在自制的着名勺之父背后的“剧烈的故事”
Amelia Earhart飞了一架飞机。查克莓果摇了摇吉他。为了确保他的历史，查理帕帕齐亚 - 美国转型屋和工艺酿造文化的父亲 - 旋转木勺。
就在这周，Papazian宣布他将于2019年1月退出酿酒商协会，这标志着他对美国酿酒业四十年的影响。他的勺子是故事的一部分。
为了它在番荔枝的第一个多年的啤酒文化推翻美国啤酒文化中的作用，木质勺 - 18英寸长，麦片染色，酿造的数百次酿造日 - 在国家的资本中有一个新的地址。今年晚些时候，它将成为史密森机构国家历史博物馆的一部分，题为“食物：1950-2000转变美国表”。Commentped由Julia Child的重建家庭厨房，展览编年史记录了美国季后赛季后二战的“创新和新技术的影响”。
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“食品”展览将有一个新的部分，史密森历史上第一次展示家庭酿造和工艺啤酒在美国的崛起他说：“这是当之无愧的，有点过期了。”特雷莎·麦库拉，史密森尼最近聘请了博物馆的博物馆的美国酿造历史倡议，这是通过捐赠的酿酒商协会，致力于小型独立美国啤酒商的非营利贸易协会，以及CraftBeer.com的出版商。
“啤酒已经成为美国文化的中心。没有查理，你无法讲述手工酿造的历史。”麦库拉说。
帕帕齐安的木制同伴是他故事的中心部分。
以勺子为起点
“勺子，”他说，“是酿酒师搅拌的所有东西的起点。这有多重要？勺子是英雄，混合和旋转的东西。一切从这里开始。”
1973年，查理的勺子是一个谦虚，1美元的厨房用具设置在科罗拉多州的博尔德五金店架子上。“我正在商店里走过过道，”他回忆起，“那勺子跟我说话。它说，'给我一个尝试，我很特别。“这是我们的事物的开始。”
这是一件多么不幸的事啊。这把勺子是帕帕齐安在1973年开办家庭酿酒课程时的必备工具美国家庭酿酒师协会1978年开始出版《酵素》杂志。当帕帕齐安写下地球上最畅销的家庭酿酒书时，汤匙旋转着麦汁家庭酿造的全部乐趣1984年发行，当时帕帕齐安在1982年发起了伟大的美国啤酒节，当时他成立了工艺啤酒贸易集团，现在被称为啤酒协会。
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在70年代早期，勺子在有限的供应中发挥了魔力。比尔·摩尔(Bill Moore) 1979年在加州创立了威廉姆斯酿造公司(Williams Brewing)，他说:“当时没有什么可以合作的。”“你能找到的只有劣质的干酵母、陈旧的麦芽提取物和半新鲜的啤酒花。”在啤酒花方面，你有Cluster和Bouillon，幸运的话还有Cascade。”
麦芽提取物套件需要大量的糖分，啤酒花被压在棕色的砖块里，这种爱好的工具与今天的复杂选择相去甚远。
“那时候，”长期担任啤酒新闻出版商和编辑的庆祝者汤姆·达尔多夫回忆道，“酿造用品上有警告：‘不要添加酵母’。家庭酿造是非法的。”
Papazian从博尔德的酿酒供应商店购买了酿酒厂和一个退休的海军男子，他们处理了啤酒花，酵母，麦芽和使用酸性酸的酸碳木。“要看到”上校“购买用品始终是一个传奇的经历，”帕巴佐召回。
尽管这种业余爱好是非法的，但它仍然存在，这是一个时代的标志。帕帕赞恩回忆道:“如果你做的事情是公平的，可能有点违反法律条文，但却改善了人们的生活，这不是问题。”
教导先锋
帕帕齐安在博尔德租的一系列房子里教他早期的家庭酿酒课。1973年至1982年，他每年教5个学期，每学期5节课，每节课20人。课程包括啤酒和当时新颖的啤酒评判实践。制作蜂蜜酒是一个偶然的话题，课程有时包括“自制疯狂”的放映，这是一部帕帕齐安与AHA联合创始人查理马特岑（Charlie Matzen）合作制作的家庭电影，模仿了反大麻电影“冷藏疯狂”
帕帕赞恩说:“学生们必须把手放在勺子上。”“他们试了一下，把食材放进锅里。这是课程的重要组成部分，很多人都碰过那把勺子。”
