冬季和假日啤酒的8种有趣成分
假日啤酒季节到了。秋天橙色和红色的叶子正在变成棕色，从树上脱落下来。气温越来越低，甚至星巴克也开始厌倦南瓜香料，这意味着现在正是冬天。
冬季和假日啤酒的8种有趣成分
冬天，就像所有其他赛季一样，让我们熟悉的图像：一个孤独的小木屋坐出，坐落在强大的松树中。整个景观覆盖在雪中，辉煌的金色辉光从机舱的每个窗口都散发出来，而一条薄的烟雾落后于石烟囱卷曲。
不仅这些景色，冬天的声音和味道也同样为我们所熟知。肉桂、生姜、樱桃、巧克力和薄荷让我们想起了冬天的经典，比如热可可、姜饼屋和糖果棒。啤酒酿造者想要把这些味道也融入到他们的作品中，这并不是不合理的。这一点在这个季节最丰富的啤酒风格之一：冬季香料啤酒中表现得很明显。然而，由于他们是啤酒酿造者，有时会有一个相当滑稽的边缘，试图提取啤酒中的冬季风味。当我们开始大肆宣传节日的时候，我们想和大家分享一些手工酿酒师用来引出冬天味道的有趣的东西。这里有一些我们最喜欢的。
（学：啤酒和食品课程)
樱桃和蜂蜜
好的，所以我们有点欺骗了一点才开始这里。我们选择以配料组合而不是单个成分开始我们的列表。樱桃不是一种特别不寻常的成分，也不是蜂蜜。然而，两者通常不会组合（可能是因为害怕压倒性甜味），而组合的最佳例子之一是主食假期啤酒，特鲁格斯酿酒厂疯狂的精灵。与不要罗素他写了一篇书在圣诞节，疯狂精灵是一种啤酒，他每年都会亲自回来喝。据Troegs的Jeff Herb说，“疯狂精灵”的概念诞生于2000年11月。最初的概念也是将啤酒装桶陈酿，但没有成功，发酵过程中的一次近乎滑稽的事故使最初的酿造过程更加复杂。”几天后回到酿酒厂，你能闻到空气中的果香。我们跑回发酵罐，满地都是泡沫。将近一半的[疯狂精灵]从下水道里冒出来，“所以，虽然这两种成分在我们的清单上可能不是最奇怪的，但它们并不是一个普通的组合，而且肯定很难搭配。我们举杯祝贺特洛伊格夫妇为我们带来的啤酒，对许多饮酒者来说，这是圣诞节的经典。
无花果
每个人都要前进，在这里插入你的Figby Pudding笑话。无花果有一个明显的假期，不仅在永恒，颂歌中心的菜中，还有南蒂泰尔2杯麦酒。虽然经常被误认为是一种水果，但这些天然的怪癖实际上是一种独特的实体，被称为“心形花”。艾米·斯图尔特在书中说“喝醉的植物学家”因为它们不是典型的水果，所以它们也不像典型的水果那样，经常被用来酿制啤酒。然而，它们确实会偶尔出现(最明显的是在节日前后)，因为它们融入了一种浓郁而甜的味道，经常让我们想起黑莓或受欢迎的牛顿饼干。虽然看起来并没有多少人真的在假日啤酒中使用过无花果，但无花果时不时地被使用，产生了令人印象深刻的效果。
棉花糖
很少有东西能像巧克力和棉花糖的简单混合物那样，真正让人感受到冬天的感觉。作为一个孩子，在外面滑了一天的雪橇后，没有什么比喝一杯加了两块棉花糖的热可可更能让自己暖和起来的了。最终，这些孩子长大了;其中一些成年人成了啤酒酿造商;其中一些啤酒酿造商梦想把他们非常喜欢的那种饮料做成成人版。我们只能假设这是波利安娜酿酒厂的好伙计们在调制他们的烤棉花糖或者是Garage Brewing的酿酒师制作的棉花糖牛奶的．
山核桃
虽然我们都听到了坚果褐色啤酒，但是说山核桃从来都不是真正沿着这些线路的思想。虽然我们承认，山核桃不是一个完全与冬季或假日季节相关的成分，我们选择将它们包含在他们是一个完全假期的啤酒中的选择成分，从闪耀，恰当地命名，节日欢呼。山核桃是北美自然生长的唯一一个主要树螺母，通常由美国原住民部落食用和交易。尽管啤酒缺乏使用，但山核桃在美国厨房（特别是南方厨房）非常熟悉。此外，这是美国山核桃剥壳协会据估计，美国每年生产2.5亿至3亿磅山核桃。老实说，我真的无法想象我们用那么多山核桃做什么，所以让我们在啤酒中多用它们吧！
(分析:大麻ales随着啤酒厂的旨在为新的风味和意识而增长普及）
瞻博网络
喝杜松子酒的人，抓紧你的高球。杜松子也被用于啤酒，不仅是任何啤酒，但假日啤酒。我们最喜欢的例子是帝国IPA CoHoHo！通过午夜的太阳正在酝酿．杜松通常更具体地指的是，根据“醉酒植物学家”的杜松浆果，实际上是鳞片状的锥体如此肉状，它们往往类似于浆果的皮肤。通常会让人们想到经典杜松子酒的化学品有一个名称：alpha-pine烯。这种最初名为的化合物将赋予松树或迷迭香的苦味。显然，鉴于这些口味，这是将IPA放入苦涩的完美奇怪的成分，Piney Flavors扮演啤酒花手。此外，那些松树基本上就像喝一棵漂亮的丰盛的圣诞树......但你知道，以最好的方式知道。和谈论哪个......
