指南：如何将啤酒和汉堡配对夏季

2017年6月30日

汉堡季节回来，没有伟大的啤酒，汉堡不会完整。无论您是享用高级播种，高级烹饪启发超级汉堡，还是一条令人愉快的简单，那里有一个令人愉快的简单汉堡，那里有一个工艺啤酒搭配它。这是一个方便的啤酒和汉堡配对指南，加上一点点历史和科学，让你的下一个煮熟最好的历史和科学。

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Sizzle的科学

汉堡的简单伟大是欺骗性的。在最基本的肉类，面包和奶酪似乎很容易安排的是实际上是一些复杂的科学的产物。什么是汉堡的科学名称如此美味的是“美丽的反应”。这是一种过程，糖和蛋白质在热量下自然发现的肉类和蛋白质在热量下，产生了汉堡的商标脆弱和味道。美丽的反应是让“Meh”变成奇妙的东西。

汉堡诞生了

有各种各样的故事和神话关于汉堡如何前往美国。然而，汉堡人气的原因很少有分歧：美国人想要一个快速，填充的饭，他们可以在午餐柜台吃饭或者去吧。汉堡被证明是一个廉价的击中。

所以，它出生 - 心爱的汉堡 - 食物的工人阶级。

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汉堡烧烤技巧

无论您是一路乘客献身人还是丙烷，最好的汉堡的关键就是尽可能地在Patty中保持尽可能多的脂肪。坏汉堡烤肉的罪恶正在按下小馅饼，使果汁脱落到下面的火上。随着果汁的去，味道也是如此。

为了达到最好的效果，选择含有至少15%白色脂肪的绞碎牛肉。白色脂肪的熔点较高，这意味着果汁会留在原处。把肉饼放在烤架上的热铸铁煎锅里烤，可以确保肉饼酥脆多汁。将铸铁直接放在烤架上，让它在肉饼进入之前变热，以确保它们酥脆。

如果你不是一个铸铁的风扇，你可以达到同样的质量，确保你的烤架是好的和热的，然后把肉饼。确保肉饼均匀成型也有助于保持肉饼的一致性。不均匀的肉饼会变成可怕的面包上的汉堡棒球，使它不可能添加调味品和烹饪均匀。

请记住，在脱离热量后，汉堡继续烹饪，因此在您所希望的捐赠之前将其拉动并让它坐几分钟。

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啤酒和汉堡配对指南

清脆，凉爽和收集

想要保持清爽，试试这些夏日肥皂水。在你的汉堡上面放上菠萝、墨西哥胡椒和杰克奶酪，这是一种无可匹敌的辛辣的热带氛围。更进一步，把你的汉堡滑到夏威夷甜面包卷上，享受终极乐趣。配对：

坦帕式啤酒|雪茄城酿造|坦帕|4.5％ABV

根据啤酒厂的说法，这种完美的门廊啤酒是“为饮用而制造的”。它的草跳与后院烧烤完美搭配。清爽，凉爽，可以在阳光下晒一天。没有忙乱，没有噱头;只是一个做得很好的容易喝的酒。

切片的赫尔芬| La Cumbre Brewing Company | Albuquerque, NM | 5.4% ABV

这种古老的经典扭曲有熟悉的香蕉味，如许多麦贝尔，而不被挤进。它的未经过滤的身体对汉堡站起来。这是奶油，全年提供，有16盎司的罐头，出生于烹饪。

Peacemaker.|奥斯汀啤酒厂|奥斯汀，TX |5％ABV.

这款口感清爽的麦酒是梦寐以求的啤酒。这也是一个2011年伟大的美国啤酒节银牌获得者。当你站在烤架旁时，你是如何忍受烈日炎炎的?啜饮这清新爽口的啤酒，直到太阳放弃，在失败中落幕。

树莓酒|黑马酿造有限公司|马歇尔，MI |5％ABV.

虽然啤酒厂宣传这款啤酒的酒体较轻，但它却是一款令人惊讶的结实的水果啤酒。这可能是因为黑马啤酒的酿造者以“制造超棒的啤酒”而自豪，正如他们的口号所暗示的那样。这种“啤酒第一，水果第二”的啤酒是个不错的选择。它的粉红色与夏季的日落搭配，但不要认为这是理所当然的。它比你想象的要复杂。

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四分熟

用这些中等酒体的搭配来提升档次，意味着提供比阳光小口多一点的东西。试试这些啤酒craftbeer.com的培根cheddar啤酒汉堡来自贡献者Jason Adams。这种乳液啤酒奶酪 - 乳酪汉堡是下一级。配对：

十六个县|Allagash Brewing Company |波特兰，我|7.3％abv.

来自阿拉加什(Allagash)的一种独特的比利时风格啤酒，是对缅因州16个县丰富的农业传统的致敬。它以缅因州种植的所有谷物为特色，有一种令人惊叹的花香，让你感觉自己站在一个美丽的农场的田野里。你会发现传统的比利时酵母的特点，但令人惊讶和欢迎的脆和复杂。

车党|Bauhaus Brew Labs |明尼阿波利斯|5.4％abv.

这个啤酒是麦格，没有bready。它以某种方式管理同时光滑，轻松。一个很好但不是压倒性的啤酒花队列在啤酒中。这对配对是一种以伟大的方式在道路中间，而且它的不引人注目但令人愉快的味道是一种乐趣。一个大汉堡的平衡啤酒。

大膨胀IPA|毛伊酿酒公司|毛伊，HI | 6.8% ABV

这个旗舰IPA是跳跃，可以肯定，但更多的是热带侧的比其Danker大陆队列。柑橘笔记会照亮啤酒，使其微妙和热闹。铜色调和中等是意味着它不会从完全焦糖的馅饼退回。

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投靠黑暗势力

夏日的阳光并不意味着深色啤酒在餐桌上没有一席之地。在暖和的月份里，你仍然可以享用这种酝酿型啤酒，尤其是搭配一个汉堡，上面点缀着铸铁融化的蓝奶酪、黑胡椒和焦糖洋葱。在任何季节，这种热辣、温文尔雅的汉堡都是猎物。配对：

贝基的黑猫波特|七个新娘酿造|Silverton或|7％abv.

来自俄勒冈州一个著名的啤酒花种植天堂的丝绸，性感波特。酒体醇厚，具有烘烤风味，没有酸味。虽然它来自啤酒花之乡，但这是一个受欢迎的休息，从IBU爆破。虽然这种啤酒不祥的外观掩盖了它平衡的柔滑，但它倒出来的颜色却是黑色的。它是一种深色的啤酒，将照亮这一天;夏天的暴风雨让一切充满活力。

巴巴黑啤酒Uinta Brewing | Salt Lake City | 4% ABV

这是黑暗遇到饮用的地方。这个可见的小啤酒是一种粗略的快乐。它可以全年提供，可能是因为它无视标签。它倒了不透明的黑色，没有燃烧的篝火吞下了微妙的烟雾。然而，与此同时，它的Teensy ABV和Vivaryness用啤酒的啤酒对齐，为长途饮用而制作的更轻的外观。

汉堡和啤酒注定是朋友。无论是大的、大胆的搭配，还是简单的、轻松的搭配，这两种搭配在一起很管用。如果你厌倦了同样老套的户外烧烤选择，放弃无聊的熟食土豆沙拉和悲伤的热狗，选择一个天作之合。