蒙克莱啤酒厂的创始人通过手工啤酒庆祝文化

2月18日，2020年

丹尼斯·福特·索瓦多戈和利奥·萨瓦多是新泽西州背后的已婚夫妇蒙克莱啤酒厂。在啤酒厂的基础上，是通过啤酒与蒙特网社区连接他们多样化的成长和文化的愿景。

“从文化上讲，啤酒是我们的一部分，”啤酒厂的共同所有者兼总经理丹尼斯·福特·萨瓦多戈说我丈夫（兼酿酒师/合伙人）利奥来自西非，那里只有丰富的文化。”

Ford-Sawadogo承认在西非，传统上是酿造的女性。但是，她的丈夫是培训的厨师，并具有巨大了解世界各地独有的水果，植物，草药和成分。Ford-Sawadogo出生于布鲁克林，这是她家的第一个出生于他们的牙买加之外，并在厨房味道和椰子的家庭中长大的长岛长大。

“我们和我们的啤酒都受到我们的文化的启发，”她说。

为了得到证据，请看不到宝别尔，一种来自蒙克莱啤酒厂的黄金啤酒，是一个主要的龙头，包装在罐头。宝别尔是用产于马达加斯加和非洲部分地区的一种树——宝贝树的水果酿造而成，通常被称为“生命之树”

“只有狮子座就会知道[酿造]水果，”她说，笑。

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事实上，啤酒厂的啤酒菜单通常充满了从芙蓉梦想中反映他们的培养，淡啤酒擦了一下。Kingston Porter是一家名为牙买加的啤酒，以纪念福特 - Sawadogo的家族史。

丹尼斯和利奥认识到，在美国工艺酿造世界里，加勒比或西非土著人并不多，但丹尼斯说，这促使他们确保每个人都感到欢迎和舒适进入酿酒厂。

“我们为自己感到舒适而自豪，”她说。“我们对更大的受众提出了吸引力。”

Montclair Brewery的黑色历史月啤酒

蒙克莱酿酒公司坚持他们通过手工啤酒与文化联系的愿景，正在为黑人历史月发布一系列啤酒，向一些创造了持久文化遗产的黑人致敬。对于夫妻来说，黑人历史月是一个机会，公开和自豪地纪念非洲人民取得的所有伟大成就香味有结实“福特 - 萨马戈戈说，这是世界。

“我们全年都知道这些伟大的成就，但二月给我们平台提升信息。”

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Sawadogo创建了Tubman Railroad Strawberry Ale作为哈里特窃贼最喜欢的小吃点头。啤酒厂也在释放啤酒荣誉拉里·多比，第二球员在1947年签署克利夫兰印第安人的克利夫兰印第安人签署了大联盟棒球色板，几个月后，杰克·罗宾逊开始了布鲁克林道奇。他在蒙特兰万里的生活结束时花了多年。

“Doby是一个历史人物，”Ford-Sawadogo说。“他并不像杰基·罗伊森一样被称为杰基，但有很多成就。此外，这是今年Negro联赛100周年纪念日。我们认为这是纪念那个联盟的人。“

其他啤酒麦克莱尔酿造在黑人历史上提供祖国，祖国是一种无麸质啤酒，由高粱制成，传统风格的啤酒酿造的啤酒，以及建立非洲裔美国人和山核桃历史的MB山核桃棒。作为Antoine只知道的前奴隶被认为是开发了该技术用来种植山核桃果园。

夫妻二人还计划通过举办一系列活动来纪念他们的文化，每周都会有一些活动来庆祝雷鬼、嘻哈和卡利普索等非洲传统音乐。福特·索瓦多戈认为音乐，就像啤酒一样，可以连接人。

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“我们认为我们的音乐有助于[带上人们]，”她说。“音乐家有一个以下内容，所以他们进入我们的啤酒厂并介绍了工艺啤酒。对于很多人来说，这是他们第一次在啤酒厂里。这是我们告诉他们我们所做的事情的机会。“

音乐和啤酒可以成为通常不在同一张桌子上坐在同一张桌子之间的桥梁之间的桥梁，占据了可能不是自己的文化。

“你是否是一个周末去啤酒厂的人，或者如果你是一个人来看看你喜欢的乐队，我们希望每个人都感受到欢迎，”Ford-Sawadogo说。

在许多餐厅，啤酒可以激发墙壁内的文化。在蒙克莱酿酒厂，索瓦多戈斯公司正打算把相反的想法变成现实。