两兄弟酿造：建造在一个顽固的条纹和梦中

2017年2月23日

二十年前，两兄弟酿酒厂没有四家店，也没有无数的国内外酿酒奖项。啤酒厂当然没有在夏季节日举办10,000名与会者。然后，杰森和吉姆互惠，联合创始人和名字背后的兄弟，只不过是几个啤酒样本，一个顽固的连胜和梦想。

Jason Ebel试图通过将啤酒沿着芝加哥酒吧铺平啤酒来改变这一梦想。汽车的行李箱太小了，不能适合啤酒，所以他必须把它带到座位上，迫使他的妻子坐在后面。但是，不舒服是值得的，因为一旦酒吧运营商喝了杰森的啤酒，他会买它，建造啤酒厂的过程会随之而来 - 至少这是希望。

酒吧运营商拿了一个啜饮并及时说，“不。”

“如果我不那么顽固或愚蠢，我总是开玩笑，我会在几年前戒烟。我应该戒掉这么多天，“杰森解释道。“但我总是希望这个工作，我有这样一个激情......我不能放手。现在20年后，我很高兴我顽固。“

顽固的顽固驱使他回到酒吧，直到他最终赢得了所有者。

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这不是关于两个兄弟酿造的钱

从刷子到工艺酿造史瓦特的20年来的旅程已经包括多个GABF奖牌和世界杯胜利。这两个兄弟品牌也成长为包括咖啡，用餐和烈酒，但啤酒仍然是前沿和中心。他们在亚利桑那州斯科茨代尔开设了三个芝加哥地区，另一个在斯科茨代尔。一路走来，两个兄弟恢复了历史悠久的铁路回流（1856年），并将1910年的面包店重新定位成一个恰当地命名为“工匠”的工艺文化灯塔。

两个兄弟仍然是家庭拥有和坚定的独立。它坚持忠实于雄伟的工艺啤酒是如此驰名。

“这一直是兄弟们的业务......总是愿意互相帮助，”杰森说。“我们相信这一点。”

“我不关心额外的美元。我关心制作伟大的啤酒，并以正确的方式做事。“〜Jason Ebel.

杰森说，杰森说，杰森说，杰森说，他拒绝避免资源以获得利润。

“可持续发展并不便宜，”他说。“我们认为，我们总是试图以正确的方式来做这件事，无论是花五倍多的钱在美国制造东西，还是购买顶级的原料。随着业务的发展，情况会变得更加艰难，但我们希望把业务引向正确的方向。我不在乎额外的钱。我关心制作伟大的啤酒，并以正确的方式做事。“

两兄弟酿造公司努力创造最好的产品，而不是试图成为最大的销售啤酒厂。

“我们一直有意保持缓慢而有条不紊的增长速度。对我来说，这是经过深思熟虑的……当来自新市场的批发商打来电话时，我们经常说，‘还没有。事实上，就像20年前一样，贾森仍然编写每一个酿造配方，积极参与每一级的质量控制。

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总是推动着去创造一些新的东西

Ebel说，他近年来他所看到的变化是啤酒消费者。千禧一代始终对他们提供工艺啤酒，他表示，他们的观点与那些记得出现前的日子的观点不同。

“肯定地，年轻人的差异和那些已经遇到酝酿挑战的人。但我们一直是推动信封和拥抱创新，“他解释道。“例如，我们在11年前制作了我们的第一个酸味。我们拥有我们的特殊部门计划，他们总是在尝试。这很棒。”

即使是在手工订书钉方面，Two Brothers也在寻求创新。Ebel说，一个很好的例子就是该啤酒厂的新产品Pinball Pale Ale，他说这种啤酒“啤酒花比我们生产过的任何啤酒都多”，但并不太苦。

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“这啤酒以创造力推动信封。我们在煮沸期间没有添加任何啤酒花，一切都在漩涡中发生，或之后发生，“他说。“香气绝对令人难以置信。”

两位兄弟还将引入一个IPA，即将进入市场 - Denali Hop - 杰森解释的是“像菠萝遇见松树和柑橘一样。他们是我闻到的一些最酷的啤酒花。“

即使在推动那个信封的二十年后，你也可以告诉Ebel不打算坐下来坐下来，并将未来20年的自动飞行员置于自动飞行员。

艾贝尔说:“我不禁在想，在未来10年或更久的时间里，我们可以做的所有很酷的事情。”“不过，如果我的孩子接管了公司，他们可能会对爸爸做的那些蠢事感到恼火(笑声)。”

我怀疑。看来，好啤酒、“疯狂”的梦想和固执的性格对艾贝尔一家来说非常奏效。