啤酒精酿新技术?这七种深色拉格啤酒口感很好

2017年4月26日

如果您试图介绍一个奇妙的新人来工艺啤酒，桶老啤酒可能会震惊腭裂可能会震惊口感。相反，它通常可以让它们更好啤酒的风格同时感到熟悉，也是启示 - 暗损失体现了这些特征。

德国风格的施瓦茨波，Dunkels，Bocks和美国黑暗遗产可能似乎是令人生畏的，但出场可以欺骗。黑暗的羊羔像他们的金色同行一样喝酒，但享有精美的味道深度，展示了啤酒的技能和想象力。所以，如果你试图让朋友看到光明，让他们尝试一下黑暗的东西。以下是一些可以帮助他们开始的刀具。

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Magnetron黑色啤酒|大都会酿造|芝加哥

特蕾西·赫斯特,大都会联合创始人和总统解释说：“磁控管是一个最佳方式的网关啤酒;因为它令人愉快的人。并且惊喜是一种难忘的经历。出于一些非常好的原因，在美国在美国，我们有印象是啤酒，较重，沸腾，粘稠等的印象当然，我们不能更错了。“

2016年世界杯银牌获胜德国式Schwarzbier烤味浓郁，几乎是黑巧克力味，但最后非常干净和干燥。赫斯特补充说:“德国人喝的是一升一升的舒瓦茨比尔啤酒。这款啤酒不可能口感厚重或酒精度高。”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & ashheville, NC

新比利时1554注入华丽的红木与麦芽伴随着微妙的水果，香草，香料和咖啡的味道。布赖恩•辛普森新比利时公关总监指出，“1554有一个浪漫的起源故事，原始的研究材料在洪水中丢失了，我们的酿造团队前往比利时从一个古老的村庄档案中破碎的文本中了解更多，这是我们第二种使用啤酒酵母的啤酒。啤酒本身有黑啤酒或烈性黑啤酒的烘焙、麦芽和巧克力味，但较淡的啤酒酵母使它非常容易上手，令人满意的饮用。创造出复杂、有趣和平易近人的平衡啤酒对任何酿酒商来说都是一个巨大的挑战，我们将竭诚欢迎作为新比利时产品组合的一部分。”

巴巴黑啤酒|Uinta Brewing |盐湖城，UT

巴巴啤酒(Baba)是一种五次获奖、获得认证的有机黑啤酒，它有一些烟熏搬运工的常见特征。在享受焦糖麦芽的香味之前，一种令人愉快的麦芽香味使酒者的鼻子变得优美。爸爸那烟雾缭绕的惊喜给背景带来了深度。这种啤酒感觉像标准的贮藏啤酒，但它肯定会唤醒一个手艺新人的味觉从沉睡中醒来。

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Smoke & Dagger Black Lager | Jack 's Abby | Framingham, MA

阿利·多诺万，营销协调员杰克的艾比他这样描述Smoke & Dagger:“这是一款混合了黑色拉格啤酒和烟熏黑啤酒的混合酒，但烟熏篝火的味道一点都不浓烈，与巧克力和焦糖的其他口味和香味相搭配。”它有很好的口感，不太重也不太轻，这使它非常适合饮用，是其他同类啤酒的好入口。”当然，欣赏它并不需要你是新手。事实上，Smoke & Dagger是啤酒厂合伙人山姆·亨德勒(Sam Hendler)的最爱。

Shiner 97波西米亚黑啤酒| Spoetzl啤酒厂| Shiner, TX

视觉上,杰出的人物97是一种与烈性啤酒相似的啤酒，它的颜色是不透明的黑色，而瓶身则是棕黄色。然而，这种浅酒体的深色啤酒就像在热天喝冷水一样。温和的碳酸也让人想起比尔森啤酒，尽管更柔和一些。除了流行的麦芽甜味，口味还包含了温和的烘烤味，中间有一丝燕麦味，最后还有一点啤酒花味。

评论员Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

盲目乐观的人酝酿有两家啤酒厂，简历中包括慕尼黑多门学院(Doemens Academy);一个叫博克的人在这家酿酒厂的领班里。其中一位，Brewer Chris Koentz解释说:“我们的Doppelbock啤酒是一种大型的老德国啤酒，将邀请新手和经验丰富的啤酒极客。”他补充说，“它略带甜味，低苦味，结尾有一种令人愉悦、干净、舒适的焦糖味道，让你想要更多。”Doppelbocks.are not as roasty as an imperial stout, they don’t have as much bitterness as an American barleywine, but their rich malt character combined with the depth of flavor derived from Maillard reactions results in a complex, flavorful beer for those who delve beyond the easy drinking exterior.”

慕尼黑Dunkel |雕刻酿造|杜兰戈，CO.

一个德国风格的Dunkel，有时被称为Munchner Dunkel，为爱喝啤酒的人提供了一种黑啤酒选择，这种啤酒以慕尼黑黑麦芽酿制的巧克力、烤麦芽、面包或饼干般的香气而闻名。除了味道，这款啤酒没有提供一个过度甜的印象，而是在麦芽的甜味和啤酒花的特点之间的一个温和的平衡．期待一开始是烘焙口味，然后是干净的啤酒味。那么好,雕刻酿造在2013年GABF的Dunkel赢得了黄金。其中一个啤酒最独特的功能是其极其光滑的质地 - 最令人愉快。