盐沼酿造有限公司在历史悠久的南卡罗来纳州社区奠定了根源

2017年1月10日

南卡罗来纳州布拉夫顿的街道两旁是历史悠久的橡树和棕榈树。微风中飘着附近河中咸咸的水的咸味。这个南部天堂的一小块区域已经成为南卡罗来纳州新酿酒厂的目的地。这对盐沼酿酒公司来说也是如此，因为他们在历史悠久的老城布拉夫顿扎根，当地人漫步在人行道上寻找当地食物。

盐沼酿造有限公司是一个纳米啤酒厂，坐落在脂肪馅饼，汉堡，工艺啤酒酒吧和当地最喜欢的地方。餐厅和啤酒之间的这种共生关系是所有者的Braindhild ind Borreggine和当地啤酒詹姆斯·棕色。Borreggine回忆说五年或更长时间，很难找到与家人晚餐的体面点，享受工艺啤酒。他认为需要更多的孩子友好的地方;因此，胖馅饼的想法出生。

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胖馅饼的第一个位置在2012年在南卡罗来纳州的Beaufort附近开业。在第一个地点的成功之后，博勒格宫知道是时候从Beaufort扩展到Bluffton时，工艺啤酒场景逐渐起飞。

它是命运（和啤酒释放），将棕色和苦瓜带到原始的脂肪馅饼上。经过多次谈判，这两家工艺啤酒AFICIONADOS开始旅行到盐沼酿造有限公司的行程，同时规划Bluffton地点，Borreggine达到棕色关于在脂肪馅饼的第二个地点开始一个小型啤酒厂。棕色和博勒比都感受到了与社区的强烈连接，并希望将本地手工啤酒带到此地点。

Bluffton，一个小河畔社区在过去的五年里种得很大。被沼泽和水环绕着，布鲁顿人民对盐生活深处。名称盐沼唤起了一个居住在南卡罗来纳州布鲁顿的人的社区和家乡感觉。在命名脂肪馅饼上方的纳米啤酒厂时，博勒格用这种想法对博勒比进行了完美的意义。这种总体主题不仅仅是啤酒厂本身的名称，而且还通过啤酒的名称。Head Brewer Brown通过他的啤酒讲述了一个关于社区的故事，其中oba outers opa，牡蛎镇棕色，心灵状态Saison，河边柏林Weisse，卡在Daufuskie Golden Ale上等等。盐沼还具有新鲜水果，当地蜂蜜，以及当地的五月河牡蛎。使用当地成分仅增强社区和小企业之间的这种联系。

布朗对酿造啤酒的热情源于他周游全国，发现了好啤酒。他还回忆了一次去意大利拜访一位拥有葡萄园和纳米酿酒厂的朋友的旅行。作为一个长期的diy爱好者，布朗知道酿酒将成为他的未来。90年代中期，他在一个小批量系统上开始了他的酿酒生涯。他对自制酒的热爱变成了他一生的激情。他帮助创办了两家酿酒厂和一家当地的家庭酿酒师俱乐部——Lowcountry MALTS。作为一个充满激情的人和酿酒人，布朗从他周围的世界中汲取灵感:音乐、食物、海洋和其他形式的艺术。他的目标是将精酿啤酒的热爱带到布拉夫顿社区，并创造出口味友好的啤酒，让啤酒饮用新手也感到高兴。

目前，盐沼在四桶系统上运行。棕色和博勒比都同意，有一个较小的系统允许更多的实验，并将它们释放到一定的排队。布朗解释说，他们有机会为局部手工制作的啤酒为非工艺啤酒饮用者提供徘徊在餐厅的汉堡。这让他有机会将对工艺啤酒的知识和热爱传播到可能不熟悉的顾客。Borreggine和Brown都认为他们正在帮助Bluffton社区和工艺啤酒社区之间的联系。

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虽然它们的共生关系看起来像彩虹和蝴蝶，但它们必须共同面对挑战。盐沼酿造公司不能销售他们的啤酒。南卡罗来纳州的法律规定，出售自制啤酒的酒馆不得在酿酒厂以外销售。由于南卡罗莱纳酿酒人协会和精酿啤酒拥护者正在努力改变州内的啤酒法，Borreggine希望这项法律能很快得到改变。盐沼酿酒公司(Salt Marsh Brewing Co.)目前有酒桶和一些瓶装酒供现场销售。

尽管有这次挫折，但他们对他们未来的努力有很高的念望。有计划带入10个BBL坦克，一个潜水器（一艘老化野生啤酒的大型木箱），并扩大桶老化计划。棕色和博尔格甘甘蓝兴高采烈地在上升和即将到来的工艺啤酒场景中发展他们的业务。