用精酿啤酒庆祝中国新年
新年快乐!-那是中国的新年。红火猴年从2月4日开始，中国新年将在2月8日星期一庆祝。如果你像我一样是精酿啤酒的铁杆爱好者，你应该用一两杯精酿啤酒来庆祝这一天，尤其是配上一顿传统的中国新年大餐。
尽管有一种观点认为精酿啤酒的吸引力是西方独有的，但最近纽约时报文章表明精酿啤酒在中国这个世界第二大经济体的需求量很大。在中国喝当地生产的精酿啤酒，或者从美国小型和独立精酿啤酒商那里寻找世界级的啤酒，这种想法正变得非常流行。
随着远东地区越来越多的人开始喜欢全口味精酿啤酒，以及越来越多的中产阶级有了购买精酿啤酒的购买力，我认为可以有把握地猜测，一些美国精酿啤酒将在中国被打破，因为当地人在红火猴年很受欢迎。
美国精酿啤酒在中国
酿酒商协会(crafbeer.com网站的出版商)出口发展计划的最新调查显示，亚太地区美国精酿啤酒的出口增长了38%，仅次于巴西的64%。虽然这种增长令人兴奋，但规模非常小。出口发展项目经理Mark Snyder指出:“虽然美国小型和独立精酿啤酒商对精酿啤酒的兴趣越来越大，但将啤酒运到中国仍然是一个成本高昂的障碍。”
成本和物流对想要出口啤酒的美国啤酒商来说是巨大的障碍，更不用说确保他们的啤酒以优质的质量到达中国了，这就需要找到一种方法，让精酿啤酒在世界的另一端快速、冰冷、成本不太高。
虽然中国的精酿啤酒爱好者可能很难买到Heady或Pliny啤酒，但我们很幸运，能够在离家几英里的地方喝到酿造的啤酒来庆祝中国新年。
一些美国啤酒厂正在认识到精酿啤酒在我们自己的亚裔社区所代表的机遇，比如丹尼·王(Danny Wang)警告:酿造公司。在2011年。王看到了科罗拉多精酿啤酒被引入中国餐饮业的潜力。他的旗舰产品老王啤酒(Lao Wang Lager)的灵感来自他家的面馆。
丹尼很有礼貌地告诉我，任何有自尊心的中国新年狂欢者在2月8日的菜单上都需要有一些传统菜肴。
王的啤酒和食物搭配庆祝中国新年
荞麦面
“面条是中国新年的主食，”王说。“长面条象征着长寿，所以如果你买的是干面条，不要为了装进一个小罐子而把它们弄碎——你需要一个更大的罐子。”
老王拉格啤酒是用丹尼的家庭餐厅使用的亚洲香料混合酿造的老王面馆在丹佛。这啤酒金黄色的稻草色，清淡的麦芽风味和温和的啤酒花添加物完美地平衡了微妙的亚洲香料。
随着面条变得越来越浓郁，酿酒协会行政总厨亚当·杜伊尔建议将颜色调深一些:“干黑啤可以搭配某些以蘑菇为底的面条，或浓汤乌冬面风格的面条。”
其他的搭配:
- 猴子啤酒|BTU啤酒店波特兰，俄勒冈州
- 火箭100美国皮尔森|奥斯汀啤酒花园酿造公司。德克萨斯州奥斯汀市
- 斯特恩斯·斯托特菲格罗山啤酒厂加州圣巴巴拉市
饺子
按照传统，家里的长辈会在饺子里放一枚硬币。”谁吃了它(希望不要吞下或咬掉牙齿)，就能得到额外的红包，来年财源滚滚。”
给这些“幸运”的饺子配上金发啤酒比如CAUTION的Wild Blonde Ale，它是用明尼苏达湖生长的有机野生大米酿造的。
其他的搭配:
鱼
年夜饭上的鱼是“整条煮熟的，加上姜片和葱花。”王说。鱼的发音是yú，直译过来就是剩余的意思。在这种情况下，盈余意味着剩余的钱。”
据旅行社称中国强调在美国，如何上菜和吃鱼是非常重要的。“鱼不能移动。面对鱼头和鱼尾的两个人应该一起喝酒。”
卡片你的妈妈Saison，一个季节用小豆蔻调味，会和这条幸运鱼身上的香料产生很好的相互作用。
其他的搭配:
- 格里斯特比利时风格农家乐啤酒|希尔福克斯酿造公司|，宾夕法尼亚州波特镇
- 莫加比麦酒|电梯酿造公司|哥伦布，哦
- 3C印度淡啤酒|Triple C酿造|北卡罗来纳州夏洛特市
在中国新年的那一周，CAUTION将推出一款加辣椒的红色麦芽酒Snake Hug。如果你正在寻找来年的好运，不妨试试CAUTION的嬉皮啤酒花菊IPA。菊花在中国文化中被认为是幸运的象征，这款IPA的特色是全花菊花和中国冰糖红糖。
据说猴年出生的人很聪明。如果你能聪明地利用中国新年这个好机会，去享受一些精酿啤酒。
作者简介:
安迪Sparhawk
