科罗拉多州欢迎第一家无谷蛋白啤酒公司

2016年2月9日,

假日酿造有限公司正在改变精酿啤酒消费者对一品脱无谷蛋白啤酒的看法。

新百分百奉献无谷蛋白2月4日，这家啤酒厂在科罗拉多州的戈尔登市开业。holiday是科罗拉多州第一家专门的无谷蛋白啤酒厂，也是美国仅有的五家酒厂之一。

度假是业主凯伦·赫兹的激情项目。在30岁出头的时候，赫兹从黑色素瘤和甲状腺癌中幸存下来，此后，她决心专注于充实生活。她的癌症治疗计划包括无谷蛋白饮食，她很快就对市场上的无谷蛋白啤酒感到沮丧。她知道一定有办法酿造出美味的无谷蛋白啤酒，这成了她关注的焦点。

三年前，赫兹开始品尝大量的无谷蛋白啤酒，研究原料，并撰写商业计划。通过她的研究，赫兹认为麦芽小米和荞麦的混合物是创造一种美味的无麸啤酒的最佳选择。因为破碎的小米和荞麦比大麦要细得多，赫兹不得不为她的啤酒开发一种定制的酿造系统。

尽管她曾在康胜啤酒有限公司(Coors Brewing Co.)从事分销工作，但她之前没有任何酿酒经验。她联系了泰瑞·法兰多夫，她是粉色的靴子社会他帮赫兹联系上了西北酿酒顾问公司的马克·马丁。然后，马丁帮助赫兹收集了一份潜在酿酒商的名单，赫兹从这份名单中选定了韦恩·伯恩斯(Wayne Burns)，一位多次获奖的酿酒商。2015年秋天，伯恩斯开始在赫兹的家庭厨房里酿造测试批次，之后他转向了目前位于Holidaily的10桶系统。

酿酒师Wayne Burns来自密歇根州，拥有丰富的酿造经验，曾在Kuhnhenn brewing、Bell 's Brewery、Jagged Mountain Craft Brewery和Wynkoop brewing等公司工作过。在他的行业生涯中，他的啤酒还赢得了几个奖项，他的经验清楚地体现在假日啤酒的质量上。

伯恩斯说:“我的目标是制造一种很棒的啤酒，而不仅仅是‘对无谷蛋白啤酒有益’。”

目前，Holidaily有三款桶装啤酒金发啤酒莉娃,结实的，还有胖兰迪的异丙醇．伯恩斯正在研究更多的啤酒，包括witbier这个问题目前正在发酵。

目前，假日酒吧从周四到周六下午4点开放。到8点。他们提供“嘟嘟嘟嘟的外带食品”，同时也在销售他们的旗舰产品“最爱的金发女郎”。

全国有几家啤酒厂提供谷蛋白减少或谷蛋白“友好”啤酒，但这些啤酒仍然含有一定程度的谷蛋白。其他提供无谷蛋白啤酒的啤酒厂可能会使用与普通啤酒相同的酿造系统，从而否定了“无谷蛋白”的说法。考虑到这一点，赫兹说:“我想让人们明白我们为什么不同。我们是100%的无谷蛋白食品。我们的系统是定制的，可以生产无麸质啤酒，没有交叉污染的可能。”

赫兹报告说，向餐馆和酒吧供应啤酒的问题之一是，这些场所必须有专门的啤酒生产线。有严重谷蛋白问题的顾客可以放心地访问Holidaily，知道它是多么重要的，一切都是100%无谷蛋白。

我有幸在他们盛大的开业周末去了holiday。酒吧间里总是挤满了人，工人们几乎无法满足对啤酒的需求。赫兹把一位顾客介绍给酿酒商伯恩斯，说:“韦恩，这是个快乐的人。因为我们，他说他再也没有借口不喝啤酒了。”许多其他顾客也表达了类似的观点，“你永远不会知道这是一种无谷蛋白啤酒!”这是一句常见的话。

随着美国手工啤酒厂的数量达到历史新高，有时似乎没有什么新东西可以为这个行业做出贡献，但假日酿酒公司(holidybrewing Co.)的事实证明并非如此。赫兹和伯恩斯不仅创造了很棒的精酿啤酒，还让不耐谷蛋白和腹腔疾病的当地人有能力加入精酿啤酒的行列。

即使你对谷蛋白没有问题，holiday Brewing Co.也是一家值得一试的新酒厂。老板凯伦赫兹，酿酒师韦恩伯恩斯，和他们的家人和朋友的团队散发出友好，温暖和知识，这增加了额外的品酒室体验。如果你发现自己在黄金区，丹佛以西大约半小时车程，一定要停下来喝一杯。

来自假日的重要通知:无谷蛋白消费者不吃含谷蛋白的谷物(主要是小麦、大麦和黑麦)。此外，它们还避免了与无谷蛋白食品的交叉污染;即使是少量的谷蛋白对那些无谷蛋白饮食的人来说也是危险的。为了避免交叉污染，一些食品和饮料公司设置了只生产无谷蛋白产品的设施;这些被认为是专门的无谷蛋白设施。如果一家公司允许任何含谷蛋白成分的原料进入他们的工厂，他们不能被认为是专门的无谷蛋白成分的工厂，因为交叉污染是可能的。我们认识到有其他无谷蛋白啤酒可用，然而，通过研究，我们发现我们是科罗拉多州唯一的商业规模的啤酒厂与专用无谷蛋白酿酒设施。我们只生产无谷蛋白啤酒，用无谷蛋白原料制成。