开始。

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1 .为什么人们喜欢精酿啤酒?

约翰trogner troegs
Troegs独立酿造公司的John Trogner喜欢谈论他是如何将原料转化成啤酒的。(Troegs独立酿造)

对于你生活中的怀疑者来说,这个答案是一个完美的对话开场白。

约翰·特罗格纳,联合创始人兼酿酒大师Troegs独立酝酿在宾夕法尼亚州的好时,他经常被问到这个问题。

“我通常会先简单解释一下我们是如何获取原料、品尝它们,然后把它们转化成啤酒的。对我来说,精酿啤酒就是在这个基础上,思考我们可以做些什么创造性的事情。”“我认为这是酿酒师的开拓精神。”

比尔·科瓦勒斯基,联合创始人兼酿酒大师胜利酿酒公司在宾夕法尼亚州的唐宁镇,他建议用事实给不知情的人留下深刻印象。

在伟大的美国啤酒节上,就有98种不同风格的啤酒判断。这还不包括所有的子类别。通常,酿造啤酒有四种主要原料。如果我对啤酒一无所知,那我就会好奇了。我会想‘这四种组合可以有这么多不同的方向?’我认为把这样的数据放在人们面前是件好事。”

你可以通过许多途径来教育那些不信教的人或naïve,但这是你穿越Brewville之旅的必要的第一步。想想精酿啤酒对你意味着什么,并以此作为开始对话的催化剂。

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第二步:弄清楚他们喜欢的口味

杰克·古道尔斯塔尔·希尔酿酒公司
Starr Hill Brewing的杰克·古道尔(Jack Goodall)喜欢让人们先喝葡萄柚IPA。(斯塔尔希尔酿造)

从喜欢蛋奶酒的祖母到自诩为葡萄酒鉴赏家的阿姨,我们知道每个人的味蕾都是不同的。这就是为什么人类大约有1万个这样的基因。如果你想改变一个精酿啤酒怀疑论者的看法,接下来你要考虑的是发现他们喜欢哪种口味。

“当人们说他们喜欢宏观啤酒,或者他们根本不喜欢啤酒时,他们的心态是‘我对精酿啤酒有这样的印象,我不喜欢它。所以弄清楚他们喜欢什么很重要。他们喜欢咖啡或酸饮料吗?他们喜欢苦的、果味的饮料还是某种波旁威士忌?引导他们喝能反映这一点的啤酒。任何了解精酿啤酒的人都知道,精酿啤酒的口味和味道有很大的不同。”

要知道一个人喜欢什么,一个很好的方法就是进行盲测。弗吉尼亚州夏洛茨维尔市附近的斯塔尔山啤酒厂的市场经理杰克·古道尔说,他在音乐节上也这么做。

“我会让别人尝一尝,但不会告诉他们品尝的是什么。我想到的一种啤酒是我们夏季季节的一种葡萄柚味IPA,叫做The Hook。消费者会从它身上得到一些水果的味道,但当他们听说这是IPA时,他们会非常震惊。他们通常很惊讶自己能如此享受。这些盲品测试为人们提供了一种低戒备、多睁大眼睛的方法;这是一个很好的教育机会。”

可以考虑和你的朋友一起盲品。不管你是在你最喜欢的啤酒厂暖酒吧凳,还是在冰箱门上摆放着你自己的啤酒来举办节日派对——关键是能够在没有预先判断的情况下呈现精酿啤酒。

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第三步:新啤酒爱好者的最佳啤酒风格

比尔·科瓦莱斯基胜利酿酒公司
胜利啤酒公司的联合创始人比尔·科瓦莱斯基建议在食物和啤酒口味之间划清界限。酿酒公司(胜利)

现在你已经度过了最初的教育阶段,并且对朋友的味蕾有了一个很好的了解,是时候考虑建议哪种啤酒风格了。下面是实现第3步的几种方法。

一开始不要吃大而苦的味道

“我建议的一个想法是引入我们的重力最低的贮藏啤酒叫做胜利地狱啤酒.我们的想法是,人们已经喜欢现代(宏观)啤酒,所以他们不想要有太多苦味或水果味的东西,所以我们引导他们选择醇厚的,有大量麦芽特色的啤酒。这可能比他们习惯的要多,但幸运的是,麦芽是其中更甜的成分,所以他们不会被啤酒花咬伤,”Covaleski说。

Goodall还建议从贮藏啤酒开始。

“如果你看到的是一个非常喜欢宏观拉格啤酒的人,我们肯定会给他们推荐一款口味较轻的拉格啤酒,或者一款非常清淡、清爽的麦酒。历史上我们有我们的乔莫维也纳啤酒这是一种麦芽味更浓的酒,类似于Yuengling,显然很多人都喝过。所以我们给了他们一个基准线,他们可以进行比较,这是有帮助的,”他说。

