“起泡的黄啤酒”不是你的敌人
我不是革命方面的专家，但在我看来，如今要引发一场革命，需要三件事:
- 为之奋斗的事业或想法
- 敌人:对所述事业的敌人或反对者
- 一系列像贴纸一样的集会口号，激励支持者，划清与反对派的界限。
精酿啤酒是一场革命
精酿啤酒是我极力争取的事业。然而，就像许多革命者一样，在我们急于获得支持者的过程中，我们很容易忽视什么才是真正重要的。当理想被混淆时，不仅很容易混淆你在为什么而战，还容易混淆你最初反抗的对象或事物。
那么精酿啤酒革命的核心理想是什么呢?它的理念是，啤酒爱好者应该有自由做出自己的购买决定，从最大种类的啤酒中选择，并尽可能多地了解啤酒生产公司的信息。
这场革命不是关于一种啤酒优于另一种啤酒的主观判断。这并不一定是反对大企业，或者限制性法律，或者冒泡的黄啤酒——尽管这些想法可以作为汽车保险杠贴纸和推特。然而，反对起泡的黄啤酒似乎引起了共鸣并获得了吸引力，尤其是在精酿啤酒的新支持者中。他们被误导，认为那些啤酒是敌人。
起泡的黄啤酒不是你的敌人。
精酿啤酒的革命远比颜色和碳酸化更伟大、更复杂。当我们邀请新的鉴赏者加入精酿啤酒抵抗运动时，我们必须把“冒泡的黄色啤酒”的象征意义与现实中碰巧冒泡的黄色啤酒(如比尔森啤酒和奶油麦芽酒)区分开来。
你应该喝的五种冒泡的黄色啤酒
不难看出，黑啤和IPAs与传统的起泡黄色啤酒不同。困难之处在于，要分辨出淡而微妙的精酿啤酒不那么明显的品质。这些啤酒在颜色上的不足，在风味、食物相容性和解渴的饮用性上都得到了弥补。
不要害怕大声吹嘘这些所谓的“黄色起泡啤酒”。万岁revolución!
德国风格的Helles
德语“光”的意思，地狱对于那些习惯了高级淡啤酒的人来说，是精酿啤酒的一个很好的介绍。令人愉快的颗粒音符联想到新鲜出炉的面包是重点。这些啤酒也非常适合与食物搭配。从沙拉、海鲜到加了芒果汁的鸭肉斯蒂尔顿，我都能和它完美地搭配。不要怕光。
例子
- Helles Festbier |霍普斯烧烤和酿造公司犹他州米德维尔市
- 拉尔的金发碧眼拉尔父子酿酒公司德克萨斯州沃斯堡市
- Session Premium Lager |全帆酿酒公司|胡德河，OR
- Summer Helles |新比利时酿造公司|柯林斯堡
比尔森啤酒
当我们拆除啤酒刻板印象的压抑之墙时，我想说的是，如果你发誓效忠啤酒花啤酒，你就是一个背弃自己最初啤酒花风格——高贵的叛徒比尔森啤酒．这些啤酒简单、可口、清爽。每年的这个时候，我都喜欢比尔森啤酒配烤蛤蜊，淋上Sriracha和黄油。
例子
美式奶油麦芽酒
奶油啤酒清淡清爽，典型的碳酸含量很高(又名“气泡”)。诞生于革命的独创性和创新BJCP风格指南将奶油麦酒描述为“美国拉格啤酒的麦酒版本”。由麦酒酿造商生产，以与东北部和中大西洋州的窖藏啤酒酿造商竞争。”
例子
- 奶油麦芽酒纽堡酿造公司|纽约纽堡
- 哈迪伍德奶油麦芽酒|哈迪伍德公园精酿啤酒厂弗吉尼亚州里士满市
- Kiwanda奶油麦芽酒|鹈鹕酿酒公司|太平洋城，OR
- 夏至|安德森谷酿造公司|加利福尼亚州布恩维尔市
德国风格的柏林人魏斯
这Berliner-style weisse是一种轻而冒泡的啤酒，与你所能想象的大规模生产的啤酒相差无几。以至于即使是最狂热的反建制工艺革命者可能也需要用水果或草本糖浆来去除它令人振奋的酸味，这也没关系。
例子
比利时风格的Lambic \ Gueuze
仅仅因为它的颜色就不给一种果酸的gueuse风格的啤酒时间，这将是一种耻辱!Lambic和Gueuze啤酒的香味和味道通常被描述为“马毯”、“谷仓”和“皮革”——但不要被这些有趣的形容词吓跑。Brettanomyces酵母的存在带来了一些不可错过的有趣特征。
例子
将精酿啤酒革命的蒸馏归结为对颜色和碳酸含量的挑剔，对这种令人惊叹的啤酒饮料，对美国的小型独立啤酒酿造商来说，都是一种伤害。只有思想开放和渴望的人才会骄傲地倒上一堆啤酒，在嘈杂的祝酒词中制造一些混乱，或者大胆地打开一瓶gueus啤酒——如果不是精酿啤酒革命，我们可能不会喝到这种啤酒(除了进口版本)。
所以，不要让一个上口的短语或保险杠贴纸影响你的判断。用知识武装自己，不要害怕冒泡的黄啤酒!
作者简介:
安迪Sparhawk