“啤酒已经成为美国文化的中心。没有查理，你就无法讲述手工酿造的历史
很多人也被它触动了。Jeff Lebesch是一位新比利时酿造的联合创始人，然后妻子金乔丹拍了一篇番荔枝的第一个酿造课程。比尔哈斯也是如此。“参加班级”，“他说，”有趣和不同，以及对啤酒行业的淡啤酒的反应。你可以让啤酒像你买不起买的德国进口。“Hasse致力于漫长的啤酒职业，包括巨石微啤酒厂的铭刻，20多年与咖啡酿造。
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第一批学生还包括拉塞尔·舍尔(Russell schhrer)。几年后，他获得了美国心脏协会1984年年度家庭酿酒人的称号。1988年，他成为科罗拉多第一家啤酒酒吧温库酿酒公司的创始人。今天，酿酒商协会的年度创新奖以舍尔命名。他的搭档是一位失业的地质学家，名叫约翰·希肯卢珀(John Hickenlooper)。希肯卢珀利用自己在啤酒屋的成功开启了自己的政治生涯，并最终成为了丹佛市市长和现任科罗拉多州州长。
“我一直认为查理是啤酒运动中年轻而热情的梅林，”州长今天说他是一个值得注意的人。“没有查理和他的勺子，希肯罗珀会在州长的官邸里吗？”“世界是以神秘的方式运作的，”他说，“但是是的，我想你可以这么说。”
帕帕赞恩的努力也塑造了美国的法律。“查理的《酿造的快乐》，”多尔多夫谈到帕帕赞恩自己出版的《家庭酿造的完全快乐》(The Complete Joy of Homebrewing)前书，他说，这本书长达78页，是家庭酿造爱好的基础，并通过吉米·卡特(Jimmy Carter)总统签署的法案，“在1978年使家庭酿造合法化”。这本书也促进了这项爱好的普及。
摩尔回忆说:“这是面向大众市场的第一本关于家庭酿造的书。”“查理没有把它当作一种邪教和小众爱好来对待，而是真正地宣传它，让全国观众都看到了它。”
当然，这个家庭酿造的圣经和染有麦汁的器皿成为越来越多的啤酒门徒聚集的催化剂，他们把自己的嗜好变成了一种职业。这些梦想家创立了第一批精酿啤酒厂，并继续将小批量酿造的队伍扩大到今天的6000多家精酿啤酒厂。当帕帕赞恩和他的勺子在1973年相遇时，这样的啤酒厂数量是不可想象的。当时，美国只有一家微型啤酒厂:旧金山的Anchor Brewing(该公司于2017年被日本饮料公司札幌收购)。
“这是为了一个剧烈的故事，不是吗？”Papazian问道。“勺子，”他补充道，“一直是一个见证进化 - 以及革命 - 革命 - 酿造和工艺啤酒。当你现在握住它时，它有点振动一点点。它有这么多mojo。“
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查理的勺子在史密森学会找到了位置
现在要拿着勺子需要防护手套和史密森尼的安全许可。在最近的一次离别派对在Boulder的Brewers Associentmenters（职员和朋友有一定的机会触摸酿造历史的最后机会），现在驻留在华盛顿州D.C。在其即将到来的荣誉之后。它很快将加入20加仑的垃圾纸番荔枝花，用于他原来的“桶啤酒”，一种黄色的自制副本“酿造的快乐”，还有一些其他物品的番荔枝。
“展览会，”麦卡拉说，“将讲述工艺啤酒的创始人故事。这是一个改变美国品味的故事以及一个像查理帕帕齐亚和Ken Grossman一样的人的创业精神，使某些不同的东西。“
这款勺子加入了史密森学会为数不多但令人印象深刻的同类勺子的行列，其中包括古代勺子、总统版本的勺子，以及已故的朱莉娅·蔡尔德使用的勺子。
“我的目标在这里，”McCulla说，“是找到对有影响力人职业的核心的对象。所以查理的勺子真的是我们收集的完美对象。它不是花哨或华丽的东西。但是，通过他们使用东西的方式，人们如何改变美国历史过程的一个很好的例子。到目前为止查理的影响达到了。他的故事以简单的木勺开始。“
关于作者:
马蒂琼斯
