全新的新一天：随着需求升起，无麸质啤酒厂拓展
在三年内，Holidaily Brewing Co.在Golden，Colorado，已从启动中成长为美国的最大认证的无麸质啤酒厂，以及金色的第二大啤酒厂乘坐广场镜头。
揭开今年夏天的新扩展允许这种无麸质啤酒厂增加生产和分销，也增长了创始人/老板Karen Hertz的帮助，帮助您需要或选择无麸质生活方式享受工艺啤酒。
Holidaily Brewing的新设施
2019年5月4日，Holidaily庆祝他们的内置秩序的10,000平方英尺的酿酒厂开幕。新设施位于目前的啤酒厂和Taproom街对面。在制作中的一年，新的酿造和包装设施允许Holidaily增加到今年估计的2500桶的产量。
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建筑物内部用新机械迎接酿造，罐头和包装。根据赫兹的说法，该设施给出了Holidaily“从一开始到过程的开始升级”。
即使有了所有闪闪发光的新设备，空间也非常感到宽敞，并且自然有意计划以备将来增长。赫兹说，“较冷的脚印比现有的拍板/啤酒厂在街对面的整个足迹大。
“冷却器的占地面积大于现有刺舞室/啤酒厂的整个街道的整个脚印。”Holidaily Brewing Co.Karen Hertz
无麸质啤酒需求远远超过Holidaily的原始期望
2016年2月开业，Holidaily是赫兹的深刻个人努力。被诊断出患有癌症和自身免疫甲状腺疾病，她被告知她根本无法消耗麸质。赫兹拒绝让她的饮食限制结束了她对工艺啤酒的热爱。
“[i]在Coors工作，生活在科罗拉多州，爱情啤酒，一般爱啤酒，并开始尝试在那里的无麸质啤酒，感觉像质量缺乏一样，”她说。
在企业研究中利用她的行业经验和MBA，她向自己和其他类似情况下的他人和其他人创造了更好的啤酒。Hertz与Graze Mountain Malts和Colorado State University的发酵科学学院进行了成分，食谱和技术，以创建原始的Holidaily啤酒阵容。赫兹对她的啤酒有信心，但不确定扩张。
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“我知道在那里有其他人想要无麸质啤酒，但我不确定它要生长的步伐，”她说。
事实证明，全新达到无麸质产品的需求上升以及工艺啤酒的普及。增长远远超过了赫兹的期望。从啤酒厂的第一年的257桶中，2018年产量增加到1200桶，今年将再次加倍。她预计大约80％才能分销。
HOLIDALY为新技术添加新技术以酿造无麸质啤酒
随着其他升级，膨胀性的概括，全球可以增加其旗舰啤酒的地理分布，同时仍然填充了诱惑的新创作。
Holidaily的仿古刺耳浴室在当前位置保持不变，尽管目前的Brewhouse的一部分可能会升级以享受特殊活动。一些设备将仍然用于实验酿造。
与现有经验相加啤酒厂帕克斯峰酿造有限公司在科罗拉多州科罗拉多斯普林斯，Head Brewer Alan Windhausen知道当啤酒厂过渡到更大的系统时要期待什么。
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“每次[啤酒]需要三到四批拨打数学，”他说，并分享了他对Holidaily更大的设施带来的效率的兴奋。一个直接的好处是能够在曾经拍过两批的能力。
另一个突出显示是Meura Mash Press系统。该印刷机使用一系列水平空气抱和过滤器而不是传统的垂直MASH TUN，从捣碎过程中提取20％。对于非啤酒极客，这种效率转化为饮酒的更多味道和酒精。
新的捣碎系统还解决了Holidaily使用的无麸质小米和荞麦粒的挑战。两粒颗粒在捣碎中是不同的尺寸，这可能导致传统设备问题。改进的技术消除了这些并发症。
赫兹解释说，这种独特的泥浆系统是美国的独特泥浆系统，占外不含麸质谷物的唯一100块是少于100的。
“你可以打电话给没有很多人，说'嘿，你是怎么处理这个的或你怎么看待这个？”“她说。
无麸质啤酒厂的未来增长
Hertz认为新设施为未来提供了许多潜力。列出Holidaily目前正在尝试谷物，设备，温度和酶，赫兹惊呼声，“我们在冰山一角！这只是所有实验仍在这一点上。“
Windhausen补充说，他预计其他啤酒厂将能够全新寻求专业知识：“我们期待明年的一些电话。”
Holidaily还从事一家经销商来扩大他们的足迹，加上更高的生产，将在更多的工艺啤酒爱好者的范围内带来啤酒。他们的第一个优先事项正在增加冬季季节性，并增加前方范围内的分布。
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“科罗拉多州的角落是这一点的目标。到年底，我们希望在科罗拉多州的任何地方，“赫兹说。
除此之外，该团队正在评估市场和分销物流。主要是，他们正在寻找工艺啤酒爱好者和对健康和无麸质生活方式的兴趣。赫兹将其描述为“户外与健康相交。”
虽然Hertz和Windhausen既具有激情，用于服务无麸质市场，它们并非限制自己。
“我们想做良好的啤酒，我们不想制作良好的”无麸质“啤酒，”Windhausen说。
