追溯纳什维尔的德国酿造传统
我们大多数人都知道，19世纪早期欧洲动荡不安的局势导致许多欧洲人移民到美国。我们也知道，这些移民中的许多人带来了他们的贸易技能，帮助塑造了我们国家的框架。其中之一就是酿造艺术。许多德国移民在密尔沃基、辛辛那提和圣路易斯等城市定居，这些城市后来因酿造历史而闻名。
包括许多纳什维尔人在内的大多数人都不知道的是，音乐之城也曾有过德国移民。到了19世纪40年代，纳什维尔蓬勃发展，条件非常适合工业发展。这对不愿在边境定居的德国人非常有吸引力。这些德国人在北纳什维尔形成了一个紧密的社区，后来被称为日耳曼城。
这些新移民也把他们的贸易技能带到这个蓬勃发展的城市，如屠宰、鞣制、商业、橱柜制作、靴子制作，当然，还有酿造。然而，在德国酿酒商涌入之前，记录显示在纳什维尔郊区有几家小型啤酒厂。
早期的纳什维尔啤酒厂
早在1815年，托马斯·m·伯兰(Thomas M. Burland)就经营着纳什维尔波特啤酒啤酒厂(Nashville Porter and Ale Brewery)，使用的水来自纳什维尔西部考克雷尔农场(Cockrell Farm)的泉水。20年后，另一家名为Cockrill Springs brewery的啤酒厂从1838年到1842年在这里运营。这个农场的一部分土地后来被划归市政府，现在被称为百年公园，科克里尔泉就保存在那里。在命运的捉弄下，200年后，黑石酿酒公司在不知情的情况下，把啤酒厂建在了曾经是考克里尔农场的土地上!
在纳什维尔以东约5英里处，A.雷德蒙公司于1818年创办了波特啤酒厂。雷德蒙还在这个地方经营了一家面包店，它占据了米尔溪(纳什维尔机场附近)的一个区域。1825年雷德蒙德去世后，他的妻子把啤酒厂卖给了保罗·比安奇。它又以米尔克里克啤酒厂的名义经营了几年。
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到了19世纪50年代，日耳曼镇蓬勃发展，啤酒厂开始在该地区开张。弗雷德·豪瑟(Fred Hauser)在日耳曼敦杰弗逊街和樱桃街(现在是第四大道N.)的拐角处开了一家啤酒厂兼面包店。这家啤酒厂后来在1857年卖给了约瑟夫·斯特赖尔。大约在同一时期，乔治·比特尔在北纳什维尔的布埃纳维斯塔斯普林斯附近开了一家啤酒厂。
在纳什维尔的东侧，克罗斯曼和德鲁克也开了田纳西啤酒厂，它可能在几十年前的米尔克里克啤酒厂的同一地点。不幸的是，这家啤酒厂在1860年8月被大火烧毁。
1859年对纳什维尔来说是意义重大的一年;田纳西州首府大楼的建设已经完成，日耳曼敦的圣母升天教堂也已经开放。此外，就在镇南，雅各布·斯蒂费尔(Jacob Stiefel，在美国出版物中通常被称为“斯蒂费尔”)于1859年在高街(现为第六大道南)和桑葚街的拐角处开了一家纳什维尔啤酒厂。由于拉格啤酒的流行，Stiefel和他的搭档Louis Peiffer设计了一个现代化的啤酒厂，有贮藏拉格啤酒的酒窖。
内战对早期纳什维尔啤酒厂的影响
随着内战的爆发，纳什维尔的啤酒厂停产了，大多数工业也是如此。在接下来的四年里，纳什维尔都没有酿造啤酒。
尽管内战在1864年的纳什维尔达到了高潮，但军队和平民都需要新鲜的当地啤酒。为了满足这一需求，Stiefel决定在1864年5月重开纳什维尔啤酒厂。
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1865年战争结束后，纳什维尔又开了几家啤酒厂。据《田纳西国家报》(当地德文报纸)报道，除了Stiefel的纳什维尔啤酒厂外，纳什维尔地区最近还开始运营另外六家啤酒厂:
- 纳什维尔啤酒厂- J. Stifel & L. Pfeiffer(位于S. High street的纳什维尔啤酒厂)
- N.纳什维尔啤酒厂- C.克里格(杰佛逊街的日耳曼镇啤酒厂)
- 泉水啤酒厂- M.J. Drucker(重建TN啤酒厂)
