太浩山酿酒公司
有人可能会认为，一家坐落在世界级的滑水滑雪胜地和塔霍湖(Lake Tahoe)闪闪发亮的湖水旁的啤酒厂，会为普通游客或晒黑的滑水者提供一些安全的选择，出售昂贵但乏味的度假啤酒。幸运的是，Aaron Bigelow创立了太浩山酿酒公司藐视假设
2011年，毕格罗和丹·基南(Dan Keenan)在加利福尼亚州的太浩市(Tahoe City)成立了太浩山啤酒公司(Tahoe Mountain)，以迎合铁杆啤酒爱好者的口味。从那以后，这个僻静的啤酒厂在特拉基扩大了一个酿造酒吧，并继续按照他们的开业哲学酿造。
当毕格罗谈起他的啤酒时，几个词似乎反复出现:实验型、独立型、特色型和桶陈型。这可能是因为这家啤酒厂的大多数啤酒都含有令人惊讶的成分，采用非传统的酿造技术，或者在酒桶中浸泡了很长时间。正是这种酿造精神让他避开了其他啤酒厂渴望的那种爆炸式扩张。
毕格罗说:“我们没有任何增加啤酒厂产量或规模的计划。“为了提高效率，我们投资了更好的设备——诸如此类——但没有扩大规模的计划。我们担心的是，如果我们继续种植，我们可能会失去这个让我们成为啤酒狂人的东西，受狂热追捧的啤酒厂，而把我们推向主流，拥有核心品牌和大量的步行风格的啤酒。现在这还不是我们想要的。”
虽然扩张和品牌稀释让太浩山酒厂的工作人员感到害怕，但有一件事肯定不会让酿酒师安德里亚·凯尔(Andrea keel)领导的酿造团队感到害怕。
方的男孩
该啤酒厂全年供应的产品之一是Party Boy异丙醇用100%的Brettanomyces酵母发酵，这是一种臭名昭著的狡猾菌株，当设备或配料处理不当时，它就会倾向于把它制成啤酒。
通常情况下，当啤酒厂使用这种酵母菌株时，他们会将酿造的啤酒进行隔离，以防其他批次的啤酒意外感染。然而，Keil和她的团队在酿造Party Boy啤酒的设备中使用的设备与其他啤酒相差6英寸。毕格罗说:“这一切都与最佳实践有关。“你只需要知道你在做什么。”
除了Party Boy，这家啤酒厂提供的啤酒种类繁多，从挞味到果味、烟熏味、麦芽味到啤酒花味。它们包括各种清爽的莎莎酒、比利时风味的混合啤酒、烟熏麦博克啤酒、柏林魏斯啤酒、桶装陈酿的美酒，甚至还有传统的西海岸IPA。
毕格罗以著名啤酒厂俄罗斯河酿造公司(Russian River Brewing Co.)为例，作为一名家庭酿酒师，它给了他灵感，让他努力追求那种只有一小部分啤酒厂能够达到的全面品质。他说，激情是伟大的，也是必要的，但对细节的关注是区分一技之长的小马和精英中的精英的关键。
杜波依斯回忆道
也许毕格罗最大的激情项目是啤酒厂的Recolte Du Bois系列，他称之为“saison研究”。他的酿酒师使用同样的基础啤酒——一种用brettanomyes酿造的农家啤酒——然后在赤霞珠酒桶和特色品种的酒桶中放入水果或草药陈酿。几个月后，每一种风格都被混合起来，装瓶或现装。这个系列的杏子Saison赢得了2014年的冠军美国啤酒节“木桶陈酿酸”类(GABF)银牌。
杏子Saison的Viejo Rojo很快获得了2015年GABF的铜牌。Viejo Rojo是一种兰比克斯风格的啤酒，在赤霞珠桶中陈酿，配上蓝莓和樱桃。毕格罗希望他们的最新作品《桶的进化》(Evolution of the Barrel)也能获得类似的好评。这是一款美国Gueuze内部混合的三年、两年和一年桶陈酿葡萄酒。
此外，啤酒厂的黑暗时代系列包括老啤酒在波旁酒桶中陈酿一年以上，一种是Brettanomyces黑啤，一种是波旁干邑酒桶陈酿帝国主义的．
不过，不要让实验吓到你。即使对一个想在太浩山的两个地点喝酒的新手来说，这也是一件好事。虽然毕格罗承认，他的啤酒厂提供的啤酒并不是为了迎合每个人的口味或当前的趋势，但他们多样化的产品组合意味着许多游客最终会尝试其他地方找不到的啤酒风格，并爱上它们。
目前，你可以在加利福尼亚州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州、科罗拉多州和爱达荷州找到太浩山啤酒。他们甚至有一个方便的工具啤酒仪在他们的网站上。他们在特拉基和塔霍城的门店都酿造啤酒，2015年生产了约2500桶啤酒。
说到营销，毕格罗说这并不符合啤酒厂的理念。相反，他更喜欢把钱花在瓶子里的东西上。 最后，他说，“我的哲学是酿造人们谈论并告诉他们的朋友去尝试的好啤酒。”