Trogner表示同意。

“并非所有精酿啤酒都是用啤酒花或麦芽酿造的。我总是建议我们阳光得利)作为一种风格,它能让宏观的饮酒者更轻松地进入,并强化一款成熟的比尔森啤酒的美感和复杂性,”他解释道。

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转向比利时风格的啤酒

如果窖藏啤酒不能满足你的要求,你可以为新手推荐一些不那么“啤酒味”的啤酒,但又有葡萄酒或烈酒的味道。例如,“金猴子”(Golden Monkey)是一款比利时风格的啤酒,是Victory最受欢迎的啤酒。

“对于那些说自己不喜欢啤酒是因为它没有太多‘啤酒’的人来说,这是一个很好的建议。它的颜色是金黄色的,碳化效果很好。但从一开始,结点和味道的感觉就非常‘不像啤酒’,”科瓦勒斯基解释说。

对于你生活中喜欢喝咖啡或香槟的人,特罗格纳还有一些其他的建议。

“我们有比利时风格的Jovial,焦糖麦芽的甜味提供了温和的过渡。或者拉格拉夫(LaGrave),这是一种三倍金的麦酒,由于碳化作用,它的味道微妙而辛辣,让人想起一杯香槟。”

圣诞怪杰很苦——你的啤酒是苦的吗?

“人们总是认为啤酒花意味着苦,”古道尔说。“但有这么多的进步,不仅是在酿酒师的技术上,还有啤酒花本身的品种和质量,所以可以有非常清淡、清爽而不是超级苦的IPAs。”

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最后,精酿啤酒真的是一种体验。如果你想确保某人一直是精酿啤酒的忠实信徒,你就必须考虑到这种体验的方方面面。

食物

“每个人都吃。人们通常对喜欢什么口味和不喜欢什么口味有偏好,但不是每个人都喝啤酒,”科瓦莱斯基说。

我们的生活中都有这样的人,他们在刚离开的时髦咖啡馆里,对汉堡和红薯薯条赞不绝口。为什么不考虑用食物作为进入精酿啤酒世界的入口呢?

食物和啤酒的组合经常被低估。葡萄酒和奶酪是完美的组合——斯塔尔山的感恩淡啤酒、泰式绿咖喱、卡门贝尔奶酪和柠檬蛋白派也是如此。如果你能把某些食物体验和啤酒体验联系起来,你就在更深层次上建立了一种联系,怀疑者可以抓住这种联系。

演讲

瓶装的,罐头的,还是抽的?所有人都有理由争论(这取决于具体情况),但如果你想让某人爱上精酿啤酒,陈述就很重要。

“我认为入伍是一种经历。事实上,泡沫就在那里,香味就从它身上散发出来,甚至在它接触你的舌头之前,你的鼻子就已经决定了味道,创造了一种积极的体验,”Covaleski说。

用玻璃杯喝精酿啤酒的好处不仅仅是展示。手工艺啤酒网站的出版人茱莉亚·赫兹解释说,用玻璃杯“可以保证精酿啤酒的碳酸作用增强芳香,让泡沫更饱满。”

季节性

对宾夕法尼亚州中部的一些人来说,Tröegs上推出的Mad Elf是一款宝石红色麦芽酒,混合了樱桃、蜂蜜、可可和肉桂的味道,它比超市喇叭里播放的Jingle Bell Rock更能代表节日季节。这种季节性领带可以帮助人们从一种啤酒过渡到下一种啤酒。

“如果有人还没有真正理解他们正在品尝的是什么,但假设他们在《Mad Elf》中有过很好的体验,到了1月,他们可能会说‘我记得Tröegs;他们现在卖的金块甘露是什么?’”Trogner说。

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场合

喝啤酒没有真正的“规则”。在夏天喝黑啤酒,在一月享受比利时式的智慧——这取决于你。但当一个新的啤酒爱好者继续她的旅程时,她会发现有些经历需要合适的啤酒。

“我们最近在今年夏天酿造了一款新的金色麦芽酒,准备在音乐节上进行测试。我们的想法是,在超级炎热的天气里,当人们在户外,需要一些可以享受的东西时,它会非常完美,但一大杯IPA不会耗尽他们的味觉,”古道尔说。

当我们迎接假日季节的到来时,记住精酿啤酒为你打开的大门和你希望其他人获得同样好处的原因是很重要的。从你开始谈话的那一刻起,到找出有吸引力的口味,再到介绍不同的风格,最后,让你的朋友们着迷,这里有一些每个人都可以学到的东西。

有了这些建议,我希望那些不会用39英尺半的杆去碰精酿啤酒的怀疑论者,能点一杯用嗅杯装的美国帝国黑啤。

干杯,令人扫兴的先生。

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