- 岩城啤酒厂- J.库恩
- 坎伯兰啤酒厂- J.里特
- 城市啤酒厂- F.莱滕伯格
- 联合啤酒厂-欧赞
为了避免Stiefel的纳什维尔啤酒厂和Krieg的纳什维尔啤酒厂之间的混淆，他们通常分别被称为南纳什维尔啤酒厂和北纳什维尔啤酒厂。这些纳什维尔啤酒厂的成功并没有持续多久。辛辛那提和圣路易斯的大型啤酒厂开始通过铁路或轮船向纳什维尔运送啤酒。
到1870年，纳什维尔仅存的一家啤酒厂是Stiefel的纳什维尔啤酒厂。1871年增加了装瓶部门，这是南方第一个这样的部门。这家啤酒厂最终被重新命名为纳什维尔酿造公司，并在接下来的几十年里多次更换所有者:
- 1859 - 1860年:J.斯蒂费尔
- 1864 - 1876年:Stiefel & Pfeiffer
- 1876 - 1878年:J.B.库恩
- 1878 - 1880: C.A.鼠和兄弟
- 1880 - 1882年:伯克哈德和赫谢尔公司
- 1882 - 1890:威廉和阿奇博尔德·沃克
- 1890 - 1893: Chr。莫尔林恩& Wm。Gerst
在所有权发生变化的整个过程中，纳什维尔酿造公司继续酿造传统的拉格啤酒。每年春天，啤酒厂都会保持巴伐利亚酿造博克啤酒的风俗。许多酿酒厂历史学家将博克啤酒追溯到巴伐利亚人在四旬斋期间禁食时酿造这种味道更浓的啤酒以补充营养的日子。博克的另一个版本叫做maibock(五月博克)继续享受良好的斋戒季节后。
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北方啤酒厂进军南方
纳什维尔酿酒传统的下一章始于两个来自辛辛那提的德国移民，他们将生意扩展到南方。辛辛那提著名的酿酒大亨Christian Moerlein和他的徒弟William Gerst于1890年收购了纳什维尔酿酒公司。
他们的第一个任务就是拆除这个老旧的啤酒厂，并在它的基础上重建，配备了诸如冰箱和装瓶线等现代化设施。在接下来的几年里，新建成的工厂将作为Moerlein-Gerst酿造公司运营，直到1893年Gerst收购了Moerlein的权益。
更名后的威廉·格斯特酿造公司在世纪之交继续酿造拉格啤酒。随着啤酒厂的成功，格斯特成为了纳什维尔的杰出公民。他把利润投资于各种爱好，包括赛马。格斯特在南纳什维尔的农场有马厩，他的马多瑙(以多瑙河命名)最终赢得了1910年的肯塔基赛马。
禁酒运动和禁酒令
格斯特的成功很快就因禁酒运动而戛然而止，导致田纳西州在全国禁酒令之前十年就变成了禁酒州。格斯特继续用一个基本的船员操作设施，酿造无酒精麦芽饮料和生产合同苏打水，如特拉华潘趣酒和橙汁粉碎。
虽然威廉·格斯特酿酒公司能挺过禁酒令，但威廉·格斯特却没有。格斯特在第18修正案被废除前不久去世。他的四个儿子在接下来的20年里继续经营格斯特啤酒厂。然而，啤酒厂永远无法与禁酒令之前的成功相提并论。到1950年，大型啤酒厂开始利用电视广告和冷冻铁路车厢，使他们有能力向全国运输啤酒。Wm。格斯特啤酒公司(Gerst Brewing Co.)与许多地方啤酒厂遭遇了同样的命运，于1954年永久关闭。
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重拾纳什维尔的酿造之根
直到精酿啤酒厂运动的诞生，纳什维尔才开始酿造啤酒。如今，纳什维尔地区有20多家精酿啤酒厂。
2016年，我恢复了纳什维尔酿酒公司与纳什维尔最古老的手工酿酒厂黑石酿造公司合作。纳什维尔酿酒公司正在酿造传统的拉格啤酒，就像19世纪晚期德国移民酿造的啤酒一样。
一年一度的精酿者大会将于4月30日至5月3日在纳什维尔举行，田纳西州精酿者协会将把纳什维尔的德国酿造根源带到风口上。田纳西州的啤酒厂共同创造了知更鸟麦博克啤酒，协会称这种啤酒“是北美最好的麦博克啤酒之一”。麦博克啤酒将作为会议的官方啤酒，也给田纳西州的精酿啤酒厂一个机会，自豪地展示他们强大的酿造传统。
