成分
- 12块(4盎司)猪里脊肉
- 3汤匙黄油
- 3汤匙特级初榨橄榄油(EVOO) + 1杯用于煎炸
- 2茶匙切碎+ 12片新鲜鼠尾草叶
- 1汤匙蜂蜜
- 20盎司，Allagash Curieux
- 3个小史密斯奶奶苹果
- 2汤匙+ 1/4茶匙盐
- 1汤匙+ 1/4茶匙胡椒粉
- 2个小托盘
- 1块砧板
- 2个大煎锅
- 18英寸的煎锅
- 1抹刀
- 2个托盘
- 1/2号货架
- 1个金属酱勺
- 6个餐盘
方向
- 把两个苹果切成1 / 4英寸厚的小块。
- 将鼠尾草剁碎。
- 用2汤匙盐和1汤匙胡椒粉调味里脊肉。
- 在一个大煎锅里，加热油。加入大奖章，用大火每面煎2分钟，使其变成褐色。把火关小，继续慢慢煮大约5分钟，或者直到煮透。从锅中取出，放在铺有纸巾的托盘上。
- 用同样的锅，加入一汤匙黄油融化。加入苹果，煮至变软。然后加入蜂蜜，继续煮1分钟。
- 小心地加入Curieux，煮3-5分钟，或者直到它减少一半并变稠。
- 加入新鲜鼠尾草和剩下的黄油。用盐和胡椒粉调味。
- 在一个小煎锅中加热一杯EVOO至350°F。将12片鼠尾草叶子一次放入油中，每片浸泡20秒，然后立即取出。放在纸巾上备用。
- 上菜时，把大奖章放在盘子中间，把酱汁倒在大奖章周围。用炸鼠尾草叶装饰每个奖章的顶部。
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