P 'roast to Collaborative Coffee Beers!
什么时候两家酿造公司之间的协作啤酒只包括一个啤酒厂？当合作伙伴酿造咖啡时。越来越多，咖啡啤酒是在当地一家手工酿酒厂的烘焙师的帮助下酿制的，他们可能了解他们的个人需求和个性，为最终的朋友与利益。
虽然啤酒花经常举起啤酒的香气和味道，但当咖啡加入时，它会贡献相当的挑选。因此，正如并非所有粗壮都一样，咖啡牢固允许增加变化。那么，为什么要在粗壮时停下来？它们是咖啡补充的明显选择，因为Stout是享有烤大麦的少数款式之一。虽然麦芽和豆类可以与浅色到黑暗，但原产地和酸度等变量比大麦提供咖啡不同的细微差别。
咖啡作为某些啤酒的自然补充，令人惊讶地只有几个滴水进入这种风格，因为规定不明。Lagunitas Brewing Co.但1994年首次推出后不久，美国烟酒枪械管理局(ATF)就迫使他们停止生产这种饮品，因为“咖啡不是一种经批准的啤酒添加剂，”拉格尼塔斯的罗恩·林登布希(Ron Lindenbusch)说。同样的故事新的Glarus Brewing Co用威斯康星州麦迪逊市(Madison)附近Just Coffee Co-op的咖啡酿造的咖啡黑啤(Coffee Stout)。
“渗透”并不仅仅意味着煮咖啡，它也意味着成长和变得有活力。下面就让我们来看看咖啡啤酒的艺术和科学是如何在全国各地延续下去的。
西海岸
胜利在海上|压载点酿造公司。|圣地亚哥，加州
在圣地亚哥，在这个州的沙漠末端，海上压载点胜利是10%的ABV帝王搬运工加上Caffé卡拉布里亚咖啡和香草豆，这款啤酒就像法国巧克力一样浓郁粘稠。
酿酒师科尔比·钱德勒(Colby Chandler)请求卡拉布里亚酒厂的老板阿恩·霍尔特(Arne Holt)为他想出来的冬季酿制一种特殊的混合酒。钱德勒最初开发了一种深色啤酒花啤酒，然后逐渐去除其作品的苦味和辛辣味，最后用咖啡和香草使其平滑。
霍尔特将哥伦比亚和哥斯达黎加的咖啡豆混合在一起，进行了所谓的“全城市烘焙”(Full City Roast，颜色很深，味道很甜)。然后将混合酒粗磨成粉，冷藏酿造，以保留芳香，并保持更稳定(这样啤酒也能窖藏起来)。
Cascara obscura |Laurelwood公共房屋和啤酒厂|波特兰,或
波特兰，咖啡/啤酒爱的另一个堡垒，最近庆祝了波特兰啤酒周，其中包括啤酒和咖啡早午餐研讨会，包括六个啤酒/烤肉合作，每个啤酒/烤肉合作，每间啤酒和烘焙合作，每间啤酒和烘焙合作效果有不同的基础啤酒风格。来自Laurelwood Public House＆Brewery，来了Cascara Imbura，a比利时风格的DUBBEL用咖啡水果酿造。
酿酒大师瓦西里·格列索斯(Vasili glletsos)说，他的灵感实际上是在制作浓咖啡黑啤酒时产生的。在波特兰烘焙公司(Portland roast)的拔罐环节——熟悉各种咖啡豆和烘焙——格莱索斯说，他“聊了聊你从咖啡中获得的不同印象。”讨论转向了咖啡树的樱桃状果实，这种果实通常含有两颗种子。一旦风干，这些绿色的“豆子”就会被送往烘培机。但是这种水果和樱桃并没有什么不同。格莱索斯用这种水果泡茶，并说:“它让我想起了一些波罗的海黑啤酒或比利时dubbel啤酒的黑樱桃味。”
沿太平洋的其他大型例子：
生存粗壮|Hopwoods Urban Brewery.|波特兰,或这款啤酒用了七粒谷物，是用斯顿普顿咖啡的Holler Mountain混合而成的。
北极犀牛咖啡波特|午夜太阳酿酒公司。|安克雷奇，AK.这个屡获殊荣的搬运工得名于当地艺术家和烘焙师迈克尔·艾伦的原始混合咖啡。
高速公路的|啤酒酿造有限公司|圣地亚哥，加州瑞安兄弟咖啡用于这个12％的ABV Imperial Stout。
中央
Java Mac |孙王酿酒有限公司|印第安纳波利斯，在
在2011年伟大的美国啤酒节®（GABF），法官颁发了Sun King Brewing Co.的Java Mac，这是一个Bjava Coffe-Inferated迭代他们的Wee Mac Scottish Ale，金牌在十年历史咖啡啤酒类别中。这种中等体型的啤酒不含烤麦芽，更像是一杯坚果咖啡而不是混合的摩卡。
偶然为孙王，Bjava的烤肉是Sandy Cockerham：HomeBrewer和国家BJCP法官。共同主/ Brewer Clay Robinson说，由于她的酿造背景，Cockerham很容易使用，他完全信任她的建议。在尝试少量黑暗的啤酒后，他们决定“将咖啡加入人们通常期望的东西，”像Wee Mac一样有趣。她建议使用来自Daterra农场的甜美的蓝色咖啡 - 粗粉碎，然后在二次发酵中注入。
Cockerham说:“我认为淡咖啡啤酒应该在最新鲜的时候酿造和消费，这样啤酒爱好者就能享受到咖啡带来的所有美妙的味道。”顺便说一句，当她说要把一种水果味的、微烤的埃塞俄比亚咖啡加入日光奶油麦芽啤酒(Sunlight Cream Ale)时，太阳王推出了“咖啡和奶油”，这可能是市面上最清淡的商业咖啡啤酒。
咖啡本德|粗暴的酿造有限公司|明尼阿波利斯，Mn.