云杉
这种配料有着迷人的历史，与节日季节有着密切的联系。真的没有什么比飘落在常青树树枝上的雪花更能代表冬天或假日季节了。云杉是松树科的一员，是古老的生物。据《醉醺醺的植物学家》一书的作者艾米·斯图尔特(Amy Stewart)介绍，已知的39种云杉中，一些种类的发展可以追溯到侏罗纪晚期(约1.5亿年前)，其中有一种云杉的根系被认为有近1万年的历史。云杉是独特的，在其他营养物质中含有维生素C，早期的云杉啤酒被发现有助于预防坏血病(还有柠檬和酸橙)，特别是在船上。今天，许多啤酒厂提供云杉啤酒，包括码酿造在费城，他们一年一度的云杉祭品，可怜的理查德，向本杰明富兰克林致敬。云杉有典型的松树味，可以用来帮助苦味啤酒和恭维啤酒花。
作为一个迅速提醒好奇的家庭酿酒商，只有两个特定的云杉品种已被批准为安全的食品添加剂的国家美国食品药物管理局．考虑到这棵树类似于其他有毒的树种，如紫杉，请谨慎行事，并咨询专业人士之前，城市采集您的下一个酿造。
（麦芽店：一勺奶昔IPAs)
柿子
说实话:在为这篇文章做研究之前，我并不确定柿子是什么。我以前当然听说过它，但我不知道它是一种香料、水果还是一种草药。所以，对于像我这样不了解情况的人来说，柿子是一种长在树上的水果。更具体地说,农夫的年鉴确定了两种已知的树，产生这种水果，东方柿子和美国柿子。尽管这两种树的柿子果实之间有着显著的差异（还有一种更为复杂的家族树，不适合在这里讨论），但根据洛杉矶时报，这是一种甜的，蜂蜜味的水果。这种甜味很好地融入了肉桂和肉豆蔻中布鲁明顿酿酒公司柿子酒。所以，即使你不熟悉传说中的柿子，以及在民间故事中它是用来判断冬天严冬的一种方法，你也可以试试在你的啤酒里放点柿子。就当这是一次有趣的假日冒险吧。
乳香没药
让我们向邪恶的天才提供一方充满奖项的掌声失去的修道院．他们的季节性发布，魔法的礼物，没有囚犯在斗争中使用奇闻最奇怪的成分，并纳入实际报告的魔法礼物（公平，没有黄金在黄金制作啤酒时被用作黄金意思是由啤酒本身的金色颜色表示。悲惨地，这啤酒也是啤酒厂的退休祭品。亚当马丁内斯从失去的修道院报道中，“它变得非常有问题的采购食物级乳香和Myrrh，而不是让我们在我们需要的时间线期间酿造啤酒。”这是一个耻辱，但也是完全理解的。来自大英百科全书乳香是从索马里、也门、阿曼、印度部分地区和巴基斯坦本土的一个特定的树木科获得的一种香或香水。与此类似，“醉酒的植物学家”引用了没药的话，说没药来自索马里和埃塞俄比亚本土的一种看起来相当矮胖的灌木。真正的物质被称为没药是一种干燥的树脂，是在这种骨瘦如柴的树的树皮中产生的。它和乳香一样，在该地区的古代文化中作为香水和熏香而受到高度重视。独特，受追捧和彻头彻尾的奇怪，毫无疑问，这种酿造将超过我们的名单。
到了我们成年人的自我，冬天和假期现在是关于朋友，家人和好啤酒，享受两者。知道世界的酗酒炼金术主义者肯定会让他们的假期季节一点点Zany，这一点令人欣慰。享受朋友，家庭，特别是啤酒，并以克拉克格里斯瓦德的不朽的话语，“当圣诞老人今晚的烟囱挤压他的脂肪白屁股时，他会发现最高束的圆形洞穴的洞穴。”
关于作者：
安德鲁·乔克斯
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