Surly Brewing Co.酿造公司(Surly Brewing Co.)生产的“咖啡杯”(Coffee Bender)是该公司的“咖啡杯”(Bender Brown Ale)的加奶版本。首席酿酒师托德·豪格(Todd Haug)说，他们选择了宾德(bender)——一种更柔滑的棕色啤酒以燕麦为基础，因为创始人奥马尔·安萨里想推出两个品牌(另一个是“激情”)。
豪格知道棕色麦芽酒的多样性，这种咖啡啤酒成为最早的变种之一。豪格说:“我想要浓郁的咖啡香味，而不是苦味。”他设计的啤酒尝起来不像喝一壶酿造的啤酒，而是像把鼻子伸进装满豆子的箱子里。这些咖啡豆来自危地马拉的Finca Vista Hermosa，在附近的咖啡和茶有限公司(Coffee and Tea Ltd.)由吉姆·科恩(Jim Cone)提供的“全城市烘焙”(Full City Roast)。周一烤蛋筒，周二磨粉，豪格周三开始泡澡。
其他来自心脏地带的好例子:
Java的|贝尔的啤酒厂|卡拉马祖,小姐John Mallett在贝尔街道咖啡馆在水街咖啡接头上使用庞大的苏门答腊和意大利咖啡直接烤制地烤。
荫凉咖啡波特|真正的啤酒的酿造|布兰科，TX.在这款结实的波特酒中使用的深色烤墨西哥有机公平贸易咖啡来自200英里外休斯顿的Katz coffee Roasters，但在德克萨斯州，它实际上是你的邻居。粉丝们可以在卡茨咖啡店买到正宗的波特咖啡
浓缩橡木Yeti |大分水岭酿酒公司|科罗拉多州丹佛市酿酒厂运营经理瑞安·福克斯(Ryan Fox)曾在巴勃罗咖啡公司(Pablo’s Coffee)工作，这家公司的特色浓缩咖啡被添加到Great Divide的brite罐中，里面盛满了耶蒂帝国烈性黑啤酒(Yeti Imperial Stout)。
爱荷华州咖啡|上游酿造公司|奥马哈,不这种“皇家黑麦牛奶黑啤”得名于当地的一种鸡尾酒。它是用麦芽黑麦，当地烘焙的苏门答腊咖啡和糖制成的。然后，啤酒在坦普尔顿黑麦酒桶中陈化，这是一家位于爱荷华/内布拉斯加州边界上的酿酒厂。
东海岸
古巴式浓缩咖啡|雪茄市酿酒有限公司|坦帕,FL
佛罗里达深受古巴的影响，使Café Cuban流行起来——一种在酿造时加糖的浓缩咖啡。恰如其分地，古巴启发酿酒厂酿造的就是他们受欢迎的古巴风格的意式浓缩咖啡，巧克力和焦糖的暗示。
雪茄城觉得与之合作并支持当地的商业，而Mazzaro的意大利市场老板Kurt Cucccaro才非常乐意邀请酿酒师进行拔罐会，以创造这啤酒的完美混合。Cuccaro指出，它需要大约10次不同的尝试，以制定具有四个不同豆类，包括巴西和哥伦比亚的右混合物。
古巴风格的浓缩咖啡每次只生产15桶，浓缩咖啡豆、咖啡粒和马达加斯加香草豆由酿酒师韦恩·温布尔斯同时冷萃取，以消除苦味。但别在这啤酒里发现乳糖。他们把它留给了更稀有的Café con Leche。但更难找到的是朱可夫的最后一推(Zhukov’s Final Push)，这是一种加入了鲁瓦克咖啡(Kopi Luwak)的皇家黑啤酒，鲁瓦克咖啡是用经过麝香猫消化系统的咖啡豆制成的。
咖啡琥珀|峰值有机酿造|波特兰，我
在波特兰的海岸上，Peak organic Brewing的有机啤酒酿造商采取了一种更为精细的方法。他们的Amber浓缩咖啡让你有一种苦涩的爪哇咖啡的味道，接着是甜味的焦糖，而不是任何预期的烤麦芽。因为有机浓缩咖啡是从“咖啡设计”啤酒厂(Coffee By Design)的楼下街区烘焙而来，这家啤酒厂只生产公平贸易咖啡，所以这款啤酒是美国第一款被指定为公平贸易认证的啤酒。
来自大西洋的其他例子：
Java头Stout |Troegs酿造有限公司|宾夕法尼亚州这种燕麦般的粗壮包包装了60个IBus，它是通过嵌入堆积的跃回而导致的，嵌入浓缩咖啡和肯尼亚咖啡被圣托马斯烧烤炉烤。添加集群，Chinook和Cascade Hops使这是最独特的粗壮，咖啡或其他方面的啤酒花。
雷击咖啡波特|高地酿造有限公司|阿什维尔,数控这种强大的搬运工额外的距离与午夜小麦和炸药烘焙有限公司每桶午夜小麦和一半的咖啡。
Jahva |南方啤酒酿造公司。这款香甜浓郁的皇家黑啤的咖啡豆来自牙买加的蓝山咖啡。
